براعم بروكسل المحمصة مع الثوم

تم التحديث بتاريخ 17/01/22

ديانا راتري

تعتبر هذه الطريقة، بلا شك، أفضل طريقة لتحضير وطهي براعم بروكسل.تحميص براعم بروكسليساعدها على الاحتفاظ بلونها، كما أن عملية الكراميل التي تتلقاها تبرز حلاوتها الطبيعية. إنها مثل الحلوى؛ فهي تسبب الإدمان.

يستخدمزيت الزيتون المنقوع بالثومومسحوق الثوم لإضفاء نكهة الثوم على البراعم. ولإضافة نكهة إضافية، رشي البراعم بقليل منعصير ليمونأوالخل البلسميقبل أن يتم الانتهاء منها. راجع النصائح والاختلافات الموجودة أسفل الوصفة للحصول على المزيد من الأفكار والإضافات الممكنة.

  • 1 جنيه كرة قدم

  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

  • 2 قرنفل متوسط ​​إلى كبير ثوم، مقطع إلى شرائح

  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم

  • الملح كوشير,ليتذوق

  • طازجفلفل اسود مطحون,ليتذوق

  1. سخني الفرن إلى 400 فهرنهايت / 200 درجة مئوية / غاز 6.

  2. اقطع أطراف البراعم وأزل الأوراق السائبة أو المتغيرة اللون أو التالفة من الخارج. اقطع كل برعم إلى نصفين طوليًا وضعهما في وعاء كبير.

  3. في الصغيرقدرعلى نار متوسطة إلى منخفضة، سخني زيت الزيتون. أضيفي الثوم المقطع، خففي النار واتركي الخليط على النار لمدة 4 إلى 5 دقائق. لا تتركي الثوم يحمر أو يحترق. يجب أن يكون الثوم غائمًا برفق حول قطع الثوم. أزيلي الثوم بملعقة مشقوقة وتخلصي منه.

  4. صب زيت الزيتون على البراعم ورشها بالملح والفلفل.مسحوق الثومحوالي 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر، و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج. قلّبي المكونات لتغطي البراعم بالزيت والتوابل.

  5. رتبي البراعم في طبقة واحدة في وعاء كبير محاط بحواف.مقلاة خبز، مثل صينية نصف ورقة.

  6. اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ورجي المقلاة عدة مرات. اقلب البراعم واستمري في الخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى تنضج ويصبح لونها بنيًا من الخارج.

  7. أخرجيها من الفرن وانقليها إلى طبق التقديم. رشي عليها المزيد من الملح الخشن عند التقديم، إذا رغبت في ذلك.

اختلافات الوصفة

  • رش البراعم بملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج قبل حوالي 10 دقائق من الانتهاء من تحميصها.
  • رش البراعم بـ1 إلى 2 ملعقة كبيرة من خل البلسميك عالي الجودة قبل إخراجها من الفرن بحوالي 10 دقائق.
  • رمىالجوز المحمصوالتوت البري المجففمع البراعم المحمصة للحصول على طبق عطلة رائع.

نصائح

  • إذا كان الموسم مناسبًا، فقد تجد براعم بروكسل متصلة بساقها. ستكون أكثر نضارة ولذيذة من البراعم السائبة.
  • تميل البراعم الصغيرة إلى أن تكون أكثر طراوة وحلاوة من البراعم الأكبر.
  • تعتبر الأوراق المتساقطة علامة على أن البراعم قديمة. بعد قطع جزء من نهاية الساق وتقشير بعض الأوراق الخارجية، يجب أن يبدو رأس البرعم مشدودًا ومتماسكًا. كلما كان طازجًا، كان ذلك أفضل.
  • توفر براعم بروكسل العديد من الفوائد الصحية الفريدة. فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والعديد من المكونات المضادة للأكسدة، إلى جانب خصائص مضادة للالتهابات. تحتوي حصة واحدة من براعم بروكسل على أكثر من 100 بالمائة من الكميات الموصى بها منفيتامينات سيو ك.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
134سعرات حرارية
11 جرامسمين
9 جرامالكربوهيدرات
3 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية134
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون11 جرام14%
الدهون المشبعة 2 جرام8%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم98mg4%
اجمالي الكربوهيدرات9 جرام3%
الألياف الغذائية 3 جرام11%
إجمالي السكريات 2 جرام
بروتين3 جرام
فيتامين سي 71 ملجم354%
الكالسيوم 45 ملغ3%
الحديد 1 ملغ8%
البوتاسيوم 371 ملغ8%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!