بسكويت اللوز الصيني

وقت التحضير50دقائق

وقت الطبخ30دقائق

الوقت الكلي1ساعة 20دقائق

دورة:حلوى، وجبة خفيفة

مطبخ:آسيوي، صيني

• معالج الطعام/كيس بلاستيكي ودبوس العجين

• 300 جرام / 1 1/4 كوب أمريكي دقيق صافي
• 200 جرام / 1 كوب أمريكي اللوز الخام
• 80 جرام / 2/3 كوب أمريكي مسحوق السكر (أو حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
• 150 مل / 0.6 كوب أمريكي زيت الطهي

• ننخل ونخلط الدقيق وصودا الخبز والملح والسكر البودرة في وعاء.

• سخني الفرن على درجة حرارة 170 درجة°ج (340°F).

• قومي بتحميص اللوز في مقلاة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون، ثم اتركيه ليبرد تمامًا. استخدمي محضر الطعام لخلطه حتى يصبح رمليًا. أو ضعي اللوز في كيس بلاستيكي واخفقيه باستخدام الشوبك.

  ملحوظة:إذا كنت تحب القطع الكبيرة، فلا تقم بمعالجتها بشكل ناعم للغاية.

• قومي بخلط المكونات مع الزيت واعجنيها حتى تتشكل عجينة ناعمة.

• خذ حوالي 1.5 ملعقة كبيرة من العجين في كل مرة واشكلها على شكل كرة. افردها برفق بين راحتي يديك حتى يصل سمكها إلى حوالي 0.8 سم (0.3 بوصة). استخدم مفصل الإصبع أو الإبهام للضغط برفق في المنتصف لإنشاء تجويف ضحل.

  خياري:اضغط على اللوز في الخدش.

• اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

• تقدم ساخنة كما هي!

• استخدم شحم الخنزير.استبدل الزيت بشحم الخنزير المصنوع منزليًا (يمكنك العثور على تعليمات حول كيفية ذوبان الدهون). هذا من شأنه أن يمنح البسكويت رائحة إضافية. كما أن طريقة تفتيته ستكون أكثر نعومة.
• اتركي العجينة ترتاح ليلة كاملة.لفها واحتفظ بها في الثلاجة حتى تتخمر العجينة. وهذا يعطي المكونات أيضًا فرصة لاكتساب نكهات أعمق.
• تجنب الإفراط في العجن.كلما عملت على العجين أكثر، كلما أصبح أكثر صلابة.
• يمكنك استخداماللوز وجبةبدلاً من صنعها بنفسك باستخدام اللوز الخام.
• بالنسبة للزيت، اخترطعم محايدمثل الخضروات أو الفول السوداني أو زيت الكانولا أو نخالة الأرز.