أفضل أنواع المعكرونة الخالية من الجلوتين لا طعم لها على الإطلاق

انطلق مالكو Capello's في مهمة لإنشاء معكرونة "يمكن لجميع محبي المعكرونة المميزين الاستمتاع بها، بغض النظر عن القيود الغذائية" ووجدوا إجابتهم في مكون رئيسي واحد:دقيق اللوز.يجمع معكرونة كابيلو بين دقيق اللوز مع مجموعة من المكونات الأخرى المعروفة - البيض الخالي من الأقفاص، ودقيق التابيوكا، وملح البحر - لإنشاء معكرونة خالية من الغلوتين والحبوب والتي يحبها العملاء.

يمنح العديد من هؤلاء العملاء هذا الفيتوتشيني أعلى الدرجات لطعمه وملمسه، والذي يقولون إنه يمكن أن ينافس أي معكرونة قمح سميد عادية - لكنه مناسب للأنظمة الغذائية الأكثر تقييدًا. بالإضافة إلى الفيتوتشيني، يقدم كابيليو أيضًا السباغيتي وشرائح اللازانيا والنيوكي، في نسخة عادية أو بالبطاطا الحلوة.

على عكس أنواع المعكرونة الجافة الأخرى في هذه القائمة، فإن معكرونة كابيلو، التي تبدو أقرب إلى المعكرونة المصنوعة منزليًا، تُحفظ مجمدة حتى تصبح جاهزة للأكل. ولكن الشيء الجيد في هذا الأمر والذي يسلط عليه الكثير من الناس الضوء أيضًا: بمجرد وضعها في الماء المغلي، تصبح جاهزة للأكل في غضون 90 ثانية.

المكونات الأساسية:دقيق اللوز |مقاس:9 أونصات |وقت الطبخ:1 دقيقة و 45 ثانية

معكرونة الحمص من بانزا، المصنوعة من مزيج من الحمص والتابيوكا وبروتين البازلاء، ليست خالية من الجلوتين فحسب، بل إنها أيضًا غنية بالبروتين والألياف، وهو ما تفتقر إليه بعض الخيارات الأخرى في هذه القائمة.

إذا قدمتها لأصدقائك الذين يحبون الغلوتين دون إخبارهم، فلن يتمكنوا أبدًا من تذوق الفرق. تأتي هذه المعكرونة بجميع أشكال المعكرونة المفضلة لديك مثل شعر الملاك، والريجاتوني، والجيميلي، والكافاتابي، والبيني، والمزيد، بما في ذلك بوكاتيني الجديدة. ولأنها معكرونة أكثر دسامة، فهي أيضًا تتحمل جيدًا في الثلاجة، لذا فهي خيار مثالي لتحضير الوجبات. كن حذرًا عند الطهي، حيث يوجد شيئان يجب مراعاتهما. سيكون هناك بعض الرغوة التي تظهر أثناء عملية الغليان، وهو أمر طبيعي، ولكن إذا تم طهي المعكرونة أكثر من اللازم حتى لبضع دقائق، فقد تصبح طرية وتتفكك.

المكونات الأساسية:الحمص |مقاس:8 أونصات |وقت الطبخ:8 دقائق (قد تختلف حسب شكل المعكرونة)

الطعم هو مقياس شخصي، لذا من الصعب تحديد هذا التفوق بشكل قاطع لنوع واحد فقط من المعكرونة في هذه القائمة، خاصة وأن جميعها ذات مذاق جيد. ولكن إذا كنت تبحث عن معكرونة خالية من الجلوتين وتشبه "المعكرونة الحقيقية" قدر الإمكان، فلن تخيب معكرونة فيتوتشي الإيطالية الصنع من إنتاج شركة Le Venezian Fettucce الآمال.

إنه مصنوع من مكون رئيسي واحد فقط، وهو الذرة الإيطالية بنسبة 100%، والطعم والملمس على قدم المساواة مع المعكرونة المصنوعة منسميدبعد الطهي لبضع دقائق فقط، تخرج المعكرونة طرية وناعمة، لكنها ليست لزجة مثل الخيارات الأخرى الخالية من الغلوتين. كما أنها تحتفظ بهذا القوام عند إعادة تسخينها، وهو ما لا تستطيع بعض المعكرونة العادية القيام به. عبوة واحدة من هذه المعكرونة باهظة الثمن بعض الشيء، لكنها تستحق ذلك في نظرنا.

المكونات الأساسية:ذرة ايطالية |مقاس:8.8 أونصة |وقت الطبخ:5 الى 6 دقائق

تصنع شركة Rummo المعكرونة الإيطالية التقليدية منذ أكثر من 175 عامًا وهيالمفضلةمن الممثل ومؤلف كتاب Taste: My Life Through Food، ومضيف برنامج Stanley Tucci: Searching for Italy ستانلي توتشي، لذلك كنا نعلم أننا نستطيع أن نثق في العلامة التجارية فيما يتعلق بإنشاء خيار خالٍ من الغلوتين.

يبلغ وزن كل عبوة من هذه المعكرونة الخالية من الجلوتين حوالي رطل واحد، وتكفي لستة حصص تقريبًا. تظل المعكرونة مستديرة وطرية أثناء عملية الطهي، بينما لا تظل معكرونة أخرى كذلك، فتخرج طرية تمامًا. الشيء الوحيد الذي لا نحبه في هذه المعكرونة هو أن العبوة لا تحتوي على تعليمات. في حين أن معظم الناس يعرفون على الأرجح ما يجب فعله بالمعكرونة المجففة، فإن الأصناف الخالية من الجلوتين لها تعليمات مختلفة، وكل ما تقوله هذه العبوة هو "مدة الطهي 10 دقائق".

المكونات الأساسية:الأرز والذرة |مقاس:12 أونصة |وقت الطبخ:10 دقائق

سواء كان شكل المعكرونة المفضل لديك هو الفرفالي (الربطات المزخرفة ممتعة للغاية!)، أو الأصداف، أو السباغيتي، أو الفوسيلي، أو أي شيء آخر، فمن المحتمل أن تقدمه جوفيال وتفعل ذلك بشهادة خالية من الجلوتين. إنه أيضًا خيار رائع لأولئك الذين يعانون من حساسية أخرى، حيث أن هذه المعكرونة خالية من المواد المسببة للحساسية الثمانية الأولى (الحليب، وفول الصويا، والأسماك، والمحار، والمكسرات، والقمح، والبيض، والفول السوداني). وكأن هذا ليس كافيًا، فهي أيضًا عضوية ومعتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية.مشروع خالي من الكائنات المعدلة وراثياتم التحقق.لا يوجد أي إضافات، والمكونات الوحيدة هي الأرز البني والماء.

يتم تصنيع المعكرونة في إيطاليا باستخدام "تقنيات قديمة مثل الضغط عبر قوالب برونزية والتجفيف البطيء في درجات حرارة منخفضة للحفاظ على المذاق اللذيذ وملمس المعكرونة الإيطالية الحقيقية"، وفقًا للشركة المصنعة. ومع ذلك، إذا تم طهيها أكثر من اللازم، فقد تتفكك المعكرونة.

المكونات الأساسية:أرز بني |مقاس:12 أونصة |وقت الطبخ:9 دقائق

إذا كنت بحاجة إلى معكرونة خالية من الجلوتين تناسب نظام الكيتو أونمط حياة منخفض الكربوهيدراتإن معكرونة Thrive Market Wonder Noodles، أو معكرونة Shirataki، هي الخيار الأفضل بالنسبة لك.إنها مصنوعة من الجلوكومانان، وهي ألياف تأتي من جذر نبات الكونجاك الآسيوي.

على الرغم من أنه لا يمكنك مقارنة مذاقها وملمسها بمكرونة السميد، إلا أنها تميل إلى التقاط نكهة أي شيء تضعه عليها، إلا أن معكرونة وندر تقدم بديلاً رائعًا للخيارات التي تحتوي على نسبة أعلى من الكربوهيدرات. ويشيد الناس بمدى إشباعها.

إنها مناسبة أيضًا لأنماط الحياة النباتية والباليو. وعلى عكس المعكرونة الأخرى الخالية من الجلوتين، فهي لا تتطلب أي طهي - فقط اغسلها واشطفها وستكون جاهزة للأكل، مما يجعلها وجبة سريعة مثالية في ليالي الأسبوع.

المكونات الأساسية:دقيق الكونجاك |مقاس:7 أونصات |وقت الطبخ:لا أحد

ظهرت علىخزان القرشلقد حظي هذا البديل الخالي من الجلوتين باهتمام كبير - ولسبب وجيه. هذه "المعكرونة" الفريدة مصنوعة في الواقع منقلوب النخيل، وهي عبارة عن خضار بيضاء سميكة تؤخذ من لب أنواع معينة من أشجار النخيل، وتأتي مطبوخة مسبقًا. كل ما عليك فعله لتحضير البالميني هو شطف "النودلز" في الماء وإضافة صلصة المعكرونة المفضلة لديك أو دمجها في وصفتك المفضلة. تأتي البالميني في شكل نودلز على طراز اللينجويني أو شرائح اللازانيا.

بمجرد إخراجها من العبوة (أو العلبة)، ستبدو بالمينى وكأنها خضروات، ولكن بعد الشطف، ستكون خياراتك لا حصر لها لإضافة النكهات وتحويل هذه الحلزونية إلى أي طبق لذيذ تريده. إنها تحتفظ بقوامها ولا تتحول إلى طرية بعد الطهي الاختياري وإضافة الصلصات إليها. كما أن بالمينى نباتية وخالية من السكر ومنخفضة الكربوهيدرات، لذا فهي مناسبة لمجموعة متنوعة من الاحتياجات الغذائية.

المكونات الأساسية:قلوب النخيل |مقاس:8 أونصات |وقت الطبخ:لا شيء (أو 10-15 دقيقة للحصول على ملمس أكثر نعومة)