يخنة يونانية بالدجاج والبامية
تم التحديث بتاريخ 19/06/21
فيما يلي الوصفة المثالية لطبق kotopoulo me bamies (يخنة الدجاج والبامية - باليونانية: κοτόπουλο με μπάμιες، تُنطق koh-TOH-poo-lo meh BAHM-yes). يستخدم الطهاة اليونانيون عمومًا البامية الصغيرة فقط، ومن التقليدي وضع الملح والليمون عليها أثناء التحضير، لاستخراج السائل. تعمل وصفة الدجاج والبامية هذه بشكل جيد للغاية مع أرجل الدجاج وفخذيه.
هذه الوصفةيستخدم طنجرة ضغطللطهي السريع.
6 جنيه أو رطل للوزن فرخة، مقطعة إلى قطع
1 واسطة بصلة, مقطعة إلى مكعبات
1 1/3 أكواب زيت الزيتون
1 1/3 أكواب ماء
2 1/4 جنيه أو رطل للوزن بامية صغيرة, تمت إزالة السيقان
5 ملاعق صغيرة ملح البحر
6 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 (16 أونصة) علبة لب الطماطمأو 3 حبات طماطم طازجة مبشورة
ضعي البامية (المجمدة أو الطازجة) في مصفاة ثم اشطفيها بالماء البارد.
رشي ملعقتين صغيرتين من الملح ورجيها لتوزيعها.
رشي 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، ورجيها جيدًا لتوزيعها، ثم ضعيها جانبًا. (إذا كنت تستخدمين البامية الطازجة، اتركيها جانبًا لمدة ساعتين قبل الطهي).
ضعي الدجاج والبصل وزيت الزيتون وملعقة كبيرة من ملح البحرفي قدر الضغطثم حمريها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، مع تغطيتها جزئيًا وتحريكها من حين لآخر. أضيفي معجون الطماطم والماء، واتركي الخليط حتى يغلي، ثم غطيه وأغلقيه بإحكام.
عندما يصل الضغط إلى الحد الأقصى، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركي الخليط ينضج لمدة 5-7 دقائق. استخدمي خاصية الإطلاق السريع للضغط.
صفي البامية وأضيفيها إلى القدر واتركيها حتى تغلي ثم غطيها وأحكمي إغلاقها. عندما يصل الضغط إلى الحد الأقصى، خففي الحرارة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.
ارفعيها عن النار، استخدمي مصفاة سريعة الفتح للضغط، افتحي الغطاء وحركي، واتركيها ترتاح مغطاة بشكل فضفاض لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 1473 | سعرات حرارية |
| 108 جرام | سمين |
| 11 جرام | الكربوهيدرات |
| 112 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 1473 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون108 جرام | 138% |
| الدهون المشبعة 23 جرام | 117% |
| الكولسترول426 ملجم | 142% |
| صوديوم2138mg | 93% |
| اجمالي الكربوهيدرات11 جرام | 4% |
| الألياف الغذائية 5 جرام | 18% |
| إجمالي السكريات 6 جرام | |
| بروتين112 جرام | |
| فيتامين سي 37 ملجم | 183% |
| الكالسيوم 208 ملغ | 16% |
| الحديد 8 ملغ | 46% |
| البوتاسيوم 1259 ملغ | 27% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
