كل شيء عن الرامبوتان

الرامبوتان هو فاكهة تزرع في البلدان الاستوائية مثل تايلاند وماليزيا وإندونيسيا والفلبين وأستراليا، وينمو على شجرة متوسطة الحجم،نفليوم إياباسيوم، والتي ترتبط بالليتشي.

تنمو الثمار في مجموعات على الأشجار دائمة الخضرة، وهي عبارة عن كرات ملونة ذات مظهر شعري. ويعني اسم الرامبوتان "شعري"، في إشارة إلى الأشواك الموجودة على قشرة الثمرة. والأشواك ليست حادة؛ فهي لحمية ومرنة.

مثل الليتشي، يوجد تحت القشرة لحم أبيض لذيذ من الثمرة وبذرة واحدة غير صالحة للأكل. يمكن تناول الثمرة طازجة دون طهي. تكون معظم الرامبوتان حمراء اللون عندما تنضج، ولكن في ماليزيا، يمكنك أيضًا العثور على رامبوتان أصغر حجمًا وأصفر اللون.

طعم الرامبوتان يشبه العنب قليلاً مع نكهة الفراولة الخفيفة، وهو حمضي وحلو قليلاً. له رائحة لطيفة قد تكون مرغوبة في بعض الأطباق المطبوخة. إنه ليس حلوًا مثل الليتشي وهو أيضًا أقل حمضية قليلاً.

الرامبوتان تحتوي على نسبة عالية منفيتامين سيبالإضافة إلى النحاس والمنجنيز والعناصر النزرة للعديد من العناصر الغذائية الأخرى مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد.

يمكن شراء الرامبوتان في أمريكا الشمالية من الأسواق الآسيوية ومتاجر الأطعمة الآسيوية. ابحث عنها في قسم المنتجات. عند شراء الرامبوتان، ابحث عن القشرة الحمراء الزاهية. لا بأس من وجود القليل من اللون البرتقالي أو الأصفر على القشرة بالإضافة إلى اللون الأحمر، ولكن القشرة الخضراء تعني أن الرامبوتان غير ناضجة. لا تشتر الرامبوتان التي تحولت إلى اللون الأسود أو التي تحتوي على الكثير من "الشعر" الأسود، لأن هذا يشير إلى أنها ناضجة أكثر من اللازم.

إذا كنت بحاجة إلى تخزين الرامبوتان الطازج، لفه بمنشفة ورقية وضعه في كيس بلاستيكي مثقوب وقم بتخزينه في درجة رطوبة عالية في الثلاجة. لا تقشره إلا قبل تقديمه مباشرة.

لا يجب تقشير الرامبوتان إلا قبل تناوله مباشرة أو استخدامه في طبق مطبوخ. لفتح الرامبوتان، اقطع القشرة بسكين حاد. لاحظ أنه إذا كانت الرامبوتان ناضجة جدًا، فيمكنك أيضًا فتحها بين يديك. بمجرد لفها، تخرج الثمرة على الفور.

الآن قم بإزالة القشرة لتكشف عن ثمرة الرامبوتان الجميلة التي تشبه البيضة. الأشواك ليست حادة، ولكن كن لطيفًا حتى لا تكسر الثمرة.

اكسر أو اقطع الفاكهة لإزالة البذور التي تشبه الجوز. في أغلب الأحيان، ستخرج البذور بحرية، لكن بعضها تكون ذات نواة صلبة. يمكنك وضع الفاكهة كاملة في فمك وبصق البذور إذا كنت تفضل ذلك (وأنت في المكان المناسب).

استمتع بتناول الرامبوتان الطازج كوجبة خفيفة أو حلوى فواكه طازجة. مثل الليتشي واللونجان، يشكل الرامبوتان إضافة ممتازة إلى وجبة خفيفة طازجة.سلطة الفواكه الاستوائيةيمكنك أيضًا العثور على الرامبوتان المعلب في الأسواق العالمية.