باناكوتا البرتقال الدموي السريع والسهل
تم التحديث بتاريخ 22/07/19
البانا كوتا هو طبق إيطالي كلاسيكي، ولكنه أصبح الآن مشهورًا جدًا، حيث يتم تناوله وتقديره في كل مكان. ترجمة الاسم هي كريمة مطبوخة (كوتا) (بانا). البانا كوتا الإيطالية الكلاسيكية عادة ما تكون منكهة بالفانيليا فقط وتقدم مع فواكه الصيف الطازجة. نادرًا ما تجدها مع نكهات مضافة، لكن لا تدع ذلك يمنعك. في هذه الوصفة، تتألق النكهة العطرية والمذاق واللون الرائع للبرتقال الدموي مع الكريمة المطبوخة. يتوفر البرتقال الدموي من ديسمبر إلى مايو، لذا استمتع به قدر الإمكان.
البانا كوتا الإيطالية التقليدية هي حلوى لذيذة وبسيطة وسهلة التحضير ولا تتطلب سوى مكونات قليلة من الكريمة والسكر،الجيلاتين، والنكهة. من الطبق الكلاسيكي مع لمسة من الفانيليا، فإن الكريمة الحريرية اللذيذة مفتوحة للعديد مننكهات جميلةلا تحدك حدود خيالك. فلا عجب أن تحظى هذه الحلوى بشعبية كبيرة. فبفضل بساطتها وتعدد استخداماتها، فهي تشكل إضافة رائعة لحفلة عشاء أو عشاء عائلي.
- 2 ملعقة صغيرة من أوراق الجيلاتين المطحونة (10 جرام)
- 2 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة
- 1 أونصة سكر ناعم
- 1 صغيربرتقال دم الزغلول(معصور ومبشور)
جمع المكونات.
عند استخدام أوراق الجيلاتين (يفضل) انقعها في القليل من الماء البارد لمدة 10 دقائق أثناء تحضير باقي البانا كوتا. اتبع التعليمات الموجودة على العبوة إذا كنت تستخدم الجيلاتين المسحوق.
ضعي الكريمة في قدر متوسط الحجم، وأضيفي السكر، وقلبي على نار خفيفة حتى يذوب السكر. أضيفي قشر البرتقال الأحمر وكل العصير باستثناء ملعقتين صغيرتين.
حركي المكونات بلطف دون إحداث الكثير من الفقاعات؛ فالهدف هو الحصول على باناكوتا ذات ملمس ناعم، وليس موسًا رقيقًا.
ارفعي أوراق الجيلاتين من الماء واعصريها جيدًا لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء. أضيفي الجيلاتين إلى الكريمة الدافئة وقلبي بلطف مرة أخرى حتى تذوب.
قسّم الكريمة المطبوخة بالتساوي بين 6 أطباق صغيرة. خذ عصير البرتقال الدموي المتبقي، وضع كمية صغيرة في كل طبق صغير واستخدم عود أسنان أو سيخًا رفيعًا لتقليب الكريمة بعناية شديدة حتى يختلط العصير الوردي بالكريمة.
ضعي الأطباق في الثلاجة لمدة 4 ساعات (أو طوال الليل) حتى تنضج.
لإخراج البانا كوتا من الأطباق، اغمسها لفترة وجيزة في وعاء من الماء المغلي، مع الحرص على عدم وصول الماء إلى البانا كوتا. أخرجها على الفور واقلبها على طبق التقديم. قدمها مع بضع قطع من البرتقال الأحمر.
نصائح
- يتم تثبيت البانا كوتا باستخدام الجيلاتين، والذي يجب عليك دائمًا التعامل معه بحذر قليلًا لأنه كثير جدًا، وتصبح الحلوى أشبه بالمطاط بدلاً من التماسك المتذبذب اللطيف المعروف في دوائر الطهاة باسم تمايل البانا كوتا.
- يمكن تحضير البانا كوتا قبل يوم واحد من الحاجة إليها (ليس أكثر من ذلك، حيث تبدأ في اكتساب مذاق قديم) طالما أنها مغطاة ومخزنة في الثلاجة، مما يجعلها حلوى ممتازة لحفلة عشاء، أو عشاء بسيط في منتصف الأسبوع. طبق متعدد الاستخدامات حقًا في رأينا.
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
