إذا كنت تستطيع أن تتقبل فكرة تناول هلام الدم، فسوف تكون أقرب خطوة لتجربة الوصفات الصينية والفيتنامية الأصيلة! سيوضح لك هذا الدليل كل الحيل!
دورة:العشاء، الطبق الرئيسي، الطبق الجانبي
مطبخ:آسيوي، صيني، فيتنامي
استخدم سكينًا لقطع هلام الدم برفق إلى مناشير مستطيلة الشكل. انتقل من الأعلى إلى الأسفل على طول الخط وارسم خطًا واحدًا في المنتصف من اليسار إلى اليمين.
قم بتمرير السكين على طول محيط الصندوق.
املأ قدرًا صغيرًا بكمية كافية من الماء لتغطية هلام الدم بالكامل وتبليه بنصف ملعقة صغيرة من الملح.
ضعي هلام الدم ثم ارفعي الحرارة إلى عالية بدون غطاء القدر.
في بعض الأحيان إعطاء هلام الدملطيفحركي المكونات حتى لا تلتصق بقاع القدر عندما يبدأ الماء في التكاثف.
عندما يغلي الماء، أطفئ النار وضع غطاء القدر. اتركه لمدة ساعة على الموقد حتى ينضج ببطء.
قم بتخزين هلام الدم المطبوخ قبل إضافته إلى أي حساء عن طريق ملء الوعاء البلاستيكي الذي جاء فيه بالماء البارد.
قم بإفراغ محتويات الوعاء في حوض مع تشغيل ماء الصنبور البارد.
قم بنقل هلام الدم بعناية إلى الصندوق مرة أخرى.
انتظر حتى يصبح الطبق الذي ستقدمه معه جاهزًا تقريبًا. إذا كان حساءً، صفِّ الدم المطبوخ وأضفه إلى القدر لامتصاص كل النكهة.
