بيرو تشيتشا مورادا

1. جمع المكونات.

2. شطف1 رطل (450 جرام) من الذرة الأرجوانية البيروفية المجففة (حوالي 4 أكواز متوسطة الحجم)تحت الصنبور لإزالة أي غبار أو مواد غريبة.
   

   ضع الأذنين، بالإضافة إلى أي حبوب ضالة قد تكون سقطت، في وعاء كبير مع1 جالون (4 لتر) ماء,1 عود كبير من القرفة (طوله حوالي 4 إلى 5 بوصات)، و6 فصوص كاملةضعي القدر على نار عالية على الموقد، وبمجرد أن يصل الماء إلى نقطة الغليان، خففي النار إلى متوسطة منخفضة. اتركي القدر يغلي لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

3. ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد حتى يصبح آمنًا للاستخدام. صفي السائل من خلال مصفاة دقيقة في إبريق، مع وضع المواد الصلبة جانبًا (وليس التخلص منها). أضيفي1/2 كوب سكر أبيضأضف السائل وحركه حتى يذوب تمامًا. تذوقه وأضف المزيد من السكر إذا أردت، على الرغم من أن هذا المشروب يكون منعشًا للغاية عندما لا يكون حلوًا بشكل مفرط.

4. برّدي الشيشا لمدة 3 ساعات في الثلاجة. في هذه المرحلة، يمكنك تحضير دفعة أخرى من المشروب، إذا رغبت في ذلك، عن طريق إضافة المزيد من الماء إلى القدر مع المواد الصلبة المحجوزة وتكرار العملية بأكملها. عندما ترى أن كل حبات الذرة تقريبًا قد انفتحت قليلاً، ستعرف أن الذرة فقدت كل نكهاتها؛ حتى ذلك الحين، يمكن إعادة استخدامها بهذه الطريقة.

5. قبل التقديم مباشرة، قم بتقطيعه3 تفاحات خضراء أو صفراء (أو كمثرى)إلى مكعبات صغيرة وعصير الليمون الحامض الأربعةأضف الفاكهة المقطعة وعصير الليمون إلى المشروب في الإبريق وقلّب. قدمه كما هو أو مع الثلج، مع قشة وملعقة طويلة (لتناول الفاكهة)، إذا رغبت في ذلك. قم بتخزين أي كمية متبقية من المشروب في الثلاجة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)