طريقة عمل البطاطا الحلوة بالبهارات الكاريبية

أضف لمسة من الجزر إلى مائدتك مع البطاطا الحلوة المستوحاة من منطقة البحر الكاريبي. تستخدم هذه الوصفة التوابل الرئيسية المستخدمة في المطبخ الكاريبي: البهارات، والزنجبيل، والقرفة، وجوزة الطيب، والقرنفل، والثوم.البطاطا الحلوةنشأت هذه الفاكهة في أمريكا الوسطى والجنوبية، ولكنها أصبحت الآن واحدة من المحاصيل الرئيسية المزروعة في منطقة البحر الكاريبي، حيث تعد جامايكا وهايتي أكبر المنتجين لها.

يمكنك تناول هذا الطبق المختلط بمفرده أو كطبق جانبي. إذا كنت تريد طبقًا جانبيًا مع البطاطا الحلوة على مائدة عيد الشكر، ولكن الطبق الكلاسيكيطاجن البطاطا الحلوة مع أعشاب من الفصيلة الخبازيةالبطاطا الحلوة غنية وحلوة للغاية، جرب هذه الوصفة كبديل قليل الدسم والسكر. في هذه الوصفة، يتم تحلية البطاطا الحلوة بقليل من العسل فقط. من المؤكد أن الأصدقاء والعائلة سيطلبون منك الوصفة بمجرد أن يجربوا قضمة منها.

وخاصة في عيد الشكر، من المفيد أن يتم تحضير الطبق مسبقًا. لكن البطاطا الحلوة ليست مثالية لأنها تتحول إلى اللون الأسود بسرعة كبيرة بعد تقشيرها، على غرار ما يحدث للأفوكادو. فعندما يتعرض حمض الكلوروجينيك الموجود في البطاطا الحلوة للأكسجين، يتحول لونها إلى اللون الأسود. ومن الحيل التي يمكن أن تمنع تحولها إلى اللون الأسود أن تضع وعاءً من الماء مع بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو الخل الأبيض المقطر في متناول اليد. ضع البطاطا في الماء فورًا بعد تقشيرها وتأكد من غمرها بالكامل في الماء الحمضي. اتركها في الماء حتى تصبح جاهزة، ثم صفيها جيدًا قبل تجميعها وشويها.

نظرًا لأن البطاطا الحلوة تُشوى بكمية قليلة من الزيت، فقد تلتصق بصينية التحميص أو صينية الخبز. يساعد استخدام صينية ذات طلاء غير لاصق، بالإضافة إلى تقليب البطاطا الحلوة عدة مرات، في منع ذلك.

إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك تقطيع البطاطا الحلوة إلى قطع أكبر، طالما كانت متساوية الحجم، وستحافظ على شكلها بشكل أفضل عندما تكون أكبر حجمًا ولكنها ستتطلب أيضًا وقتًا أطول للطهي. تكون جاهزة عندما يبدأ الجلد في التكرمل، ويمكنك إدخال سكين بسهولة.