براونيز الشوكولاتة المرّة

تم التحديث بتاريخ 01/9/23

شجرة التنوب / ديانا راتري

نشأ العديد منا على الاستمتاع بكعكات البراونيز المصنوعة من مزيج معلب، والتي على الرغم من سهولة صنعها ورضا تناولها، إلا أنها لا تحاكي وصفة منزلية مخبوزة من الصفر. تُصنع كعكات البراونيز بالشوكولاتة الداكنة الرطبة هذه من الشوكولاتة المرة الحلوة والزبدة والبيض والسكر والفانيليا والدقيق مع إضافة الجوز المفروم لمزيد من النكهة والقليل من القرمشة. هذه الكعكات الغنية والشهية مثالية للمناسبات الخاصة أو عطلة نهاية الأسبوع المميزة.

  • 8 أونصات شوكولاته حلوة مرة، مهشم

  • 4 أونصات(1/2 كوب)زبدة غير مملحة

  • 4 كبيربيض

  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

  • 1 1/4 أكواب سكر حبيبي

  • 1 1/2 ملاعق صغيرة نقيخلاصة الفانيليا

  • 3/4 كوب طحين لجميع الاستخدامات

  • 1/2 كوبمقطعة ومحمصةعين الجمل

  1. اجمع المكونات. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وادهن صينية خبز مربعة مقاس 9 بوصات بالزبدة والدقيق. قم بتغطية الصينية بورق زبدة مدهون إذا رغبت في ذلك.

  2. قم بتذويب الشوكولاتة والزبدة في وعاء أو مقلاة فوق الماء المغلي، مع التحريك حتى يصبح الخليط ناعمًا ودافئًا. ثم ضعه جانبًا ليبرد.

  3. في وعاء الخلط باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع الملح والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وسميكًا.

  4. أضيفي خليط الشوكولاتة المذابة والزبدة المبردة، ثم أضيفي الدقيق والجوز.

  5. افردي عجينة البراوني في القالب المجهز واخبزيها لمدة 25 دقيقة تقريبًا، أو حتى تخرج عود الأسنان مع بعض الفتات الرطبة عند إدخاله في المنتصف.

  6. قم بإزالة البراونيز إلى الرف واتركها تبرد تمامًا قبل تقطيعها إلى مربعات.

نصائح

  • استخدمي صينية ذات حجم مناسب. إذا كانت الصينية كبيرة جدًا، فسوف ينتشر الخليط وينتج عن ذلك كعكات براوني رقيقة وجافة ومفرطة الخبز. إذا كانت الصينية صغيرة جدًا، فأنت تخاطرين بعدم خبز الكعكات بشكل جيد.
  • احرصي دائمًا على دهن القالب بالزبدة ورشه بالدقيق لضمان خروج البراونيز من القالب بسهولة. يمكن استبدال الدقيق بمسحوق الكاكاو في هذه الخطوة.
  • يمكنك أيضًا استخدام ورقة من ورق البرشمان (مدهونة بالزبدة) كخيار آخر، خاصة إذا كنت ترغب في إزالة القالب بالكامل من البراونيز غير المقطعة.
  • اتركي الشوكولاتة دائمًا لتبرد قليلًا لتجنب تخثر البيض.
  • على الرغم من مدى إغراء تناول كعكات البراونيز الدافئة، إلا أنه من الأفضل مقاومة إغراء تقطيعها على الفور. اتركها لتبرد تمامًا لمدة ساعة على الأقل.
  • تجنب الإفراط في طهي كعكات البراونيز. على عكس الكعك والكاسترد، ستظل كعكات البراونيز المخبوزة تحتوي على بعض الفتات الرطبة على عود الأسنان.

اختلافات الوصفة

  • يمكنك الاستغناء عن الجوز أو استبداله باللوز المحمص المفروم أو البقان.
  • دوامة التوت:ضعي القليل من مربى التوت على سطح عجينة البراوني قبل الخبز، ثم استخدمي سيخًا أو سكين زبدة لتوزيعه.
  • سمورز:قم بتوزيع قطع صغيرة من أعشاب من الفصيلة الخبازية وقطع من البسكويت على الوجه قبل الخبز.
  • كعكة الجبن الدوامة:امزجي 4 أونصات من الجبن الكريمي الطري مع ملاعق كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا. ضعي الخليط فوق عجينة البراوني قبل الخبز، ثم استخدمي سيخًا أو سكين زبدة لتوزيعه.
  • الكراميل:قومي بتقطيع حلوى الكراميل الناعمة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى الخليط مع الجوز أو بدلاً منه.
  • دوامة زبدة الفول السوداني:امزجي نصف كوب من زبدة الفول السوداني (سميكة أو ناعمة) مع ملعقتين كبيرتين من سكر البودرة. إذا كانت زبدة الفول السوداني سميكة جدًا، ضعيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية أو حتى تصبح قابلة للسكب. رشي زبدة الفول السوداني على عجينة البراوني قبل الخبز، ثم استخدمي سيخًا أو سكين زبدة لتوزيعها.

كيفية تخزين

ضعي البراونيز المبردة تمامًا في وعاء محكم الغلق وقومي بتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد أو قومي بتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
352سعرات حرارية
22gسمين
33 جرامالكربوهيدرات
6 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 12
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية352
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون22g28%
الدهون المشبعة 12 جرام58%
الكولسترول83مجم28%
صوديوم74mg3%
اجمالي الكربوهيدرات33 جرام12%
الألياف الغذائية 4 جرام13%
إجمالي السكريات 21 جرام
بروتين6 جرام
فيتامين سي 0 ملغ0%
الكالسيوم 36 ملغ3%
الحديد 4 ملغ23%
البوتاسيوم 211 ملغ4%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!