بسكويت العسل الكرواتي (ليسيتارس)

إن الوصفات الأصلية لخبز الزنجبيل هي أسرار محفوظة بعناية تنتقل من جيل إلى جيل. ويزعم البعض أنها تختلف عن خبز الزنجبيل في استخدام العسل وليس الدبس، كما أنها لا تحتوي على أي من التوابل المرتبطة بخبز الزنجبيل. ولكن بعض الوصفات، مثل هذه الوصفة الأصلية من زغرب، لا تستخدم العسل على الإطلاق.

يمكن العثور على خبز العسل أو خبز الزنجبيل في جميع أنحاء أوروبا. في النمسا وألمانيا، يُعرف باسمخبز الزنجبيلأوcom.lebzelterومن أين جاء الاسم الكرواتيمُنَاقَصَة. وهم معروفون باسمالحليفي جمهوريتي التشيك وسلوفاكيا،بسكويت الزنجبيلفي بولندا،medenkiفي بلغاريا،خبز الزنجبيلفي سلوفينيا، وبريانيكيفي روسيا. نشأت الليسيتار الكرواتي في شمال غرب كرواتيا ولكنها أصبحت رمزًا وطنيًا للبلاد وهي من الهدايا التذكارية المطلوبة بشدة.

يمكن صنع حلوى الليسيتار على شكل دمى وطيور وفطر وحصان وإكليل وحصان وغيرها. وما يميزها عن غيرها من حلوى العسل أو خبز الزنجبيل هو طلائها الأحمر اللامع وزخارفها الملكية. تحتوي بعضها على قطع معدنية لامعة تبدو وكأنها مرآة. تزين حلوى الليسيتار أشجار عيد الميلاد الكرواتية وتُقدم كرمز للحب لأفراد الأسرة والعشاق، الذين يحتفظون بها إلى الأبد ويعرضونها في منازلهم.
لا تنزعج من استخدام الخميرة الفورية في هذه الوصفة. فهي مجرد اسم آخر لخميرة هارتشورن أو مسحوق الأمونيا (بيكربونات الأمونيوم). إذا لم يكن هذا متاحًا لك بسهولة، فاستبدله بكمية مساوية من مسحوق الخبز.