مجموعة All-Clad d5 المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمكونة من 10 قطع هي الأفضل على الإطلاق

لقد قمنا بشراء مجموعة All-Clad d5 المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمكونة من 10 قطع حتى تتمكن مراجعتنا من اختبارها في مطبخها. تابع القراءة لمعرفة المراجعة الكاملة للمنتج.

باعتبارنا مبتكرين لأواني الطهي متعددة الطبقات، فليس من المستغرب أن تُعتبر All-Clad الأفضل في فئتها عندما يتعلق الأمر بأواني الطهي والمقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. تُصنع أواني الطهي متعددة الطبقات - كما يوحي الاسم - من أنواع وطبقات متعددة من المعدن (عادةً الفولاذ المقاوم للصدأ والألومنيوم) مما يعزز التسخين المتساوي والاحتفاظ بالحرارة. سواء كنت تقوم ببناء مجموعتك الأولى من أواني الطهي أو كنت تتطلع إلى ترقية القطع الحالية لديك، فإن قطع All-Clad تضمن نتائج احترافية ومتانة قوية تدوم مدى الحياة بسهولة.

تعد مجموعة All-Clad d5 المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمكونة من 10 قطع بالاحتفاظ بالحرارة بشكل ممتاز، والتسخين المتساوي، ومقاومة التصاق الطعام دون أي تشوه. تم تصميم المجموعة لتكون متوافقة مع جميع أسطح الطهي (بما في ذلكمواقد الحث) وهي آمنة للاستخدام في الفرن والشواية وغسالة الأطباق. تُعد مجموعة d5 إضافة جمالية لأي مطبخ، ولكن هل أداؤها وحرفيتها تستحق سعرها الذي يقترب من 1000 دولار؟ لقد قمنا بطهي كل شيء من السباغيتي إلى السلمون المحمر لمعرفة ذلك.

التصميم: خيول عمل جميلة وعملية

تتضمن مجموعة أواني الطهي All-Clad D5 المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمكونة من 10 قطع مقلاة مقاس 8 بوصات، ومقلاة مقاس 10 بوصات، ومقلاة صلصة سعة 1.5 لتر مع غطاء، ومقلاة صلصة سعة 3 لتر مع غطاء، ومقلاة سوتيه سعة 3 لتر مع غطاء، وطنجرة سعة 8 لتر مع غطاء. يجب أن تكون تشكيلة وأحجام هذه القطع قادرة على التعامل مع غالبية احتياجاتك في الطهي.

للوهلة الأولى، هذامجموعة أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأإنه جميل للغاية. الجزء الخارجي والجزء السفلي من كل قطعة مصنوعان من الفولاذ المقاوم للصدأ المصقول، والذي يقاوم بصمات الأصابع وبقع الماء. الجزء الداخلي له لمسة نهائية على شكل نجمة، مصممة للمساعدة في منع التصاق الطعام. مقابض وأغطية الأواني مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ اللامع المصقول. إن الجمع بين اللمسة النهائية المصقولة والمرآة مشرق ومعاصر وجذاب للنظر.

لقد استكملت هذه المجموعة أجهزة المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. بصراحة، إنها جميلة بما يكفي لترك قدرك المفضل أو الأكثر استخدامًا على الموقد. لقد اخترنا تخزين القدر على الموقد لأنه كان واسعًا بعض الشيء بحيث لا يتناسب بشكل مريح مع خزائننا مع بقية المجموعة والمقالي الأخرى.

بمجرد فتحنا الصندوق، انبهرنا بمدى صلابة كل قطعة وقوتها. (هناك سبب لتسمية هذه المجموعة "أفضل مجموعة متينة" في مجموعتناأفضل مجموعات أدوات الطبخ) الأواني بالتأكيد أثقل منأواني طهي غير لاصقةلقد اعتدنا على ذلك، ولكن ليس بنفس ثقلناالحديد الزهرمن المتوقع أن يكون الوزن الإضافي مع الهيكل المكون من 5 طبقات، لكننا لم نجدها ثقيلة لدرجة أن تكون غير مريحة.

تم نقش السعة على الجزء السفلي من كل قطعة، لذا إذا لم تكن متأكدًا من حجم القدر الذي يجب استخدامه مع الوصفة، فإن إلقاء نظرة سريعة يجعل من السهل التحقق من توفر مساحة كافية. وجدنا أن هذا الاهتمام بالتفاصيل مفيد عند اختيار القدر الذي يجب استخدامه لطهي دفعات صغيرة مقابل دفعات كبيرة منالحبوب مثل الكينواوالأرز.

بمجرد فتح الصندوق، انبهرنا بمدى صلابة كل قطعة ودقتها.

لقد أحببنا بشكل خاص الجوانب المرتفعة لمقلاة القلي؛ فهي واسعة ومتعددة الاستخدامات بما يكفي للانتقال من طهي الصلصات على الموقد إلى طهي شرائح اللحم في الفرن. كما أن القدر كبير الحجم ومثالي لتحضير دفعات كبيرة من المعكرونة والفلفل الحار والحساء وحتىمخزون منزلي الصنع.

يمكن وضع جميع القطع - باستثناء القدر - داخل بعضها البعض لتخزين أكثر إحكاما. فقط لاحظ أن الخدوش يمكن أن تحدث عندما تحتك الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ببعضها البعض. لن يؤثر ذلك على وظيفة أواني الطهي، ولكن قد ترغب في الاستثمار في بطانات إذا كنت تخطط لتكديس المقالي.

تحتوي كل قطعة في هذه المجموعة على حافة متوهجة لتسهيل الصب وتقليل الفوضى. في حين أن الحافة المتوهجة ليست جيدة تمامًا مثل فوهة الصب المخصصة، إلا أنها لا تزال تجعل تصريف السوائل الزائدة من الخضروات المطهوة على البخار ونقل الصلصات وبقايا الطعام أسهل.حاويات التخزينأسهل بكثير من المعتاد.

تحتوي مقالي القلي ومقالي الصلصة ومقالي القلي على مقابض من الفولاذ المقاوم للصدأ طويلة للغاية مثبتة بمسامير في الأواني. لقد أحببنا شكل المقابض من أجل الراحة وسهولة الإمساك بها. يوجد أيضًا دعامة في الجانب السفلي من كل مقبض طويل لوضع الأصابع، لكننا وجدنا أنها موضوعة بالقرب من قاعدة الأواني ومصدر الحرارة كثيرًا بحيث لا تكون ذات فائدة كبيرة. بدلاً من ذلك، فضلنا الإمساك بالمقابض باتجاه المنتصف. قد تجعل المقابض الطويلة تخزين المقالي في الخزانة أكثر صعوبة؛ مع بعض التكديس والمناورة الإبداعية، بالكاد تناسب مقابضنا خزانتنا. نظرًا لوجود فتحة في الجزء العلوي من كل مقبض، يمكنك أيضًا اختيار تخزينها على رف الأواني.

تحتوي مقالي الصلصة ومقلاة القلي والقدر على مقابض جانبية قصيرة. وجدناها فسيحة ومريحة للإمساك بها ومريحة للغاية عند نقل الأطباق من الموقد إلى طاولة العشاء. كن حذرًا: تسخن هذه المقابض الجانبية كثيرًا اعتمادًا على مدى قربها من الموقد ومدى ارتفاع إعداد الحرارة الذي تستخدمه. ومع ذلك، لا يعد هذا أمرًا حاسمًا؛ كان علينا فقط أن نتذكر الوصول إلىوعاء حاملأو منشفة الصحون قبل التقاطها.

الشكوى الحقيقية الوحيدة التي لدينا فيما يتعلق بالتصميم هي مادة وشكل الأغطية. نميل إلى تفضيل الأغطية الزجاجية - على عكس أغطية الفولاذ المقاوم للصدأ في هذه المجموعة - لمراقبة الطعام أثناء طهيه وضبط إعدادات الحرارة حسب الحاجة. إنه تفضيل شخصي أكثر، لكننا ما زلنا نفتقد القدرة على رؤية طعامنا عندما نستخدم الغطاء. مقابض الغطاء ذات حجم كبير، ولكن نظرًا لأنها مصنوعة أيضًا من الفولاذ المقاوم للصدأ، فإنها تحتفظ بالحرارة وتصبح ساخنة عند لمسها.

إن كلاً من الأغطية ومقابض الأغطية مسطحة وليست مقببة، وهو أمر يجب وضعه في الاعتبار عند وضع غطاء ساخن على المنضدة. لقد وضعنا دائمًا أغطية أواني الطهي بحيث يكون جانب المقبض لأسفل لإبعاد الطعام والقطرات عن المنضدة، ولكن المقابض المسطحة لـ All-Clad تجعل من الصعب القيام بذلك دون لمس الغطاء الساخن بيدك أو معصمك. لقد عالجنا هذه المشكلة بوضع الأغطية بحيث يكون جانب المقبض لأعلى على المنضدة.لوح التقطيعأو مباشرة في الحوض. في المستقبل، قد نستخدم طبقًا لحمل أغطية الأواني المتسخة أثناء الاستخدام - مثل حامل الملاعق، ولكن للأغطية.

المواد: خمس طبقات متناوبة من الفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم

تم تسمية مجموعة d5 من All-Clad بهذا الاسم نسبة إلى طبقاتها الخمس المتناوبة من الفولاذ المقاوم للصدأ والألومنيوم والتي توفر قوة وأداءً قويين. الجزء الداخلي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ 18/10. في حال كنت لا تعرف، يشير تصنيف 18/10 إلى كمية المعادن الأخرى (الكروم والنيكل) المضافة إلى الفولاذ المقاوم للصدأ لمنع الصدأ.

الموصلية الحرارية ممتازة؛ حيث قمنا بتحمير لحم البقر المفروم ونقانق الدجاج وشرائح السلمون في وقت قياسي.

الجزء الخارجي من أواني الطهي مصنوع أيضًا من الفولاذ المقاوم للصدأ وممغنط لتحقيق التوافق الأمثل معمواقد الحثتحيط طبقتان من الألومنيوم بقلب من الفولاذ المقاوم للصدأ داخل كل قطعة من أواني الطهي. إن الجمع بين المعادن والطبقات الإضافية يجعل هذه القطع متينة بشكل إضافي ويقضي على أي احتمال للانحناء. كما أنها تضمن تسخين المقالي بسرعة وبشكل متساوٍ.

تقول شركة All-Clad أنه يمكنك استخدام أي نوع منأواني الطبخفي أواني الطهي هذه، بما في ذلك المعدن. ومع ذلك، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ عرضة للخدوش الصغيرة من ملامسة المعدن للمعدن. لن تؤثر هذه الخدوش على أداء المقالي، ولكن للحفاظ على مظهرها الأفضل، ستحتاج إلى اتخاذ بعض الاحتياطات الإضافية أو استخدام أدوات خشبية أو بلاستيكية أو سيليكون.

سعة التسخين: توزيع الحرارة بسرعة وبشكل متساوي

تسخن مقالي All-Clad بسرعة؛ أسرع مما توقعنا وأسرع من أواني الطهي غير اللاصقة المعتادة لدينا. كما تسخن بالتساوي دون أي بقع ساخنة وتحتفظ بالحرارة لفترة طويلة بعد الطهي. في الواقع، تسخن بشكل جيد للغاية، وكانت الحرارة المنخفضة إلى المتوسطة على موقد الغاز الخاص بنا كافية لطهي معظم الأشياء، مما أدى إلى تحسين كفاءة الطاقة.

التوصيل الحراري ممتاز؛ قمنا بتحمير اللحم المفروم وقلي النقانق الدجاج وشرائح السلمون في وقت قياسي. الدليل على ذلك هو صوت الهسيس. كما تغلي السوائل وتطهى بسرعة في هذه الأواني؛ كنا مستعدين لطهي المعكرونة والأرز وكان لدينا صلصة الطماطم تغلي في وقت قصير. حتى أننا تمكنا من طهيها في الفرن.بيض مخفوقفي مقلاة على نار هادئة دون أن تلتصق. اعتبرنا منبهرين.

التنظيف: آمن للاستخدام في غسالة الأطباق وسهل التنظيف يدويًا

على الرغم من أن تنظيف المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ليس سهلاً مثل تنظيف المقالي غير اللاصقة، إلا أن العملية لا يجب أن تكون مخيفة. لقد سررنا باكتشاف أن قطع All-Clad d5 سهلة التنظيف، طالما أنك تتبع تعليمات العناية.

يمكن غسل المقالي والأغطية في غسالة الأطباق بأمان، ولكننا حصلنا على أفضل النتائج عندما تركنا المقالي تبرد ثم نقعناها لبضع دقائق في ماء دافئ به صابون. وبعد النقع، غسلناها يدويًا باستخدام إسفنجة تنظيف من النايلون.

لقد سررنا عندما وجدنا أن قطع All-Clad d5 سهلة التنظيف، طالما أنك تتبع تعليمات العناية.

بعد التنظيف، لاحظنا بعض البقع على الجزء الداخلي من أواني الطهي. غالبًا ما يكون هذا نتيجة للرواسب المعدنية من المياه العسيرة. أدى التنظيف الثاني باستخدام عجينة مصنوعة من Bar Keeper's Friend والماء إلى إزالة البقع واستعادة اللمعان الرائع لأواني الطهي.

السعر: أعلى من السعر الأصلي

لا يوجد شيء مبالغ فيه: All-Clad هي علامة تجارية راقية ومنتجاتها تأتي بأسعار مميزة. مجموعة All-Clad d5 هي استثمار بسعر التجزئة المقترح 900 دولار. إذا كنت طاهيًا منزليًا محترفًا، فلن تخطئ في اختيار أي من أدوات الطهي من All-Clad. تم تصميم قطعها مع وضع الأداء والمتانة في الاعتبار. إذا كان السعر المرتفع يجعلك تتوقف قليلًا، فلا تقلق بشأنها لأنها مدعومة بضمان محدود مدى الحياة من All-Clad.

إذا لم تكن مستعدًا لشراء المجموعة الكاملة، فإن أواني الطهي d5 متاحة للشراء كقطع فردية. إنه خيار جيد إذا كنت ترغب في تجربة أداء مقلاة واحدة قبل شراء المجموعة بالكامل.

مجموعة أواني طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ من All-Clad مكونة من 10 قطع مقابل مجموعة أواني طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ من Cuisinart Multiclad Pro مكونة من 12 قطعة

هناك الكثير من مجموعات أدوات الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بأسعار أكثر معقولية في السوق. بسعر حوالي 200 دولار،خلاط مولتيكلاد برو من كوزينارتيعتبر هذا الطقم اختيارًا ممتازًا يلبي احتياجات معظم الطهاة في المنزل. يتكون الطقم من هيكل مكون من ثلاث طبقات مع طبقتين من الفولاذ المقاوم للصدأ تحيطان بقلب من الألومنيوم. يحتوي الطقم على نفس أنواع وأحجام الأواني والمقالي مثل مجموعة All-Clad، مع إضافة وعاء بخار مع غطاء.