أفضل دجاج مقلي على الطريقة الجنوبية

• تبديل الزيت—إذا كنت ترغب في استخدام زيت مختلف، فتأكد من أنهمناسبة للقلي العميق. ستحترق الزيوت ذات نقطة الدخان المنخفضة عند 350 درجة فهرنهايت وتملأ مطبخك بالدخان بدلاً من رائحة الدجاج المقلي المغرية.
• استخدم مقياس حرارة للتحقق من النضجالطريقة الأكثر موثوقية للتحقق من نضج الدجاج هي استخدام مقياس حرارة اللحوم. الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة للدجاج هو 165 درجة فهرنهايت.
• درجة حرارة الزيت ثابتةأثناء القلي، حاول الحفاظ على درجة حرارة الزيت عند 350 فهرنهايت عن طريق تعديل الحرارة حسب الحاجة حتى لا يمتص الدجاج الزيت الزائد ويصبح طريًا.
  

1. اجمع المكونات. ضع الرف في منتصف الفرن وقم بتسخينه إلى 200 درجة فهرنهايت. ضع الرف في صينية خبز كبيرة ذات حافة واتركه جانبًا.

2. في وعاء متوسط ​​الحجم، أضف1 1/2 كوب حليبو2 بيضة كبيرةخفق المكونات حتى تمتزج.

3. في كيس تخزين طعام كبير ومتين وقابل لإعادة الإغلاق، اجمع2 1/2 كوب دقيق متعدد الأغراض، 2 ملعقة كبيرة ملح ناعم،و2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.أغلقها ورجها جيدًا لتمتزج.

4. غمس4 أرطال من قطع الدجاج بالعظم والجلدفي خليط الحليب والبيض واتركي الفائض يقطر في الوعاء. ضعي القطع المغموسة جانبًا على طبق حتى يصبح لديك ثلاث أو أربع قطع.

5. أضيفي قطع الدجاج المغمسة إلى كيس الدقيق المتبل.

6. أغلق الكيس ورجّه جيدًا لتغطية قطع الدجاج جيدًا.

7. انقليها إلى طبق وكرري نفس الخطوات مع قطع الدجاج المتبقية.

8. سخني حوالي 2 بوصة منزيت نباتيفي مقلاة عميقة ثقيلة، سخني الزيت على درجة حرارة 350 فهرنهايت. وبينما يسخن الزيت، قومي بتغطية طبق تقديم كبير بالمناشف الورقية وضعيه جانبًا.

9. اقلي قطع الدجاج في كل مرة حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتنضج، مع تقليبها من حين لآخر للحصول على لون متساوٍ، لمدة 10 دقائق لكل جانب. احرصي على عدم وضع الكثير من قطع الدجاج في وقت واحد، حتى لو كانت تتسع بشكل مريح، لأن هذا سيؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الزيت بشكل كبير، مما يؤثر على قرمشة الدجاج. لاحظي أنه اعتمادًا على حجم صدور الدجاج، ستستغرق وقتًا أقل قليلاً من قطع اللحم الداكنة.

10. باستخدام ملعقة مشقوقة، انقلي قطع الدجاج إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيتها عند نضجها. رشي عليها كمية وفيرة من الملح بينما لا تزال القطع ساخنة.

11. انقلي الدجاج المصفي إلى صينية الخبز المجهزة باستخدام رف. احفظيه دافئًا في الفرن أثناء قلي بقية الدجاج. قدميه واستمتعي بطعمه.

روابط مفيدة

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)