برجر لحم البقر ولحم الخنزير المقدد اللذيذ

تم التحديث بتاريخ 28/07/22

شجرة التنوب / راشيل ريسجراف

يمكن شواء هذه البرجر المصنوعة من لحم الخنزير المقدد أو شوائها في مقلاة أو شويها في الفرن أو خبزها. التوابل البسيطة ولحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات تجعل هذه البرجر طرية ولذيذة. يساعد رش الدقيق على سطح البرجر في عزل اللحم عن الحرارة مع تكوين قشرة.

تُكمِّل بيضة وبعض فتات الخبز الطازج خليط اللحم المفروم، ولكن إذا كنت تفضل البرجر المصنوع من اللحوم فقط، فتجنب البيض وفتات الخبز واستخدم حوالي 2 رطل من اللحم المفروم. يمنح لحم الخنزير المقدد المفروم البرجر بعض النكهة المدخنة ويزيد من العصارة. يُنكَّه البرجر بالتوابل البسيطة مع البصل المفروم وصلصة ورشيسترشاير. استخدم لحم البقر المفروم أو أي نوع آخر من البرجر.نسبة اللحوم إلى الدهون85/15 لأفضل أنواع البرجر العصير والأكثر نكهة.

قدم البرجر على نار هادئةخبز البرجرأوكعكات منزلق(محمصة أو غير محمصة). بالنسبة للإضافات، ضع في اعتبارك الطماطم، أو شرائح لحم الخنزير المقدد المطبوخ، أو شرائح الجبن، أو الخس، أو البصل، أو شرائح مخلل الشبت، أو حلقات الفلفل الحار المخلل. راجع النصائح والاختلافات للحصول على مجموعة متنوعة من الدهن والإضافات محلية الصنع.

"باستخدام كمية كافية من لحم الخنزير المقدد لإضفاء مذاق مدخن وإثارة، فإن هذه البرجر غنية بالعصارة دون أن تكون غنية باللحم المقدد. لقد نجح أسلوب الطهي الفريد من نوعه من خلال الشواء على درجة حرارة عالية ثم نقله إلى منطقة حرارة منخفضة في الشواية في إنتاج برجر غني بالعصارة مع قشرة خفيفة." —ماري جو رومانو

  • 1 1/2 جنيه أو رطل للوزن اللحم المفروم

  • 1/2 كوبمفرومة فرما ناعمابصلة

  • 2 شرائحلحم خنزير مقدد،مقطع إلى مكعبات

  • 1 ملعقة طعام صلصة رسيستيرشاير

  • 1 1/4 أكوابطازجفتات الخبز الناعمة

  • 1 كبيربيضة

  • 1/2 ملعقة صغيرة الملح كوشير

  • 1/4 ملعقة صغيرةطازجةفلفل اسود مطحون

  • 3 ملاعق كبيرة طحين لجميع الاستخدامات

  • زيت نباتي،للشواء

  • 6كبير الكعك همبرغر،خياري

  • الإضافات والتوابل،خياري

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب / راشيل ريسجراف

  2. امزج اللحم المفروم والبصل ولحم الخنزير المقدد وصلصة ورشيسترشاير،فتات الخبزالبيض والملح والفلفل. اخلطي المكونات باليدين حتى تمتزج.

    شجرة التنوب / راشيل ريسجراف

  3. قومي بتشكيل خليط اللحم المفروم إلى 6 قطع برجر متساوية الحجم، ثم قومي بتوزيع الدقيق بالتساوي على كلا الجانبين.

    شجرة التنوب / راشيل ريسجراف

  4. قم بدهن شبكات الشواية بالزيت. قم بتسخين نصف الشعلات على حرارة متوسطة إلى عالية، حوالي 400 إلى 470 فهرنهايت. يجب أن يكون النصف الآخر من الشواية على حرارة منخفضة، حوالي 200 إلى 275 فهرنهايت.

    شجرة التنوب / راشيل ريسجراف

  5. ضعي البرجر على الجانب المسخن على نار متوسطة إلى عالية واطهي حتى يكتسب اللون البني جيدًا، لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب. انقليه إلى الجانب المسخن على نار منخفضة واستمري في الطهي حتى ينضج جيدًا، لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق أخرى.

    شجرة التنوب / راشيل ريسجراف

نصائح

  • وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة للحوم المفرومة - لحم البقر، لحم الضأن، لحم الخنزير - هو 160 درجة فهرنهايت. اطبخ الدواجن المفرومة حتى تصل إلى 165 درجة فهرنهايت على الأقل.
  • قم بتجميع البرجر على الخبز المحمص وقم بتقديم الإضافات والتوابل في أوعية منفصلة.

اختلافات الوصفة

  • بالنسبة لبرجر الجبن ولحم الخنزير المقدد، ضع شريحة من الجبن على كل برجر قبل حوالي دقيقة واحدة من جاهزيته.
  • استبعد البيض وفتات الخبز، واستخدم 2 رطل من اللحم المفروم بدلاً من ذلك.

برجر مشوي أو مخبوز

إذا كان الشواية الخارجية غير ممكنة، يمكنك أيضًا طهي هذه البرغر على الموقد أو الفرن.

  • لتحضير البرجر المشوي، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اطهي البرجر لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق على كل جانب، أو حتى ينضج إلى الدرجة المطلوبة.
  • لتحضير البرجر المخبوز، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. غطي صينية الخبز ذات الحواف بورق الألمنيوم أو ضعي رفًا على الصينية. ضعي الفطائر على صينية الخبز أو الرف المجهز، إذا كنت تستخدمينه. اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج حسب الرغبة.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
648سعرات حرارية
28 جرامسمين
55 جرامالكربوهيدرات
41 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية648
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون28 جرام36%
الدهون المشبعة 9 جرام44%
الكولسترول136 ملجم45%
صوديوم479 ملجم21%
اجمالي الكربوهيدرات55 جرام20%
الألياف الغذائية 3 جرام9%
إجمالي السكريات 3 جرام
بروتين41 جرام
فيتامين سي 1 ملغ7%
الكالسيوم 93 ملغ7%
الحديد 7 ملغ38%
البوتاسيوم 611 ملغ13%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!