فيليه السمك المشوي مع زبدة الخردل
تم التحديث بتاريخ 28/09/21
يعد شواء شرائح السمك طريقة سريعة وسهلة ولذيذة لتحضير السمك، خاصة عندما يتم تتبيله بصلصة الخردل والزبدة. يعتبر سمك الحدوق والهلبوت ممتازين في هذه الوصفة، ولكن يمكنك استخدام سمك السلمون أو سمك القد أو أي نوع من أنواع السمك، طالما قمت بتعديل وقت الطهي فيما يتعلق بالسمك.
سواء كنت تستخدم سمكًا طازجًا من السوق أو شرائح مجمدة مذابة من الفريزر، فستحصل على عشاء رائع في لمح البصر حيث تستغرق الوصفة من 30 إلى 40 دقيقة فقط، من البداية إلى النهاية، وهذا يشمل وقت التتبيل. قدم شرائح السمك معالبطاطا المخبوزةأو طبق أرز معتفحم بروكسل براعمأو الخضار الجانبية المفضلة لديك. الصلصة لذيذة أيضًا عند رشها على الخضار المشوية أو المطهوة على البخار، أو على الدجاج أو لحم الخنزير، لذا احتفظ بأي صلصة متبقية في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا وأعد تسخينها حسب الحاجة.
2 جنيه أو رطل للوزن شرائح السمكمثل سمك الحدوق أو سمك القد أو سمك البولوك، المذاب إذا تم تجميده
3 أكواب ماء
3/4 كوبزائد3 ملاعق كبيرة عصير ليمون، مقسم
6 ملاعق كبيرة(3 أونصات)زبدة غير مملحة
1 1/2 ملاعق كبيرة مستردة الديجون، أو الخردل الذواقة مماثل
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1/8 ملعقة صغيرة فلفل اسود
البقدونس الطازجللتزيين، مقطعة
جمع المكونات.
قومي بتقطيع شرائح السمك إلى أجزاء بحجم مناسب للتقديم، حوالي 6 أونصات لكل جزء.
ضعي شرائح السمك في طبقة واحدة في طبق خبز ضحل، بحجم 12 × 8 × 2 بوصة. امزجي الماء مع 3/4 كوب من عصير الليمون واسكبيه فوق السمك. غطي الطبق واتركي السمك منقوعًا في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
في قدر، امزجي الزبدة مع 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون،مستردة الديجونالملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود. سخني حتى تذوب الزبدة. ضعيها جانبًا.
سخني الشواية ثم دهن صينية الشواية بكمية وفيرة من الدهون.
رصي شرائح السمك في صينية الشواء، ثم ادهنيها بكمية وفيرة من خليط الخردل والزبدة.
اشوِ شرائح السمك على بعد حوالي 4 بوصات من مصدر الحرارة لمدة 5 إلى 6 دقائق إذا كانت بسمك 1 بوصة؛ ولمدة أطول إذا كانت أكثر سمكًا. اقلبها بعناية حتى لا تتفكك. مرة أخرى، ادهنها بسخاء بصلصة الخردل واشويها لمدة 4 إلى 6 دقائق أخرى، أو حتى تتفتت السمكة بسهولة عند اختبارها بالشوكة.
رصي شرائح السمك في طبق التقديم ورشيها بالبقدونس، ثم أعيدي تسخين صلصة الخردل والزبدة المتبقية ووزعيها على السمك.
قدم الطبق ساخنًا واستمتع به.
حان وقت طهي السمك
يعتمد وقت طهي السمك على سمك شرائح السمك أو اللحم. بالنسبة لشرائح السمك التي يبلغ سمكها حوالي بوصة واحدة، اطهيها لمدة 5 دقائق على كل جانب. القاعدة العامة هي 10 دقائق إجمالاً لكل بوصة من سمك السمك.
كيفية تخزين
قم بتبريد أي سمك متبقي، مغطى أو في وعاء محكم الغلق. يمكنك إعادة تسخينه في الميكروويف مع إضافة ملعقة صغيرة من الصلصة، فقط احرص على عدم الإفراط في الطهي. من الأفضل تناول السمك خلال يوم أو يومين.
تحذير بشأن أواني الخبز الزجاجية
لا تستخدم أواني الخبز الزجاجية عند الشواء أو عندما تتطلب الوصفة إضافة سائل إلى مقلاة ساخنة، حيث قد ينفجر الزجاج. وحتى إذا كانت الوصفة تنص على أنها آمنة للاستخدام في الفرن أو مقاومة للحرارة، فإن المنتجات المصنوعة من الزجاج المقسّى قد تنكسر أحيانًا.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 276 | سعرات حرارية |
| 13 جرام | سمين |
| 3 جرام | الكربوهيدرات |
| 36 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 5 إلى 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 276 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون13 جرام | 17% |
| الدهون المشبعة 8 جرام | 38% |
| الكولسترول173 ملجم | 58% |
| صوديوم642 ملجم | 28% |
| اجمالي الكربوهيدرات3 جرام | 1% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 2% |
| إجمالي السكريات 1 جرام | |
| بروتين36 جرام | |
| فيتامين سي 6 ملغ | 31% |
| الكالسيوم 44 ملغ | 3% |
| الحديد 2 ملغ | 13% |
| البوتاسيوم 865 ملغ | 18% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
