المطبخ البريطانيلقد تم تصنيف اليابان منذ فترة طويلة على أنها "سيئة" بسبب طعامها الرديء، وافتقارها إلى الخيال، وحلوى البودنج الثقيلة، والشاي الضعيف. ومع تاريخ من تقنين الحرب، والتصنيع، والآن هيمنة المتاجر الكبرى، فليس من المستغرب أن يتطور هذا الانطباع الخاطئ.
ولكن كما هو الحال في أي مكان آخر في العالم، هناك طعام جيد وطعام رديء في مختلف أنحاء إنجلترا. والافتراض القائل بأن طعام البلاد رديء ينبع من سوء فهم الناس لما يتصورونه عن الطعام البريطاني، وليس ما هو عليه في الواقع. وقد تكتشف أن العديد من الأطباق الإنجليزية الحالية حديثة في الواقع، ومجهزة جيدًا، ولذيذة للغاية. لذا، دعونا نبدد بعض أساطير الطعام البريطاني الرديء.
هناك خيارات محدودة
وفقًا للأسطورة، فإن البريطانيين يأكلون فقطالسمك والبطاطاولحم البقر المشوي، والاسكتلنديون يستهلكون العصيدة فقطهاجيسيعيش الأيرلنديون على البطاطس، بينما يعيش الويلزيون على الكراث.
نعم، يتناول البريطانيون بعض هذه الأطعمة، لكنهم يتناولون أيضًا العديد من الأطعمة الأخرى، بما في ذلك الأطعمة الكلاسيكية التي لها تاريخ طويل. وتشمل قوائم الطعام البريطانية اللحوم والأجبان والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والخبز والأسماك الطازجة والمأكولات البحرية. وتشمل قائمة الطعام البريطاني البودنج الرائع والفطائر والمعجنات والخبز والحساء واليخنات. ومن هو الذي اخترع الساندويتش؟ البريطانيون بالطبع.
ويتوج كل هذا بمطبخ غارق في التاريخ. ولكن مع هذا التاريخ يأتي التنوع أيضًا. فقد شمل واستوعب طعام العديد من الثقافات الأخرى - يعتبر طبق الدجاج تيكا ماسالا الهندي الطبق الوطني الثالث في إنجلترا. كما أدى انفجار برامج الطهي على التلفزيون وكتب الطبخ وتطبيقات الطهي والطهاة المشاهير إلى رفع مكانة الطعام والطهي البريطاني.
هناك أربع خضروات فقط
وبما أن بريطانيا العظمى وأيرلندا بلدان زراعيان في الأساس، فإنهما تنتجان أكثر من مجرد الخضروات المذكورة أعلاه ــ في الواقع، إن تنوع الخضروات طويل للغاية بحيث لا يمكن سردها هنا.
أما بالنسبة لطريقة الطبخ فقد قيل مازحا أنه قبلشواء الأحدكان يتم وضع الخضروات في الفرن، ثم يتم غليها. ولحسن الحظ، انقضت تلك الأيام، وستجد في الطعام البريطاني أن أغلب الخضروات تُطهى بالبخار الآن، أو يتم تحضيرها في المقام الأول للحفاظ على نضارتها وقيمتها الغذائية. الحمد لله على التعليم.
لا يوجد مكان لائق لتناول الطعام
ربما كان هذا صحيحًا قبل 30 عامًا - كانت المطاعم البريطانية تتكون في الأساس من مطاعم شرائح اللحم التي تقدم مزيجًا شائعًا من شرائح اللحم ورقائق البطاطس وحلقات البصل - ولكن في هذه الأيام، تغيرت الأمور. وهذا ليس في لندن فقط. في جميع أنحاء الجزر البريطانية وأيرلندا، توجد أماكن رائعة لتناول الطعام في كل مكان. فقط تأكد من إلقاء نظرة على التقييمات قبل اختيار مكان لتناول الطعام.
ربما لم تختف الحانات البريطانية العظيمة تمامًا، لكن الحانات البريطانية العظيمة في انحدار للأسف. يجد معظم أصحاب الحانات أن مبيعات المشروبات وحدها لم تعد تغطي الفواتير. تحول العديد منها إلى "حانات تقدم الطعام البريطاني" حيث يتم التركيز على الطعام البريطاني، واختفت روح المجتمع التي كانت تحافظ على تماسك الحانة، مما أتاح مساحة لمزيد من الطاولات. ولكن في جميع أنحاء المملكة المتحدة وأيرلندا، يمكن العثور على حانات لائقة ومناسبة، ومرة أخرى، إذا كنت لا تعرف مكانًا محليًا جيدًا، فاستخدم أحد أدلة الحانات الجيدة للعثور على واحدة.
لا توجد أوقات طبيعية لتناول الوجبات
قد يكون استخدام مصطلحات وقت الوجبة مربكًا، حيث يعتمد ذلك على مكان تواجدك في المملكة المتحدة. ففي الشمال، على سبيل المثال، يشير مصطلح "العشاء" إلى الغداء، ولكن هذا ليس هو الحال في الجزء الجنوبي من البلاد، حيث يشبه مصطلح "العشاء" وجبة العشاء الأمريكية. أما مصطلح "العشاء" فهو وجبة مسائية ووجبة خفيفة قبل النوم، لذا فإن دعوة لتناول العشاء تعني أن الترتيب يكون أكثر رسمية من دعوة لتناول "العشاء" (وليس الغداء!)، والذي يكون عادة أكثر رسمية. ولإضافة المزيد من الارتباك، تختلف المفردات عبر الجزر البريطانية - غالبًا ما يُعتبر اختيار الكلمات مؤشرًا على الطبقة الاجتماعية في بريطانيا. ولكن هناك شيء واحد يظل ثابتًا:إفطار، أيضا يسمىbrekkieهي الوجبة الأولى في اليوم.
