سمك السلمون المرقط المدخن المصنوع من خشب الأرز
تم التحديث بتاريخ 21/06/21
يعد شواء سمك السلمون المرقط بالكامل أحد أفضل الطرق للاستمتاع بهذه الأسماك، والسلمون المرقط الذيمشوية على لوح من خشب الأرزإن الشواء على قطعة من الخشب هو طريقة طهي ذكية، حيث لا داعي للقلق بشأن قلب السمكة أو تفككها على الشواية.
ستتطلب هذه الوصفة لوحًا رقيقًا ونظيفًا وغير معالج من خشب الأرز لوضع السمك عليه أثناء الشواء؛ يمكنك العثور عليه في السوبر ماركت أو محل البقالة. يعزز دخان الخشب نكهة السمك حقًا دون أن يطغى على المذاق الرقيق للسمك.سمك السلمون المرقط.
سوف تحتاج إلى لوح واحد من خشب الأرز غير المعالج، كبير بما يكفي لاستيعاب الأسماك.
2(12 أونصة)جميعسمك السلمون المرقط، تم تجريفه وتنظيفه
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرةملح خشن
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
1 ليمون، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1/2 كوب الشبت الطازج, مقطعة
جمع المكونات.
اغمرلوح خشب الأرزفي الماء لمدة ساعة.
سخني الشواية.
دهن كل سمكة تراوت من الداخل والخارج بطبقة خفيفة من زيت الزيتون، ثم تبليها بالملح والفلفل، ثم احشيها بشرائح الليمون والشبت.
ضعي لوح الأرز المنقوع على الشواية فوق نار متوسطة الحرارة مباشرة.
عندما يبدأ لوح الأرز بالتدخين، ضع السمك على اللوح.
قم بشوي السمك لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج (تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 فهرنهايت). يجب أن يكون اللحم غير شفاف ويتفتت بسهولة.
بعد الطهي، أخرجيها من الشواية وقدميها.
نصائح
- قبل البدء في هذه الوصفة، تأكدي من شراء سمكة كاملة منظفة ومنزوعة الأحشاء، حتى لا تضطري إلى القيام بالعمل الفوضوي المتمثل في إزالة الأعضاء.
- لإزالة عظام سمكة كاملة بعد طهيها، اصنع شقًا أسفل الذيل وارفعه بعناية، واسحبه باتجاه الرأس، مع استخدام ملعقة مسطحة لتثبيت جسم السمكة. يجب أن يظل الهيكل سليمًا ويمكن رفعه بسهولة من سمكة السلمون المرقط. بمجرد الوصول إلى الرأس، افصل هيكل العظم - الرأس سليمًا - عن الجسم.
الاختلافات
- قم بتقديم هذا التراوت كمقبلات عن طريق صنع خبز محمص من التراوت "المدخن" المغطى بجبن الماعز وقطع من التراوت وغصن من الشبت.
- قم بتحويل هذه السمكة إلى دهن عن طريق تفكيك اللحم منزوع العظم وخلطه مع الجبن الكريمي، وشالوت، والثوم المعمر، والفلفل المطحون، وعصير الليمون حتى يصل إلى القوام المطلوب.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 487 | سعرات حرارية |
| 25 جرام | سمين |
| 22g | الكربوهيدرات |
| 48 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 487 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون25 جرام | 32% |
| الدهون المشبعة 4 جرام | 20% |
| الكولسترول126 ملغ | 42% |
| صوديوم433mg | 19% |
| اجمالي الكربوهيدرات22g | 8% |
| الألياف الغذائية 6 جرام | 20% |
| إجمالي السكريات 8 جرام | |
| بروتين48 جرام | |
| فيتامين سي 109 ملجم | 544% |
| الكالسيوم 149 ملغ | 11% |
| الحديد 5 ملغ | 25% |
| البوتاسيوم 1125 ملغ | 24% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
