الفطائر الكرواتية الكريب
تم التحديث بتاريخ 08/4/24
شجرة التنوب تأكل
البالاتشينكي هي وجبة شائعة ولذيذة تؤكل في جميع أنحاء كرواتيا. مع إصدارات مختلفة في جميع أنحاء أوروبا الشرقية والوسطى، فهي نوع من الكريب ولكن أيضًا نوع من الفطائر. يتم قلي عجينة الدقيق والبيض، وهي أكثر سمكًا من تلك التي تستخدمها للكريب ولكنها أكثر سيولة من عجينة الفطائر القياسية، في الزبدة أو الزيت وحشوها بحشوات حلوة أو مالحة. على عكس الفطائر، لا تحتاج البالاتشينكي إلى عامل تخمير. نستخدم الصودا لصنع عجينة خفيفة وجيدة التهوية.
نشأت هذه الأقراص التي تشبه الفطائر في الإمبراطورية الرومانية منذ قرون عديدة، وهي الوسيلة المثالية لحشو أي نكهة حلوة أو مالحة، مثل الكريب. توجد هذه الأقراص عادة في أكشاك الباعة الجائلين، ومعظم الأسر لديها وصفة وحشوة مفضلة. يكفي عصر القليل من عصير الليمون وبعض السكر لإبراز نكهة الكريب المطبوخ، ولكن الحشوات الأكثر تفصيلاً يمكن أن تجعل الطبق وجبة كاملة وليس مجرد وجبة خفيفة.
إصنع المستقبل
قم بتحضير الخليط قبل ثلاثة أيام إذا لزم الأمر واحفظه في الثلاجة حتى يحين وقت طهي الكريب.
نصائح لتحضير كريب البالاتشينكي الكرواتي
إن مفتاح الحصول على طبق البالاتشينكي المثالي هو مقلاة غير لاصقة نظيفة مدهونة بالزبدة وساخنة بدرجة كافية ولكن ليست ساخنة جدًا لجعل الخليط يغلي.
ما ستحتاجه لتحضير وصفة البالاتشينكي الكرواتية
"يمكن تقديم هذه الفطائر مع حشوات حلوة أو مالحة. لا تحتوي على سكر في العجين وتكتسب قوامًا خفيفًا وطريًا من إضافة الصودا. أنا من صناع الفطائر بشكل متكرر، وقد أعجبتني هذه الوصفة حقًا لأن الفطائر أصبحت أكثر رقة من وصفتي المعتادة." —دانييل سينتوني
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/croatian-pancakes-crepes-palacinke-recipe-1135910-d-centoni-2021-7a798d2106724a7780042dc7104c40aa.jpg)
3 كبير بيض
1 كوب لبن
1/3 كوب نادي الصودا(ليس مسطح)
1 كوب طحين لجميع الاستخدامات
1/2 ملعقة صغيرة ملح جيد
1 1/2 إلى 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، مقسم
1 1/2 إلى 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا، أو زيت بذور العنب، مقسم
جمع المكونات.
شجرة التنوب تأكل
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي المكونات معًا3 بيضات كبيرةو1 كوب حليبحتى تمتزج المكونات جيدًا. امزجها1/3 كوب من الصودا (غير مسطحة).
شجرة التنوب تأكل
يضيف1 كوب دقيق متعدد الاستخداماتو1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعموحركي جيدًا حتى لا يتبقى سوى كتل قليلة من الدقيق.
شجرة التنوب تأكل
غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. مع امتصاص المكونات الرطبة للدقيق، سيصبح الخليط ناعمًا.
شجرة التنوب تأكل
بمجرد أن ترتاح، حركي الخليط حتى يصبح ناعمًا (على الرغم من أنه لا بأس من وجود بعض الكتل) للتحضير لطهي الكريب.
شجرة التنوب تأكل
سخني مقلاة أو مقلاة كريب غير لاصقة مقاس 8 بوصات. أضيفي1 ملعقة صغيرة زبدةو1 ملعقة صغيرة من الزيت.
شجرة التنوب تأكل
أضف حوالي 1/4 كوب من الخليط إلى المقلاة، وحركه حتى يغطي معظم قاع المقلاة.
شجرة التنوب تأكل
اطهيها لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق أو حتى يتحول الجزء السفلي إلى اللون البني الفاتح. اقلبها واترك الجانب الثاني حتى يحمر. انزعها إلى طبق.
شجرة التنوب تأكل
استمر في عملية الطهي، وأضفالزبدة المتبقية والزيت حسب الحاجة—ربما كل فطيرة ثالثة. قم برص الفطائر المطبوخة للحفاظ على دفئها. قدمها واستمتع بها.
شجرة التنوب تأكل
كيفية تجميد الفطائر
- تتجمد الفطائر بشكل جيد عند وضعها بين أوراق من ورق الشمع أو ورق البرشمان وإضافتها إلى كيس بلاستيكي أو حاوية محكمة الغلق. أخرجي الكمية المطلوبة من الفطائر لتحضير وجبة سريعة أو حلوى.
- قم بتذويبها في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق ثم قم بتشغيلها في الميكروويف قليلاً لتسخين الكريب.
هل تشعر بالرغبة في المغامرة؟ جرب هذا:
إن الاحتمالات لا حصر لها عندما يتعلق الأمر بحشوات هذه الكريب. ولكن إليك بعض الحشوات المفضلة لدينا:
- اجعلها شوكولاتية- استخدمي ملعقة كبيرة من صوص الشوكولاتة المفضل لديك على كل فطيرة. لفيها ورشيها بالسكر البودرة وزينيها بالتوت الطازج أو شرائح الموز. أو استخدمي صوص دلسي دي ليتشي أو صوص الكراميل.
- اجعلها فاكهية- حشوة بسيطة من مربى الفاكهة أو الكومبوت مع رشة من السكر البودرة تشكل حلوى خفيفة رائعة. يمكن إضافة آيس كريم الفانيليا أو ملعقة من الكريمة المخفوقة.
- اجعلها جبنيّة- الجبن الريفي أو الجبن القريش أو الريكوتا أو الماسكاربوني هي أيضًا حشوات شائعة. امزج الجبن حسب الرغبة مع السكر والعسل وخلاصة الفانيليا وأحيانًا البيض. املأ الكريب بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الحشوة الجبنية واخبزها على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- اجعلها لذيذة- الحشوات المالحة شائعة أيضًا. باستخدام الجبن الطري كما هو موضح أعلاه، أضف السبانخ المطبوخة والبصل المكرمل والبيض والملح والفلفل؛ ثم احشُ الكريب واخبزه على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 249 | سعرات حرارية |
| 14 جرام | سمين |
| 22g | الكربوهيدرات |
| 8 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 5 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 249 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون14 جرام | 18% |
| الدهون المشبعة 5 جرام | 25% |
| الكولسترول128 ملغ | 43% |
| صوديوم335mg | 15٪ |
| اجمالي الكربوهيدرات22g | 8% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 2% |
| إجمالي السكريات 3 جرام | |
| بروتين8 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 0% |
| الكالسيوم 83 ملغ | 6% |
| الحديد 2 ملغ | 9% |
| البوتاسيوم 138 ملغ | 3% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
