البنجر وأكوافيت بلودي ماري

كوكتيل بلودي ماري هو كوكتيل كلاسيكي لتناول الإفطار والغداء، وهو عبارة عن مزيج من عصير الطماطم والتوابل المالحة/الحارة مثل الفجل الحار والصلصة الحارة وصلصة ورشيسترشاير، وعادة ما يتم صنعه بالفودكا. ولكن لنكن صادقين، الفودكا لا تضيف الكثير من النكهة بمفردها، فهي موجودة فقط من أجل المشروبات الكحولية. في هذه النسخة المستوحاة من دول الشمال الأوروبي من كوكتيل بلودي ماري، أستخدممشروب كحوليبدلا من ذلك، للنكهةوالطنانة.

ما هو أكوافيت؟

إذا لم تكن على دراية بمشروب أكوافيت، فهو عبارة عن مشروب محايد يعتمد على البطاطس أو الحبوب ومشبع بالنباتات، بما في ذلك الكراوية و/أو الشبت. يقول جاكوب جرير، الساقي ومؤلف كتاب "مشروب أكوافيت أكثر نكهة من الفودكا".رفع المستوى: دليل زجاجة بزجاجة لتحضير كوكتيلات رائعة في المنزل"فكر في كل ما تحبه في مشروب ماري الدموي العادي، ولكن مع إضافة كمية إضافية من الكراوية أو الشبت."

تمامًا مثل المشروبات الروحية الأخرى، هناك الكثير من أنماط مشروب أكوافيت. على سبيل المثال، تعد العلامة التجارية النرويجية الشهيرة ليني مشروبًا روحيًا هادئًا يتم تخزينه في براميل الشيري، لذا فهو ناعم وخشبي قليلاً ومثالي للشرب مباشرة. لمزج مشروبات بلودي ماري، يوصي جرير بأسلوب أكثر جرأة. "أنت بحاجة إلى شيء يبرز النكهات اللذيذة الأخرى في المشروب. إذا كنت من محبي نكهة الكراوية، فإن مشروب تافل الدنماركي ألبورج أو برينيفين الأيسلندي رائعان. لمزيد من نكهة الشبت، فإن مشروب أكوافيت بالشبت من شركة التقطير الحرفية في ويسكونسن جامل أود يصنع مشروب بلودي ماري رائعًا."

عن تلك البنجر

استمرارًا للأسلوب الإسكندنافي، أضفت البنجر المشوي بدلًا من بعض عصير الطماطم. لقد أضفت إلى هذا الكوكتيل نكهة ترابية حلوة قليلاً ولونًا أرجوانيًا براقًا وملمسًا مخمليًا رائعًا، وكل هذا يضيف إلى الكوكتيل طعمًا غير عادي.

كن مبدعًا في التزيين

تكتمل الكوكتيلات بزينة بسيطة من شرائح مخلل الشبت المشوية ومكعبات جبن هافارتي المرقطة بالشبت، على الرغم من تضمين المأكولات البحرية في شكلروبيان مخلل، سمك مملحرولموبسأو المحار المدخن سيضيف لمسة إضافية من الطراز الاسكندنافي، إذا كنت ترغب في تعزيز الأجواء المريحة.

ماذا تقدم مع مشروب Bloody Mary المصنوع من الشمندر؟

مشروب Bloody Mary المصنوع من البنجر هو المشروب المثالي الذي يمكن تقديمه مع اللحوم المدخنة أوسمك معالجعلىخبز الجاودارأو خبز البيغل المحمص؛ ستتناسب بذور الكراوية بشكل رائع مع مشروب أكوافيت. كما أنها خيار جيد إذا كنت تقدم أطباق البيض مثل العجة أوكيشتتميز هذه الوصفة بالبصل المكرمل أو لحم الخنزير أو الجبن القوي. نظرًا لأن هذه الوصفة تتطلب بعض الوقت لتحضيرها وتحفظ جيدًا، فإنها تُنتج كمية أكبر. وهذا أفضل لتناول وجبة فطور لا تُنسى.

نصائح الوصفة

• قم بشراء حبات البنجر بنفس الحجم (حوالي 4 أونصات لكل منهما) حتى يتم طهيها في نفس المدة من الوقت.
• سيمنحك البنجر الأحمر الداكن لونًا ونكهة مشروبًا حيويًا للغاية.
• رجّي زجاجة عصير الطماطم وصلصة ورشيسترشاير جيدًا قبل القياس.

إصنع المستقبل

• يمكن تحميص البنجر وتقشيره قبل ثلاثة أيام من الاستخدام. ويُحفظ في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.
• يمكن تحضير قاعدة ماري الدموية قبل خمسة أيام وتخزينها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.