سمك السلمون المرقط هو طريقة ميسورة التكلفة ومستدامة لإدخال الأسماك في نظامك الغذائي. متعدد الاستخدامات، وسهل الطهي، ولذيذتم إعداد عدد من الطرقهذا هو أحد البروتينات اللذيذة التي يجب التعرف عليها بشكل أفضل.
ما هو سمك السلمون المرقط؟
سمك السلمون المرقط من الأنواع الأصلية في الساحل الغربي وألاسكا، وهو سمك فضي اللون له طعم ومظهر مشابهين لسمك السلمون في المحيط الهادئ. تُباع شرائح اللحم والفيليه والأسماك الكاملة في أسواق الأسماك في جميع أنحاء البلاد، كما أنها تحظى بشعبية في قوائم المطاعم أيضًا.
كيفية طهي سمك السلمون المرقط
يمكن تحضير سمك السلمون المرقط الطازج أو المجمد بعدة طرق وأساليب.سمك السلمون المرقط المجمداترك السمكة في الثلاجة طوال الليل قبل الطهي، ثم اخبزها أو اقليها في مقلاة أو اشوها أو سلقها أو قليها ببساطة باستخدام الليمون والزبدة أو التوابل المفضلة لديك. يمكن أيضًا تخليل سمك السلمون المرقط أو معالجته، وهو تحضير شائع في المطبخ الإسكندنافي وأوروبا الشرقية.
ما هو طعمه؟
يفتقر سمك السلمون المرقط إلى المذاق الدهني الذي يتميز به سمك السلمون، مما يمنحه نكهة أكثر رقة وملمسًا متقشرًا. هذه الصفات تجعله مناسبًا بنفس القدركطبق رئيسيبمفرده أو في سندويشات التاكو أو السلطة أو الحساء، وقد يجد أولئك الذين يكرهون نكهات أسماك المحيط في سمك السلمون أن سمك السلمون المرقط أكثر مذاقًا.
سمك السلمون المرقط مقابل سمك السلمون
غالبًا ما يتم الخلط بين سمك السلمون المرقط وسمك السلمون، حيث أن كلاهما له لحم برتقالي وردي لامع يطهى حتى يصبح غير شفاف. استبدل سمك السلمون المرقط بسمك السلمون في معظم الوصفات. مقارنة بسمك السلمون الأطلسي، الذي يوجد غالبًا في قطع سميكة، فإن سمك السلمون المرقط أصغر وأرق، ويطهى بسرعة أكبر.
أصناف
غالبًا ما يتم الخلط بين سمك السلمون المرقط وسمك قوس قزح. على الرغم من أنهما من نفس النوع، إلا أن سمك قوس قزح يقضي حياته في المياه العذبة، وسمك السلمون المرقط من الأنواع المهاجرة (تقضي أجزاء من حياتها في المياه العذبة والمالحة). يميل سمك السلمون المرقط إلى أن يكون أصغر حجمًا، وله لحم أفتح ونكهة أكثر تشابهًا مع سمك السلمون المرقط. يمكن استبدال سمك السلمون المرقط بسمك قوس قزح في معظم الوصفات.
وصفات سمك السلمون المرقط
أين يمكن شراء سمك السلمون المرقط
اعتمادًا على موقعك، ستجده في محل بيع الأسماك المحلي أو السوبر ماركت طازجًا أو مجمدًا مع أصناف من الأسماك المستزرعة والبرية. يتوفر عادةً على شكل شرائح، ولكنك قد تراه كاملاً أيضًا في بعض الأحيان. يمكنك أيضًا طلب سمك السلمون المرقط عبر الإنترنت.
تخزين
قم بتخزين سمك السلمون المرقط غير المطبوخ في عبوته الأصلية، ملفوفًا بإحكام في البلاستيك، أو محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين (حتى ثلاثة أشهر مجمدًا). بمجرد طهيه، يمكن تخزين سمك السلمون المرقط في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام تقريبًا.
