أكباد الدجاج بالفطر ولحم الخنزير المقدد في وعاء فخاري

تم التحديث بتاريخ 26/05/22

لياشيك/جيتي إميجز

تتكون هذه الوصفة لأكباد الدجاج من مزيج ترابي من لحم الخنزير المقدد والفطر والبصل الأخضر. يشكل مرق الدجاج وحساء الفطر الذهبي المكثف والنبيذ الأبيض صلصة لذيذة تكمل المكونات الأخرى بشكل مثالي. لتحضير الوصفة، يُطهى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا ثم يُزال، ثم تُقلى أكباد الدجاج، التي تم تغطيتها بالدقيق المتبل، في دهن لحم الخنزير المقدد مع البصل الأخضر والفطر. يُضاف مرق الدجاج ويُترك الخليط على نار هادئة قبل نقله إلى طنجرة الطهي البطيء مع لحم الخنزير المقدد المطبوخ والحساء والنبيذ. ما عليك سوى ضبط طنجرة الطهي البطيء على درجة حرارة منخفضة وتركها لمدة تتراوح من ثلاث إلى خمس ساعات. هذا الطبق لذيذ عند تقديمه على فراش من الأرز المطبوخ أو المعكرونة بالزبدة أو نقاط الخبز المحمص.

يعتبر فطر الأزرار رائعًا في هذه الوصفة، ولكن لا تتردد في استخدامهصنف آخرمثل فطر الكريمني أو الشيتاكي أو فطر المحار. إذا لم تكن من محبيكبد الدجاجولكن مثل مزيج المكونات، يمكنك تحضير الطبق باستخدام أفخاذ دجاج منزوعة العظم. فهي غنية بالنكهة، وتتناسب جيدًا مع الفطر ولحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر، كما أنها تنضج جيدًا في طنجرة الطهي البطيء.

  • 1 جنيه كبد الدجاج

  • 1/2 كوب طحين لجميع الاستخدامات

  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح

  • 1/4 ملعقة صغيرةطازجةفلفل اسود مطحون

  • 4 شرائح لحم خنزير مقدد, مقطعة إلى مكعبات

  • 4 واسطة البصل الأخضر، أجزاء خضراء وبيضاء، مقطعة

  • 8 أونصات شرائح الفطر

  • 1 كوب مرقة دجاج

  • 1 (10.75 أونصة) علبة شوربة الفطر الذهبي المكثفة

  • 1/4 كوب نبيذ أبيض جافأو مرق الدجاج

  1. جمع المكونات.

  2. قطعي أكباد الدجاج إلى قطع بحجم اللقمة.

  3. امزجي الدقيق والملح والفلفل في كيس تخزين الطعام، ثم اخلطي قطع كبد الدجاج بخليط الدقيق واتركيها جانبًا.

  4. اقلي مكعبات لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة؛ ثم أخرجيها إلى منشفة ورقية عندما تتحول إلى اللون البني وتصبح مقرمشة، مع الاحتفاظ بدهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة.

  5. أضيفي أكباد الدجاج المغطاة بالدقيق والبصل الأخضر المفروم والفطر المقطع إلى دهن الخنزير المقدد في المقلاة واطهيها حتى يتحول لون الأكباد إلى اللون البني الفاتح.

  6. اسكبي مرق الدجاج في المقلاة واطهي مع التحريك حتى يغلي الخليط.

  7. انقلي خليط كبد الدجاج إلى طنجرة الطهي البطيء.

  8. أضف قطع لحم الخنزير المقدد المطبوخة، والحساء المكثف، والنبيذ الأبيض.

  9. غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 ساعات.

  10. قدم أكباد الدجاج والخضروات فوق الأرز المطبوخ الساخن،نقاط التوست، أو المعكرونة بالزبدة.

  11. يتمتع.

هل أكباد الدجاج مفيدة لصحتك؟

قد لا تكون أكباد الدجاج جميلة، لكنها مليئة بالفوائد الغذائية. في الواقع، تعتبر من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، فهي منخفضة السعرات الحرارية بينما تحتوي على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات والمعادن الأساسية. تحتوي أكباد الدجاج على أكثر من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامينات ب12 و أ، والريبوفلافين، والنحاس. كما تحتوي هذه اللحوم العضوية على نسبة عالية من الحديد وحمض الفوليك.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
293سعرات حرارية
12 جرامسمين
18 جرامالكربوهيدرات
26 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: من 4 إلى 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية293
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون12 جرام15٪
الدهون المشبعة 4 جرام18%
الكولسترول438 ملغ146%
صوديوم895 ملجم39%
اجمالي الكربوهيدرات18 جرام7%
الألياف الغذائية 2 جرام6%
إجمالي السكريات 4 جرام
بروتين26 جرام
فيتامين سي 25 ملجم123%
الكالسيوم 95 ملغ7%
الحديد 10 ملغ57%
البوتاسيوم 534 ملغ11%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!