تشابولينز: الجراد المطبوخ
تم التحديث بتاريخ 2/10/21
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
الجنادبأو الجراد، لذيذة عندما تُلف في خبز التورتيلا وتُغمر في صلصة الفلفل الحار أو بمفردها كوجبة خفيفة سريعة. وهي تحظى بشعبية كبيرة فيأواكساكا، المكسيكحيث يتم استهلاكها بشكل يومي.
تحتوي فطريات شابولين على نسبة عالية جدًا من البروتين، كما أنها قليلة الدهون، كما أنها تتمتع بقوام مقرمش رائع عند طهيها بشكل صحيح. يعد قليها في مقلاة بالزيت المنقوع طريقة سريعة وسهلة. من الصعب العثور على الجراد بكثرة، وحتى في المكسيك لا يوجد الجراد إلا في ولايات معينة. ولكن إذا صادفت مصدرًا جيدًا لفطريات شابولين، فيمكنك استخدام هذه الوصفة للحصول على نتائج رائعة.
يمكن أن تحتوي الجنادب أحيانًا على طفيليات، لذا فإن طهيها جيدًا أمر مهم للغاية. ومن المهم إزالة الأجنحة والأرجل قبل الطهي لأنها توفر ملمسًا غير مستساغ. يمكنك تناولها كوجبة خفيفة مقرمشة مع البيرة المكسيكية أو تقديمها كحشوة لوجبة خفيفة.التاكومع التورتيلا والإضافات.
1 جنيه الجنادب, الجراد
1/2 كوب زيت، للقلي
3 قرنفل ثوم، مقشرة ومقطعة
1 سيرانو شيلي، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
1/2 واسطة بصلة, مقطعة
1 اندفاع ملحأو حسب الذوق
1 جير، مقطعة إلى أسافين
جمع المكونات.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك اسحب الأجنحة والأرجل من كل جندب (جندب). تخلص منها.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك سخني الزيت في مقلاة ضحلة على نار متوسطة إلى عالية، ثم اقلي الثوم والفلفل الحار والبصل حتى يصبح البصل شفافًا.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك باستخدام ملعقة مشقوقة، قم بإزالة البصل والفلفل والثوم من الزيت، واترك الزيت في المقلاة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك قومي بتقليب قطع الشابولين في الزيت حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك قم بإزالة الشابولين وصفيها جيدًا على المناشف الورقية.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك رش الملح فوقها ثم اعصر القليل من الليمون فوقها.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك استمتع بها كوجبة خفيفة أو استخدمها كحشوة للتاكو.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
نصيحة
قد يكون العثور على تشابولين أمرًا صعبًا إذا كنت لا تعيش في المكسيك. من المرجح أن يكون حظك أفضل إذا كنت تعيش في الجنوب الغربي أو لديك مكان جيدالسوق المكسيكيمتوفرة ويمكن طلبها أيضًا عبر الإنترنت.
ما هو طعم تشابولين؟
تتمتع جراد البحر بنكهة خفيفة. ويقارن البعض تناول جراد البحر المقلي بتناول الجمبري المقلي. فهو مقرمش ويميل إلى اكتساب نكهات أخرى مثل الثوم والفلفل الحار والليمون.
هل من الآمن أكل الجندب؟
الجراد، المعروف باسم "تشابولين" في المكسيك، آمن للأكل بعد طهيه، حيث يساعد الطهي على قتل أي طفيليات أو بكتيريا ضارة. يمكن تناول الجراد كاملاً بعد إزالة الأرجل والأجنحة.
هل تشابولين مفيد لك؟
تعتبر الكابولينات خيارًا صحيًا لآكلي اللحوم لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ونسبة عالية من البروتين. كما أنها توفر بعض المعادن الأساسية الأخرى مثل الزنك والحديد، وقد تساعد في تحسين بكتيريا الأمعاء.؟؟.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 72 | سعرات حرارية |
| 7g | سمين |
| 3 جرام | الكربوهيدرات |
| 0 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: من 4 إلى 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 72 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون7g | 9% |
| الدهون المشبعة 0 جرام | 2% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم76mg | 3% |
| اجمالي الكربوهيدرات3 جرام | 1% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 1% |
| إجمالي السكريات 1 جرام | |
| بروتين0 جرام | |
| فيتامين سي 4 ملغ | 21% |
| الكالسيوم 6 ملغ | 0% |
| الحديد 0 ملغ | 1% |
| البوتاسيوم 41 ملغ | 1% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
يستخدم موقع The Spruce Eats مصادر عالية الجودة فقط، بما في ذلك الدراسات التي تمت مراجعتها من قبل الأقران، لدعم الحقائق الواردة في مقالاتنا. اقرأعملية التحريرلتعلم المزيد حول كيفية التحقق من صحة المحتوى الخاص بنا والحفاظ عليه دقيقًا وموثوقًا به.
