مخلل الجزر والدايكون (الجزر المخلل الفيتنامي والدايكون)

Đồ Chua هو مخلل الجزر والفجل الفيتنامي الذي يعتبر مثاليًا لتكملة الأطباق مثل السلطات أو اللحوم. سوف تحب وجوده في ثلاجتك!

قشر الجزر والفجل ثم قم بتقطيعهما إلى شرائح رفيعة. يبلغ سمك شرائحنا حوالي 5 مم (0.2 بوصة)، ولكن يمكنك جعل القطع سميكة أو رقيقة حسب رغبتك.
قومي بخلط ملعقة كبيرة من الملح في الخضار المقطعة واتركيها لمدة 20 دقيقة، ثم اشطفيها بالماء البارد وصفيها حتى تجف.
بينما تجف المكونات، اخلطي الماء الساخن والسكر و1/8 ملعقة كبيرة من الملح والخل معًا. قلبي حتى تذوب كل البلورات واتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
ضعي الخضروات المجففة في برطمان (أو وعاء)، ثم صبي سائل التمليح بداخله، مع الحرص على غمر كل شيء. سيضمن هذا عدم ترك أي قطعة دون نقعها في المخلل.
أغلقها بإحكام وضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل.
عند التقديم، أخرجي الخضروات فقط واستمتعي بها كما هي مع أطباقك اللذيذة المفضلة!