شوربة حلوى البطاطا الحلوة والزنجبيل (شراب البطاطا الحلوة)

وقت التحضير10دقائق

وقت الطبخ15دقائق

الوقت الكلي25دقائق

دورة:الإفطار، الحلوى، الغداء

مطبخ:آسيوية، كانتونية، صينية

• مطرقة اللحوم أو الساطور

• مقشرة

• 1 كجم / 2.2 رطل بطاطا حلوة
• 60 جرام / 0.1 رطل زنجبيل (أو حسب التفضيل)
• 100 جرام / 0.22 لوح سكر بني (أو حسب الذوق)
• 1 1/2 لتر / 6.3 كوب أمريكي ماء

• اهرسي الزنجبيل باستخدام الجانب المسطح من مطرقة اللحوم أو سكين مسطح كبير مثل الساطور.

• قشّر البطاطا الحلوة ثم قطّعها إلى قطع كبيرة. يمكنك إما تقطيعها إلى شرائح رفيعة أو إدخال الساطور في ثلثها وكسر الباقي. باتباع التقنية الأخيرة، ستخلق المزيد من القوام لكل قضمة.

• اغلي الماء وأضيفي إليه البطاطا الحلوة والزنجبيل واتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

• أضيفي ألواح السكر البني واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تنضج المكونات حسب الرغبة.

• استمتع بتناوله ساخنًا كما هو أو قم بتبريده لتناوله باردًا!

• تجنب الإفراط في طهي المكونات.سوف تحصل في النهاية على بطاطس طرية للغاية وليس لها طعم.
• استخدام تقنية "القطع والكسر".سيؤدي هذا إلى إضافة نسيج إلى كل قطعة للحصول على ملمس أفضل في الفم.
• اختار الزنجبيل القديم.الإصدارات الأصغر سنا لا تحتوي على نفس النكهة ويمكن أن تجعل الطبق أحلى مما ينبغي.
• فحم المواد العطرية.قبل إضافة الماء إلى القدر، قم بتحمير الزنجبيل بلطف لتطوير نكهات أعمق.
• بالنسبة لهذه الوصفة، نود أن نستخدمالبطاطا الحلوة البرتقالية أو الأرجوانيةبسبب زبدتها وحلاوتها اللطيفة.
• نحن نستخدم ألواح السكر البني (دبوس تونغيمكنك استخدام سكر النخيل أو أي سكر آخر متوفر لديك في متناول يدك. فقط تأكد من إضافة السكر البني إلى هذه الوصفة.تعديله حسب الذوق.
• الزنجبيل القديم (غرنقهايعد 老姜) خيارنا المفضل لدفئه الحار. يمكن شراء Lo gurng من الخارجبني ومتجعدفي حين أن نظيره الأصغر ناعم وأملس وعلى الجانب الوردي.
• تحافظ نسختنا محلية الصنع على بساطة المكونات، ولكن يمكن تعديل هذا الطبق عن طريق إضافة مكونات مثل الفاصوليا الخضراء، وكرات الأرز اللزج (بدون الحشو)، وكرات البطاطا الحلوة، والفاصوليا الحمراء، والتمر الأحمر المجفف، والقلقاس، واللونجان، وصمغ الخوخ، وأوراق الباندان.