هذه هي أفضل المقالي لكل أنماط الطبخ

أحد أفضل أجزاء استخدام المقلاة بدلاً من مقلاة القلي هو سطح الطهي الأكبر. وتستغل مقلاة Misen ذات الجوانب المستقيمة تقريبًا كل مساحة الطهي المتاحة بحيث يكون لديك مساحة أكثر من كافية. تتكون المقلاة من خمس طبقات، اثنتان من الألومنيوم واثنتان من الفولاذ المقاوم للصدأ، مع سبيكة في قلب المقلاة. تعني المقلاة الأكثر سمكًا أنها أثقل قليلاً، لكنها كانت تتمتع بتوزيع رائع للحرارة عندما اختبرناها.

لم يكن الأداء هو كل ما أحببناه في Misen، بل لقد أعجبنا أيضًا بالتصميم. تنحني الجدران الجانبية للخارج قليلاً، وهو أمر مثالي للتقليب، ومع ذلك فإنه يوفر مساحة كافية لدمج المكونات بالكامل أثناء التقليب. المقلاة نفسها متوازنة بشكل استثنائي، مع مقبض مريح يظل باردًا. كما أعجبنا أيضًا سهولة تنظيفها بالكامل بعد الاختبار.

لقد لاحظنا تشوهات طفيفة جدًا بعد وضع مقلاة ساخنة للغاية في ماء بارد، لذا يجب عليك الانتظار حتى تبرد المقلاة في كل مرة. لكن هذا العيب لم يتفوق على حقيقة أن هذه المقلاة كانت أفضل أداءً من بعض الخيارات الأكثر تكلفة.

السعر وقت النشر: 65 دولارًا

مادة:الفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم |درجة حرارة الفرن الآمنة:500 درجة |جاهز للتعريف:نعم |آمنة غسالة صحون:نعم |الأحجام المتوفرة:8 بوصات، 10 بوصات، 12 بوصة

إذا كنت تنوي شراء مقلاة، فمن الأفضل اختيار شيء متعدد الاستخدامات، وهذه المقلاة منسلسلة d5لا يشكل هذا المنتج استثناءً. فهو مصنوع من خمس طبقات متناوبة من الألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ 18/10، ويتميز بوزن لطيف ويسخن بالتساوي دون وجود نقاط ساخنة. كما أن المقبض مثبت بمسامير من أجل الأمان، حتى تتمكن من نقله من الموقد إلى الفرن أو الطاولة.

لقد اختبرنا أواني الطهي d5 أربع مرات مختلفة، وكانت النتيجة دائمًا مبهرة. لقد رأينا حتى التحمير عند تحمير المحار وصدور الدجاج، والالتصاق البسيط عند طهي البيض. تستغرق أواني الطهي بضع لحظات إضافية حتى تسخن، لكنها فعالة للغاية عند تسخينها، مما يسمح لك باستخدام حرارة منخفضة إلى متوسطة لطهي معظم الأشياء. كما تتمتع أيضًا بموصلية حرارية ممتازة، لذا فإن التحمير والتحمير سريعان وسهلان. كان المقبض الطويل في مقلاة القلي هذه سهل الإمساك به بفضل محيطه المريح، ولكن المقبض قد يمثل مشكلة تخزين قليلاً إذا كانت المساحة محدودة.

يمكنك استخدام هذه المقلاة الثقيلة لتحمير البروتينات وهي كبيرة بما يكفي للطهي على نار هادئة مع الغطاء المرفق للتأكد من عدم جفاف الطبق أثناء الطهي على نار هادئة لفترة طويلة. يمكن استخدام هذه المقلاة على أي موقد، بما في ذلك موقد الحث، وهي آمنة للاستخدام في الفرن والشواية (بدون الغطاء) حتى 600 درجة. سيظل الطلاء المصقول يبدو جديدًا تمامًا مع الصيانة المناسبة لسنوات قادمة.

السعر وقت النشر: 250 دولارًا

مادة:الفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم |درجة حرارة الفرن الآمنة:600 درجة |جاهز للتعريف:نعم |آمنة غسالة صحون:لا |الأحجام المتوفرة:3 كوارت، 6 كوارت

قد تكون Golidlocks علامة تجارية جديدة، لكنها تصنع أدوات طهي جيدة وغير مكلفة. عندما اختبرنا مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 10 بوصات، اندهشنا من مدى أدائها الجيد مقارنة بالمقلاة المفضلة التي جربتها وصدقتها. عندما قلينا الدجاج في المقلاة ثلاثية الطبقات، كانت الحرارة متساوية وشاملة لدرجة أن الدجاج بدا مقليًا بشكل جميل. كما أنتجت غليانًا سريعًا عند صنعها.زبدة بيضاءعندما حان وقت التنظيف، لاحظنا وجود بعض البقع من اختبار الدجاج، لكن الأمر لم يتطلب سوى القليل من الفرك لإزالتها.

لم نكن من أشد المعجبين بتصميم المقلاة. فالوزن متمركز في وسط المقلاة، ولم يكن ذلك مزعجًا، لكنه جعلها تبدو ضخمة. بالإضافة إلى ذلك، انحرفت أثناء اختبار الصدمة الحرارية، لذا كن حذرًا عند التنظيف. لكن الزوايا رائعة لقلب البيض، وكان الأداء مذهلاً، والسعر مناسب.

السعر وقت النشر: 45 دولارًا

مادة:الفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم |درجة حرارة الفرن الآمنة:550 درجة |جاهز للتعريف:نعم |آمنة غسالة صحون:نعم |الأحجام المتوفرة:10 بوصة، 12 بوصة

تتمتع شركة لودج بسمعة طيبة في مجال السلع المصنوعة من الحديد الزهر والتي تدوم طويلاً وبأسعار معقولة. تعد هذه المقلاة التي يبلغ طولها 10.25 بوصة واحدة من أكثر منتجات الشركة شهرة وهي مقلاة يمكنك بالتأكيد أن تورثها كإرث. مثل جميع الحديد الزهر العاري، فإن الاستخدام المستمر سيشجع على تراكم التوابل، مما سيجعل السطح يشعربالكادمثل مقلاة غير لاصقة.

أعجبنا بخفة وزن هذه المقلاة مقارنة ببعض المقالي المصنوعة من الحديد الزهر الأخرى، لدرجة أن من جربتها في المنزل وجدت نفسها تلجأ إليها بدلاً من المقالي المصنوعة من الحديد الزهر الأخرى. ورغم أنها تأتي متبلة مسبقًا، إلا أنها لا تتمتع بالانزلاق الذي تتمتع به المقالي غير اللاصقة الحقيقية. فالأطعمة اللزجة مثل البيض وخبز الذرة في المقلاة تميل إلى الالتصاق، ربما بسبب السطح الأكثر خشونة للمقلاة. وعند طهيها في هذه المقلاة، لا تتردد في إضافة الزبدة أو الزيت.

تتميز مقالي الحديد الزهر بقدرتها على تحقيق حرارة عالية والاحتفاظ بها، لذا فهي مقلاة مثالية لتحمير شرائح اللحم أو تحمير البروتينات الأخرى. كما يمكنها تحمل درجات حرارة أعلى من تلك التي يمكن لأي موقد طهي منزلي تحقيقها، لذا يمكنك استخدامها تحت الشواية أو فوق الشواية دون إتلافها. وكما هو الحال مع جميع أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر، يلزم بعض العناية الخاصة للحفاظ عليها في أفضل حالة، لكنها مقلاة قوية لن تكلفك الكثير من المال. لا تأتي هذه المقالي بأغطية، ولكن إذا كنت تريدها، يمكنك شرائها.شراء واحدة على حدة.

السعر وقت النشر: 20 دولارًا

مادة:الحديد الزهر |درجة حرارة الفرن الآمنة:أكثر من 600 درجة |جاهز للتعريف:نعم |آمنة غسالة صحون:لا |الأحجام المتوفرة:3.5، 6، 8، 9، 10.5، 12، و15 بوصة

تمامًا مثل أفران الطهي الهولندية المميزة، فإن مقلاة القلي العميقة هذه من Le Creuset مصنوعة من نفس الحديد الزهر المطلي بالمينا وتعمل بشكل رائع. في حين أن هذه المقلاة تسخن بشكل أبطأ من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ، فإن هيكلها المصنوع من الحديد الزهر يحتفظ بالحرارة لفترة أطول بكثير ويوفر السطح الساخن اللازم لتحمير اللحوم والبروتينات الأخرى بشكل فعال. متوفرة في إصدارات بسعة 3.75 و4.25 لتر، وهي كبيرة بما يكفي لطهي الطعام لعدة أشخاص، ولكنها ليست كبيرة جدًا بحيث تشغل مساحة كبيرة على سطح الطهي.

نظرًا لأنه مصنوع من الحديد الزهر، يمكنك استخدام مقلاة القلي الأنيقة هذه على أي سطح تقريبًا، بما في ذلك الحث الحراري، ويمكنك أيضًا نقلها إلى الفرن لطهي الطعام ببطء أو لإنهاء طبق تحت الشواية. مثل معظم أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر المطلي بالمينا من Le Creuset، يتوفر هذا الطراز بمجموعة متنوعة من اللمسات النهائية لإضافة لمسة من اللون إلى مطبخك. العيب الحقيقي الوحيد في هذه القطعة من أواني الطهي هو أنها ثقيلة الوزن والسعر، ولكن نظرًا لأنها مدعومة بضمان مدى الحياة، نعتقد أنها تستحق كل قرش.

السعر وقت النشر: 350 دولارًا

مادة:الحديد الزهر المطلي بالمينا |درجة حرارة الفرن الآمنة:500 درجة |جاهز للتعريف:نعم |آمنة غسالة صحون:نعم |الأحجام المتوفرة:3.75 كوارت، 4.25 كوارت

تتميز هذه المقلاة مقاس 12 بوصة من Hexclad بجزء داخلي محفور خاص به حواف من الفولاذ المقاوم للصدأ مع سطح سيراميكي غير لاصق يتخلص بسهولة من أي شيء تطبخه. وبفضل هذا التصميم العبقري، تتمتع بمتانة مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ مع انزلاق غير لاصق، ومن هنا جاءت تسميتها "هجينة".

لقد استخدمناها بنجاح لتحمير شرائح اللحم (وهو أمر لا تستطيع معظم المقالي غير اللاصقة تحقيقه)، وقلي الخضراوات، وصنع العجة، مما يثبت تنوعها مرارًا وتكرارًا. هذه المقلاة آمنة للاستخدام في الفرن حتى 500 درجة، ومصرح باستخدامها مع الأواني المعدنية، ولكن تأكد من غسلها يدويًا.

السعر وقت النشر: 255 دولارًا

مادة:طلاء غير لاصق من الفولاذ المقاوم للصدأ والألومنيوم والسيراميك |درجة حرارة الفرن الآمنة:تصل إلى 500 درجة |جاهز للتعريف:نعم |آمنة غسالة صحون:لا |الأحجام المتوفرة:12 إنشا

تعتبر شركة Caraway شركة جديدة إلى حد ما، ولكنها حققت شهرة كبيرة بفضل خط إنتاجها من أواني الطهي المطلية بالسيراميك ذات المظهر الجمالي الحديث ولوحة الألوان الأنيقة. ويشمل ذلك مقلاة سعة 4.5 لتر يمكن استخدامها على أي موقد، بما في ذلك موقد الحث الحراري - وهي سمة نادرة عندما يتعلق الأمر بالمقالي غير اللاصقة. يبلغ قطرها حوالي 12 بوصة، وتأتي مع غطاء مطابق لاحتواء الحرارة والرطوبة، وتسخن بالتساوي، ويمكن استخدامها في الفرن حتى 550 درجة، وهي أعلى من مقلاة غير لاصقة أو سيراميكية عادية.

لقد أحببنا حجم المقلاة، ووجدنا أن التسخين متساوي للغاية ومتحكم فيه عند اختباره. كما أنها تسخن بكفاءة وبشكل متساوٍ، مما يسمح لك باستخدام درجات حرارة منخفضة ومتوسطة دون التضحية بالأداء. إن الطلاء غير اللاصق للمقلاة "حلم"، حيث لا تلتصق قطعة واحدة من الطعام بالمقلاة. أحد العيوب هو أن مقابض الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أن تسخن عند استخدام المقلاة، ولكن وجود قفاز فرن في وضع الاستعداد سيحل هذه المشكلة بسهولة.

التنظيف سهل للغاية بفضل التصميم الداخلي المصنوع من السيراميك الأملس، استخدمي فرشاة غير كاشطة للتخلص من أي حطام واغسليه بصابون الأطباق والماء الدافئ. يمكنك غسله في غسالة الأطباق من حين لآخر، ولكن كما هو الحال مع معظم المقالي المطلية، فإن الغسيل اليدوي سيساعد في إطالة عمر أواني الطهي الخاصة بك.

السعر وقت النشر: 145 دولارًا

مادة:الألومنيوم المطلي بالسيراميك |درجة حرارة الفرن الآمنة:550 درجة |جاهز للتعريف:نعم |آمنة غسالة صحون:نعم |الأحجام المتوفرة:4.5 كوارت

مقلاة بريستو الكهربائية القابلة للطي مقاس 16 بوصة هي منتج عالي التصنيف يتميز بمجموعة متنوعة من الميزات المتطورة والموثوقة - ولن تكلفك الكثير من المال. مصنوعة من الألومنيوم المصبوب الثقيل غير اللاصق من الداخل والخارج، يمكن استخدام هذه المقلاة متعددة الاستخدامات لطهي الطعام لعائلة كبيرة دون الحاجة إلى تشغيل الموقد. مع درجة حرارة قصوى تبلغ 400 درجة، يمكنك تحمير اللحوم وتحضير القلي السريع أو ضبط التحكم في الحرارة حسب الحاجة لدفعات من البيض المخفوق أو البطاطس المقلية. يمكن أن تعمل هذه المقلاة أيضًا كمقدمة للبوفيه، مما يحافظ على دفء الطعام دون شغل مساحة في الفرن أو شغل موقد إضافي.

تبلغ أبعاد مقلاة بريستو 19 × 12 × 8 بوصات، لكن المقلاة نفسها يبلغ ارتفاعها حوالي 2.75 بوصة، مما يجعلها عميقة بما يكفي للقلي العميق. كما تحتوي على فوهة مدمجة، بحيث يمكنك بسهولة صب السوائل. يسهل الغطاء الزجاجي المقسّى مراقبة ما يتم طهيه بصريًا، وبفضل مقابض المقلاة التي تبقى باردة، لا تحتاج إلى قفازات الفرن عند التعامل معها. للتنظيف، افصل أدوات التحكم في التسخين وضع المقلاة بالكامل في غسالة الأطباق. الميزة الأكثر بروزًا في المقلاة هي سهولة تخزينها، وذلك بفضل المقابض التي تطوى في المقلاة للحصول على شكل انسيابي عندما لا تكون قيد الاستخدام.

السعر وقت النشر: 84 دولارًا

مادة:ألومنيوم مصبوب مطلي بطبقة غير لاصقة |آمنة غسالة صحون:نعم، عند إزالة مصدر الطاقة |مقاس:19 × 12 بوصة