تقليد بريتزل العمة آن

• يبدو ملح البريتزل الأفضل من حيث المظهر والطعم في الوصفة، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الملح الخشن العادي مثل ملح الكوشر.
• يمكنك استبدال الحليب بالماء والزبدة غير الألبانية بدلاً من الزبدة إذا كنت ترغب في التوقف عن تناول منتجات الألبان.

1. جمع المكونات الخاصة بك.

2. حرارة2 كوب (500 جرام) حليبفي وعاء صغير. لا تغلي الحليب، فقط سخنيه حتى يصبح ساخنًا تمامًا.

3. يضيف4 ملاعق كبيرة (56 جرام) زبدة مملحةو1/3 كوب (70 جرام) سكر بني، معبأإلى الحليب الساخن. قلّب حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر. ضعه جانبًا واتركه حتى يصبح دافئًا قليلاً عن درجة حرارة الغرفة. إذا كان الحليب ساخنًا جدًا، ستموت الخميرة؛ وإذا كان باردًا جدًا، فلن ترتفع الخميرة بسرعة (حوالي 100 درجة فهرنهايت هي درجة الحرارة المثالية).

4. أضف ال2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطةإلى أعلى خليط الحليب واتركيه حتى ينضج لبضع دقائق.

5. باستخدام ملحق خطاف الخبز الموجود في الخلاط الكهربائي، أضف5 أكواب (745 جرام) من الدقيق متعدد الأغراضو2 ملعقة صغيرة ملحوتقلب المكونات باستخدام مضرب السلك حتى تمتزج تمامًا وتتشكل كرة ناعمة.

6. قومي بتغطية الوعاء بمنشفة نظيفة واتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها، ثم قومي بضغط العجينة في الوعاء.

7. ضعي كرة العجين على لوح التقطيع. قطعي العجين إلى 10 قطع متساوية. إذا كنت ترغبين في صنع بريتزل أصغر حجمًا، قومي بتقطيع العجين إلى قطع أصغر. سيمنحك هذا بريتزلًا أصغر حجمًا. تحتاجين إلى قطعة عجينة بحجم مناسب لصنع بريتزل كبير ونحيف وهو ما يميز عمتي آن.

8. سخني الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت. لفي قطعة من العجين على شكل "حبل" طويل ورفيع للغاية، يبلغ طوله حوالي 36 بوصة.

9. قومي بتقسيم العجينة إلى نصفين ثم قومي بلف الأطراف معًا مرتين أو ثلاث مرات.

10. اسحب الأطراف فوق الحلقة لتكوين شكل البريتزل الكلاسيكي، واضغط على الأطراف لجعلها تلتصق.

11. اخفق معا2 كوب (454 جرام) من الماء الدافئو ال1/3 كوب (90 جرام) من صودا الخبزفي طبق ضحل، اغمسي البريتزل في حمام صودا الخبز، ثم اقلبيها واغمسي الجانب الآخر فيها.

12. ضعي البريتزل المغموس في الخليط على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. يجب أن يكون لديك القدرة على وضع قطعتين أو ثلاث قطع في كل صينية خبز.

13. اخبزي البريتزل لمدة 7 إلى 8 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.

14. ادهني البريتزل بفرشاة4 ملاعق كبيرة (56 جرام) زبدة مذابة.

15. رشهم بـملح البريتزل الخشنتناولها على الفور. فهي تكون أفضل عندما تؤكل ساخنة وطازجة بعد إخراجها من الفرن.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!