صلصة بيضاء أساسية

• إذا كنت تقوم بتحضير الصلصة البيضاء بشكل متكرر، فقد ترغب في استخدامصلصة بيضاء محلية الصنعمع مسحوق الحليب المجفف الخالي من الدسم والدقيق والملح والزبدة. كل ما عليك فعله هو إضافة الماء لتحضير الصلصة البيضاء.

يمكنك استخدام هذه الإصدارات من الصلصة البيضاء لتكملة الأطباق المختلفة.

• صلصة الشيدر:أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الخردل المطحون مع الدقيق وعندما تتماسك الصلصة، أضيفي حوالي نصف كوب من جبن الشيدر المبشور. قدميها فوق الخضراوات أو البيض المسلوق.
• صلصة مورناي:لتحضير صلصة الجبن السويسرية الكلاسيكية، أضيفي نصف كوب من الجبن السويسري المبشور أو جبن الجرويير أو جبن الإمنتال إلى الصلصة بعد أن تصبح سميكة، وقلبي حتى تذوب وتصبح الصلصة ناعمة. إنها صلصة جيدة فوق المعكرونة أو الخضراوات.
• صلصة الشبت للأسماك:أضف ملعقة صغيرة من الشبت الطازج المفروم وقليلاً من جوزة الطيب المبشورة أو المطحونة إلى الدقيق.
• صلصة الخردل:أضف 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون (أو خردل مماثل) أو 1 إلى 2 ملعقة صغيرة من الخردل المحضر إلى الصلصة قبل التقديم مباشرة. هذه صلصة ممتازة لتناولها مع لحم الخنزير أو الخضراوات أو اللحم البقري.
• صلصة فيلوتيه:استبدلي الحليب بمرق الدجاج أو مرق السمك، فهذه الصلصة ستكون أخف وزنًا ومناسبة للدواجن أو الأسماك أو المأكولات البحرية.
• صلصة البصل البيضاء:افرمي ملعقة كبيرة من البصل وقلّبيه في الزبدة في بداية وصفة الصلصة البيضاء. عندما يصبح البصل شفافًا، أضيفي الدقيق واستمري في اتباع تعليمات الصلصة البيضاء.
• الصلصة البنية (المرق):في هذه الصلصة، استمر في تقليب وطهي خليط الزبدة والدقيق حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني. ثم أضف مرق الدجاج أو اللحم البقري بدلاً من الحليب.
• صلصة الكاري:في بداية وصفة الصلصة البيضاء، أضيفي من 1 إلى 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري إلى الزبدة المذابة واتركيهما على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة. ثم أضيفي الدقيق واستمري في الوصفة.

• استخدميه في الطبق أو الصلصة أو صلصة الجبن.

• يمكن حفظ الصلصة البيضاء في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى ثلاثة أيام قبل استخدامها.
• يمكنك مضاعفة الكمية أو مضاعفة ثلاثة أضعافها، ثم تجميد الصلصة الزائدة في أكياس أو حاويات الفريزر؛ حيث ستستمر في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر.

إظهار ملصق التغذية الكامل

×