تعريف الزيت المعصور على البارد

إذا كنت مهتمًا باتباع نظام غذائي نباتي خام، فمن المحتمل أنك بحاجة إلى معرفة المزيد عن الزيوت. هل يمكنك استخدام الزيوت، مثلزيت جوز الهندزيت الكتان، زيت الأفوكادو، زيت الزيتون أوزيت السمسمهل من الممكن تناول زيت الزيتون الخام مع نظام غذائي نباتي؟ سيقول معظم الناس نعم، طالما أن هذه الزيوت خامة ومعصورة على البارد. ولكن ماذا يعني زيت الزيتون المعصور على البارد بالضبط، ولماذا يهم؟ تابع القراءة لمعرفة التعريف ومعرفة المزيد.

ما هي الزيوت المعصورة على البارد وهل هي مهمة؟

الزيوت المعصورة على البارد هي زيوت يتم تصنيعها عن طريق طحن المكسرات أو البذور أو الفواكه أو الخضروات أولاً (حسب نوع الزيت) إلى عجينة. ثم يتم استخدام حجر الزيت أو أداة أخرى لضغط العجينة مما يجبر الزيت على الانفصال. تستخدم العديد من العلامات التجارية مصطلح المعصورة على البارد، لكنها لا تعتبر كلها خامًا ومناسبة لزيت نقي بنسبة 100%.نظام غذائي خام.

لكي يتم اعتبار الزيت خامًا حقًا ومناسبًا لنظام غذائي نباتي خام، لا يمكن تسخينه فوق 115 درجة فهرنهايت. يقوم بعض المصنعين بتسخين المعجون لاستخراج المزيد من الزيت. هذا لا يغير القيمة الغذائية للطعام فحسب، بل يغير أيضًا اللون والنكهة. الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا كان الزيت خامًا أم لا هي:خام حقاهو الاتصال بالشركة المصنعة مباشرة.

ماذا يعني الضغط الطارد؟

مصطلح صناعي شائع آخر هوطارد الضغطيتم استخراج هذه الزيوت المعصورة بالطرد من خلال تعريض الطعام لضغط شديد. وقد يتضمن ذلك أيضًا الحرارة وقد لا يتضمنها. التزم بالعلامات التجارية الموثوقة لديك للتأكد من أن الزيت خام حقًا إذا كان هذا مهمًا بالنسبة لك. يلتزم معظم خبراء الأطعمة النيئة بالزيوت التي تحمل علامة "معصورة على البارد" سواء كانت زيت زيتون معصور على البارد أو زيت الكتان أو زيت القنب أو زيت جوز الهند أو زيت عباد الشمس.

هناك سبب آخر لاختيار الزيوت المعصورة على البارد بدلاً من الزيوت المعصورة بالطرد المركزي؟ في حالة الزيوت المعصورة على البارد، تكون النكهة مهمة، وغالبًا ما يتم استخدام المكونات عالية الجودة من الدرجة الأولى لاستخراج الزيوت، سواء كانت زيتونًا في إيطاليا أو جوز الهند الاستوائي.

يمكنك أيضًا إجراء بعض الأبحاث عبر الإنترنت للعثور على الشركات التي تتمتع بلوائح صارمة وممارسات تحقيق فعالة.