البركة التقليدية لسلال الطعام في عيد الفصح

البركة التقليدية لسلال الطعام في عيد الفصح

عادة أوروبية شرقية تتعلق بالأطعمة الرمزية

في العديد من بلدان أوروبا الشرقية، من المعتاد أن يتم مباركة سلة من الطعام في يوم السبت المقدس أو أحد الفصح. في بولندا، على سبيل المثال، تُعرف مباركة السلال باسمنعمة الأطعمة عيد الفصح، وهي ممارسة يعود تاريخها إلى القرن الخامس عشر أو قبل ذلك، وهي ممارسة لا تزال تحافظ عليها معظم العائلات في بولندا (وإلى حد ما في بلدان أخرى) في يوم السبت العظيم.

تتمتع الأطعمة الموجودة في سلة عيد الفصح، وكذلك في وجبة إفطار أحد الفصح عندما يتم تناول الطعام المبارك، بأهمية خاصة. قد يكون لكل عائلة تقاليدها الخاصة، ولكن هناك بعض الممارسات التي تعتبر عالمية.

ديكورات السلال

إن الكثير من التفكير والوقت والعناية لا يتم فقط في الأطعمة التي ستوضع في السلة ولكن أيضًا في كيفية تجميع السلة. يتم تبطين السلة بقطعة قماش مطرزة أو قماش شعبي تقليدي. بمجرد ملء السلة، يتم تغطيتها بقطعة قماش من الكتان الأبيض (بعضها له حواف كروشيه ملونة أو تصميم مطرز) يمثل كفن المسيح. يمكن بعد ذلك تزيين السلة بأغصان من خشب البقس (خشب البقس) أو "النخيل" البولندية المصنوعة من الزهور المجففة والورق الملون.

في المناطق الريفية في بولندا، كان حجم ومحتويات سلة المرأة (بعضها كان عبارة عن أوعية خشبية وحتى أدراج خزانة) بمثابة مصدر فخر ومكانة في المجتمع.

أطعمة رمزية

تتضمن سلة عيد الفصح التقليدية في أوروبا الشرقية مجموعة متنوعة من الأطعمة الرمزية، على الرغم من أن العائلات يمكنها تخصيصها حسب رغبتها. هناك مباركة خاصة للحوم والبيض والكعك والخبز، لذا فمن المرجح أن تتضمن السلال هذه المكونات.

• لحم خنزير مقدد (لحم الخنزير المقدد / الدهون،بوه-تشيك/سووه-ني-ناه) هو رمز لوفرة رحمة الله.
• خبز (خبز،(hlehb) عادة ما يكون مضفرًاشله، تمثل عصا الحياة التي منحها الله.
• خبز عيد الفصح (الجدة، BAHB-kah) هي كعكة مستديرة من عجينة الخميرة الغنية بالبيض مع الزبيب والتي تذكرنا بالرب القائم.
• سمنة (سمنة،MAHS-woh) هو أحد منتجات الألبان التي يتم تضمينها للاحتفال بنهاية الصوم الكبير وثراء خلاصنا. غالبًا ما يتم تشكيل الزبدة على شكل حمل، وهو رمز لحمل الفصح، والمعروف باسمحمَلفي بعض الأحيان، يُصنع البارانك من العجين أو الخشب أو حتى البلاستيك. كما يمكن أن يُصنع من السكر، عندما يُعرف باسمخروف سكر عيد الفصح.
• الشموع (شمعة،ترمز الشموع (SHVIEH-tsa) إلى يسوع، "نور العالم"، ويمكن إضاءتها عندما يبارك الكاهن سلال الطعام.
• جبنه (يكون،SEHRR) هو رمز لتذكير المسيحيين بالاعتدال.
• البيض الملون (بيض عيد الفصح,تشير البيض المسلوق غير الملون، مثل البيض المسلوق (pee-sahn-kee)، إلى الأمل والحياة الجديدة وقيام المسيح من قبره.
• لحم خنزير (لحم خنزير،"شينكاه"، وكذلك اللحوم الأخرى، ترمز إلى الفرح العظيم والوفرة في الاحتفال بقيامة المسيح.
• وصلات النقانق (سجق،(kyehw-BAH-sah) هي رمز لسلاسل الموت التي تم كسرها عندما قام يسوع من بين الأموات، وكذلك كرم الله.
• فجل حار (فجل حار،الخل المخلوط مع المرارة (HZAHN) هو تذكير بمرارة وقسوة آلام يسوع، والخل المخلوط به يرمز إلى الخمر الحامض الذي قدم ليسوع على الصليب.
• ملح (شمس،إن كلمة (SOOL) موجودة لإضفاء البهجة على الحياة وحمايتنا من الفساد.
• حلويات (حلويات,تشير الكلمات (swoh-DIH-cheh) إلى الوعد بالحياة الأبدية أو الأشياء الجيدة القادمة.

التقاليد العائلية

على الرغم من أن كل عائلة قد يكون لها تقاليدها الخاصة عندما يتعلق الأمر بسلال عيد الفصح، إلا أن العديد من العائلات تحرص على تضمين كمية كافية من الطعام حتى يتمكن كل فرد من أفراد العائلة من تناول قضمة من جميع الأطعمة المباركة بعد القداس في يوم أحد الفصح. يمكن أن تكون هذه لمحة عن أطعمة عشاء عيد الفصح، بالإضافة إلى بعض المواد الغذائية الأساسية اليومية.

قد تحتوي السلة على كعكة عش طائر صغيرة مصنوعة من العجين المتبقي منكعكة لحم الضأنوالبيض المسلوق المرصع بالقرنفل الذي يمثل مسامير الصليب، وكذلكسجق، لحم الخنزير، والملح، والفلفل. كما يوجد أيضًاجذور الشمندرأوفجل حار، لحم ضأن بالزبدة، أو زبدة محشوة في كأس صغير مرصع بقرنفل، وخبز الجاودار الدائري الصغير المزين بشعار ورقي على شكل صليب أرجواني. وفي حين لا يتم تضمين الخضراوات والفاكهة في بعض العائلات، فإن عائلات أخرى تجعلها جزءًا من السلة.

في كثير من العائلات، عندما يكبر الأطفال بما يكفي، يتم منحهم شرف أخذ السلة إلى الكنيسة لتلقي البركة. ولا يوجد خطر من التقاط السلة حيث أن الوقت هو وقت الصيام، ومن المؤكد أن الأطفال سوف يُحذرون من لمس أي لقمة من الطعام. ومع الروائح المسكرة، فإن الأمر يتطلب قوة إرادة هائلة لعدم تذوقها.

تشمل التقاليد تناول الأطعمة المباركة في صباح عيد الفصح وكذلك استخدام محتويات سلة święconka لصنع حساء لذيذ يُعرف باسمأبيضالبرش حساء خضر روسي.