عيد الفصح بابكا: من السهل البولندية عيد الفصح بابكا

اصنع الكعكة

1. جمع المكونات.

2. في وعاء صغير، أذيبي الخميرة في الماء الدافئ واتركيها جانبًا. إذا لم يظهر الخليط فقاعيًا بعد 15 دقيقة، فقد يعني ذلك أن الخميرة قديمة. ابدئي من جديد باستخدام خميرة طازجة قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

3. ضعي الزبدة والسكر والملح في وعاء كبير أو خلاط كهربائي، واسكبي الحليب المغلي فوقه. باستخدام مضرب التقليب، اخلطي حتى تذوب الزبدة ويبرد الحليب إلى 110 فهرنهايت أو أقل. اخلطي الفانيليا والبيض. أضيفي الخميرة واخلطي حتى تمتزج المكونات جيدًا.

4. أضيفي الدقيق وقشر الليمون (إذا كنت تستخدمينه) والزبيب واخلطي جيدًا. ستكون العجينة ذات قوام سميك مثل عجينة الكيك.

5. سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. غطي صينية خبز مقاس 10 بوصات بطبقة خفيفة من العجين.السيد الجدةمقلاة كوجلهوبف، مقلاة رأس الترك (مقلاة العمامة)، مقلاة البوندت، أو مقلاة أنبوبية مع رذاذ الطبخ.

6. اسكبي العجين في القالب المجهز وقومي بتغطيته بغطاء بلاستيكي مدهون بالزبدة. اتركيه ليرتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه أو حتى يصل العجين إلى أعلى القالب ولكن ليس أعلى من ذلك.

7. اخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى تخرج عود الأسنان الموجود بالقرب من المركز نظيفًا، أو حتى تسجل مقياس الحرارة الفوري 190 درجة فهرنهايت.

8. اتركها لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم أخرجها على رف سلكي لتبرد تمامًا. رشها بسكر البودرة قبل التقديم أو بعد التبريد مباشرة، رشها بكريمة التزيين الاختيارية.

اصنع التزيين الاختياري

1. جمع المكونات.

2. في وعاء صغير، اخفقي معًا 2/3 كوب من السكر البودرة وعصير الليمون والماء المغلي حتى يصبح الخليط ناعمًا.

3. رشها على الكعكة المبردة.

كيف حصلت بابكا على اسمها

ربما اكتسبت "بابكا"، التي تعني حرفيًا "الجدة" باللغة البولندية، هذا الاسم لأن شكلها يذكرنا بتنانير النساء المسنات العريضة الملتوية. ويقول آخرون إنها سميت بهذا الاسم نسبة إلى العقدة العلوية أو الكعكة التي كانت ترتديها السيدات المسنات في القرى البولندية منذ سنوات.

ومن المثير للاهتمام بما فيه الكفاية،بابكاس في التقليد اليهودييتم خبزها في قوالب الخبز، لذا يبدو أن أصل الاسم وطريقة صنعها ما زالا محل نقاش.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!