صلصة الجبنة

تم التحديث بتاريخ 03/1/22

شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

تستمتع كل ثقافة بصلصة الجبن اللذيذة، وتفتخر معظم المطابخ بنسختها الخاصة. وصفة صلصة الجبن هذه هي من أطباق أمريكا اللاتينية. استمتع بها كغموس معرقائق التورتياأو فوق البيض، أو المعكرونة، أو البطاطس، أو الخضروات المفضلة لديك.

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

  • 4 ملاعق كبيرة طحين لجميع الاستخدامات

  • 2 أكواب لبن

  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح

  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف، خياري

  • 1/4 جنيه جبن شيدر خفيف, ممزقة

  • هالابينو. طازجة أو مخللة، مقطعة، للتزيين، اختياري

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  2. قومي بتذويب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر على نار خفيفة.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  3. خفقتفي الدقيق والملح والفلفل الحار، إذا كنت تستخدمه.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  4. ثم نخفق كوبين من الحليب، ونخفض الحرارة إلى متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  5. اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضيفي 1/4 رطل من الجبن المبشور قليلاً في كل مرة، مع التحريك المستمر حتى تصبح الصلصة ناعمة وكريمية.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

  6. زين الطبق بالفلفل الحار المفروم، إذا كنت تستخدمه. استخدمه كغموس أو اسكب الصلصة الحارة فوق البيض أو المعكرونة أو البطاطس أو الخضراوات المفضلة لديك.

    شجرة التنوب / ديانا شيستروجا

نصيحة

  • إذا كنت تستخدم الصلصة كغموس، يمكنك إضفاء قشرة لذيذة عليها بوضعها تحت شواية ساخنة لمدة دقيقة أو نحو ذلك. ضعها في وعاء تقديم مقاوم للحرارة. يجب أن تتحمل درجات الحرارة العالية حتى ولو لفترة قصيرة.

تحذير بشأن أواني الخبز الزجاجية

لا تستخدم أواني الخبز الزجاجية عند الشواء أو عندما تتطلب الوصفة إضافة سائل إلى مقلاة ساخنة، حيث قد ينفجر الزجاج. حتى لو كانت الوصفة تنص على أنها آمنة للاستخدام في الفرن أو مقاومة للحرارة، فإن المنتجات المصنوعة من الزجاج المقسّى قد تنكسر أحيانًا.

اختلافات الوصفة

  • استخدم الجبن الأمريكي بدلاً من الجبن الشيدر أو جرب مزيجًا من جبن الشيدر وجبن مونتري جاك. ضع في اعتبارك أنه إذا استخدمت الجبن الأمريكي أو أي جبن معالج آخر، فستواجه خطر تصلب الصلصة بعد تقديمها وتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة.
  • يمكنك استبدال الحليب بالبيرة ولكن قلل الكمية إلى حوالي نصف كوب من البيرة. اختبر قوام الجبن وأضف المزيد من البيرة على دفعات إذا لزم الأمر. إذا قررت استخدام البيرة، قم بتسخينها حتى الغليان أولاً، ثم قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وأضف الجبن والمكونات الأخرى. احرص على عدم غلي الخليط مرة أخرى.
  • يمكنك تجربة تنويعة على طعم الصلصة عن طريق استبدال نصف علبة (14 1/2 أونصة) من الطماطم المهروسة بالحليب.
  • استخدم الصلصة لتحضير الناتشوز. ضع رقائق البطاطس في قاع طبق الخبز وأضف صلصة الجبن فوقها. اخبزها لمدة 8 دقائق على درجة حرارة 350 فهرنهايت، ثم ضع الطبق في الشواية لمدة دقيقتين إضافيتين. يمكنك إضافة الفلفل الحار أو البصل الأخضر في الأعلى بعد الخبز، وتقديمه مع الأفوكادو أو الكريمة الحامضة.
  • هذه النسخة من صلصة الجبن خفيفة. أضف الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات إذا كنت تفضل الطعم الحار، أو قم بتغطية الصلصة النهائية بالفلفل الحار إذا كنت تفضل أنت وضيوفك بعض الطعم الحار.
  • بعض الوصفات لصلصة الجبن تضيف لمسة من الثوم المفروم أو البصل المفروم أوالكزبرةقومي بتحمير البصل أو الثوم في الزبدة المذابة قبل إضافة الملح والدقيق، أو أضيفي الكزبرة أو أي بهارات مجففة أخرى حسب رغبتك إلى الملح والدقيق.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
127سعرات حرارية
9 جرامسمين
6 جرامالكربوهيدرات
6 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: من 4 إلى 8
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية127
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون9 جرام11%
الدهون المشبعة 5 جرام26%
الكولسترول27mg9%
صوديوم276mg12%
اجمالي الكربوهيدرات6 جرام2%
الألياف الغذائية 0 جرام0%
إجمالي السكريات 3 جرام
بروتين6 جرام
فيتامين سي 0 ملغ1%
الكالسيوم 175 ملغ13%
الحديد 0 ملغ1%
البوتاسيوم 101 ملغ2%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!