حلوى دبس السكر ليلة النار

يصنع 500 جرام (1 ¼ رطل) من التوفي

1. اجمع المكونات. ادهن قالبًا مربعًا بحجم 30 سم × 10 سم أو 18 سم بالزبدة بسخاء، وتأكد من وصول الزبدة إلى الزوايا.

2. في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 4 باينت، ذوّب السكر والماء على نار خفيفة. بمجرد ذوبانهما، أضف بقية المكونات، ثم ارفع الحرارة واترك الخليط حتى يغلي. باستخدام مقياس حرارة السكر أو التوفي، اغلي الخليط حتى يصل إلى 270 درجة فهرنهايت/140 درجة مئوية (كسر ناعم).
   ***إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للسكر أو التوفي، احتفظ بإبريق من الماء البارد بالقرب من الموقد، بمجرد أن يبدأ التوفي في التكاثف، أسقط القليل من الشراب في الماء البارد، يكون جاهزًا عندما يتصلب على شكل خيوط عند اصطدامه بالماء، عند إزالته من الماء، يجب أن تظل الخيوط مرنة قليلاً وليست هشة للغاية حيث يستمر التوفي في الطهي لبعض الوقت.

3. بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة أو الاختبار المذكور أعلاه (أي شيء بين 20 - 45 دقيقة في درجة غليان جيدة) اسكبي التوفي بعناية في القالب المحضر واتركيه حتى يبرد.

4. بمجرد أن يبرد التوفي، أخرجه من العلبة وكسره بمطرقة التوفي أو بجسم حاد صلب وسوف يتكسر التوفي إلى قطع. إذا علقت التوفي في العلبة، اقلب العلبة وضعها على سطح صلب مثل لوح التقطيع واطرق بقوة على الجزء السفلي من العلبة عدة مرات، وسوف يتكسر التوفي ويسقط.

5. قم بتخزينها في علبة محكمة الغلق حتى ليلة النار إذا تمكنت من مقاومتها لفترة كافية!

ملحوظة: هذا التوفي ليس كراميلًا وبالتالي يحتاج إلى درجة حرارة عالية، لذا يرجى توخي الحذر عند التعامل معه.

**ما هو العسل الأسود؟

يعتبر العسل الأسود شرابًا سكريًا سميكًا للغاية وداكن اللون يحتوي على دبس قصب السكر الذي يمنحه نكهة خاصة. ومع ذلك، فإن العسل الأسود أقل مرارة من دبس السكر النقي.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!