حساء البيلتونج الأفريقي التقليدي

يعتبر البيلتونج من الأطعمة الشهية المحبوبة في جنوب أفريقيا، وهو مصنوع من لحم البقر المجفف أو لحم الطرائد، ومنكه بالتوابل مثل بذور الكزبرة الكاملة. يُنسب تتبيل البيلتونج إلى اختراع هولندي، ومع ذلك، فإن عملية تجفيف اللحوم كشكل من أشكال الحفظ كانت تُمارس في أفريقيا منذ قرون ولا تزال مستمرة حتى يومنا هذا. وهو مفيد للغاية، حتى اليوم، في المناطق المحرومة من الطاقة الكهربائية اللازمة للتبريد. وبالتالي، عندما يتم صنع حساء اللحم في هذه المناطق، فمن المعتاد تمامًا استخدام اللحوم المجففة أو البيلتونج مع القليل من زبدة الفول السوداني لصنع الحساء.

من المرجح أن يتم إضافة زبدة الفول السوداني لإثراء الحساء لأن اللحوم ليست في متناول الجميع عادةً، لذلك يتم البحث عن مصدر آخر للبروتين لتكملة ما كان من الممكن استهلاكه من اللحوم.

إن تحضير هذا الحساء سهل لأن جميع المكونات يمكن تناولها كما هي، وبالتالي لا يتطلب الأمر الكثير من وقت الطهي. من ناحية أخرى، قد لا يكون هذا الحساء مناسبًا للاستخدام المنزلي لأسباب عملية، حيث أن لحم البيلتونج باهظ الثمن. إذا كنت لا ترغب في إنفاق الكثير من المال، فلا يزال بإمكانك تحضير هذا الحساء. فقط استخدم صدور الدجاج وشريحتين من لحم الخنزير المقدد المدخن لتعزيز النكهة. إذا أعجبتك فكرة حساء الفول السوداني، فجربمافي، حساء زبدة الفول السوداني.

يُقدم هذا الطبق بشكل أفضل مع عصيدة الذرة وطبق جانبي من الخضروات الخضراء. تقليديًا، يُقدم معحزينوالملفوف كما في الصورة.