دجاج مارينغو بالطماطم في قدر فخاري

تم التحديث بتاريخ 12/10/21

ديانا راتري

يتحد الدجاج والفطر في طبق الدجاج مارينغو السهل التحضير في قدر فخاري. إنه طبق فرنسي، سُمي بهذا الاسم نسبةً لمعركة مارينغو. في أواخر الربيع - 14 يونيو - من عام 1800، هزم نابليون القوات النمساوية في قرية مارينغو بشمال إيطاليا. يُقال إن نابليون طلب من طاهيه إعداد وجبة سريعة من الأطعمة المحلية. تم صنع دجاج مارينغو الأصلي من المكونات التي وجدها: الدجاج والبيض والطماطم وزيت الزيتون وجراد البحر والبيض. ابتكر طبق الدجاج مارينغو الأصلي.سريع وسهل القلي،والآن هناك العديد من الاختلافات لهذا الطبق.

هذه النسخة المطهوة ببطء مصنوعة من الفطر بدلاً من جراد البحر، ولا تحتوي على بيض. الطبق مشابه أيضًا لـدجاج الصياد. إنه مصنوع من لحم منزوع العظمافخاذ دجاج، مما يجعلها لذيذة وسهلة على الميزانية.

لا تتردد في قلي حوالي 1/2 كوب من البصل المفروم خشنًا مع الفطر وإضافتهما إلى القدر. يعد الفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات خيارًا آخر للنكهة؛ أضف حوالي 1/4 إلى 1/2 كوب من الفلفل الحلو الأخضر إلى الفطر. يمكن استخدام برطمان سعة 16 أونصة من صلصة السباغيتي أو صلصة مارينارا الإيطالية بدلاً من الطماطم المقطعة إلى مكعبات ومزيج صلصة السباغيتي. يمكن أيضًا إضافة 1/4 كوب من شرائح الزيتون الناضج.

قدم دجاج مارينغو مع المعكرونة الساخنة المطبوخة، أو الأرز، أو المعكرونة بالبيض.

  • 8 فخذ دجاج منزوعة العظم والجلد

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز

  • 8 أونصات الفطر

  • 1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقطعة، غير مصفى

  • 4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم

  • 1(ظرف (1 1/2 أونصة) خليط صلصة السباغيتي

  • 1/3 كوبجافنبيذ ابيض

  • 1 ورق الغار

  • البقدونس المفرومللتزيين الاختياري

  1. جففي الدجاج باستخدام المناشف الورقية.

  2. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي أفخاذ الدجاج واطهيها لمدة 6 إلى 8 دقائق، مع التقليب حتى تحمر من الجانبين.

  3. رتبي الدجاج في طنجرة الطهي البطيء.

  4. قومي بتقطيع الفطر وأضيفيه إلى المقلاة واتركيه لمدة 4 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ضعيه فوق الدجاج.

  5. في وعاء، امزجي الطماطم ومعجون الطماطم وخليط توابل السباغيتي الجافة والنبيذ الأبيض الجاف. قلبي المكونات حتى تمتزج.

  6. اسكبي خليط الطماطم فوق أفخاذ الدجاج، وأضيفي ورق الغار إلى الصلصة.

  7. قم بتغطية الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 ساعات - وعلى نار عالية لمدة 3 إلى 3 ساعات ونصف - أو حتى ينضج الدجاج.

  8. قدميه مع الأرز أو المعكرونة وزينيه ببعض البقدونس المفروم، إذا رغبت في ذلك.

نصائح

  • إذا تم استبدال صدور الدجاج منزوعة العظم في هذه الوصفة، تجنب الإفراط في الطهي. تحقق من نضجها بعد حوالي 4 ساعات؛ الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة للدواجن هو 165 درجة فهرنهايت.
  • لتحضير مزيج توابل السباغيتي الخاص بك، امزجي ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة مع ملعقة كبيرة من البصل المفروم المجفف، وملعقة كبيرة من رقائق البقدونس المجفف، وملعقتين صغيرتين من مزيج التوابل الإيطالية، وملعقتين صغيرتين من رقائق الكرفس، وملعقة صغيرة من كل من الملح والسكر، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. اخلطي جيدًا. ما يعادل مغلفًا واحدًا من مزيج الصلصة.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
365سعرات حرارية
23gسمين
6 جرامالكربوهيدرات
35gبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 6 إلى 8
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية365
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون23g29%
الدهون المشبعة 6 جرام31%
الكولسترول184 ملجم61%
صوديوم343mg15٪
اجمالي الكربوهيدرات6 جرام2%
الألياف الغذائية 2 جرام7%
إجمالي السكريات 3 جرام
بروتين35g
فيتامين سي 10 ملغ48%
الكالسيوم 40 ملغ3%
الحديد 3 ملغ14%
البوتاسيوم 676 ملغ14%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!