لا أستطيع أبدًا أن أرفض وصفة حساء المعكرونة المنزلية ذات الملمس الرائع. هذه هي الوصفة المفضلة لدى عائلتي في عطلة نهاية الأسبوع والتي لا تزال تثير حماسي بعد ما يقرب من 30 عامًا!
احصل على مرق الدجاج ولحم الخنزيريغلي في قدر كبير.
أضف الروبيان المجفف.
اغسلي أفخاذ الدجاج واتركي المرق حتى يغلي ثم ضعي أفخاذ الدجاج في المرق لمدة 20-25 دقيقة.
قومي بإخراج أفخاذ الدجاج ثم ضعيها تحت الماء البارد لإبطاء عملية الطهي.
انقلي أعواد الطبل إلى وعاء من الماء البارد لبضع دقائق، ثم صفيها وجففيها.
قم بتبريد الدجاج للحفاظ على تماسك اللحم.
تبلي المرق بشكل خفيف بـ 5 ملاعق كبيرة من صلصة السمك و 50 جرام من السكر الصخري.
اطهي هلام الدم في وعاء صغير منفصل. إذا كنت لا تأكل هلام الدم، فتخط هذه الخطوة.
اغسل أحشاء البط وأضفها إلى الحساء. إذا كنت لا تأكل أحشاء البط، يمكنك أيضًا تجنب هذه الخطوة.
تحضير التزيين: غسل كل حبة عطرية مرتين ثم صفيها وتقطيعها ناعماً.
تقطيع الليمون أو الليمون الحامض إلى أرباع.
أخرج الدجاج من الثلاجة وقم بتقطيعه في طبق تقديم مشترك.
اغلي قدرًا من الماء وقومي بتليين نودلز التابيوكا بسرعة. لن يستغرق الأمر أكثر من بضع دقائق لأنها مطبوخة بالفعل. استخدميمصفاة لتصريف السائل.
قدم المعكرونة مع الدجاج وهلام الدم والأحشاء والمرق المتبل.
أضيفي البصل المقلي والكزبرة والبصل الأخضر وقليل من الليمون أو الليمون الحامض للتزيين.
