وصفة خبز تشالكا (خبز البيض البولندي)

1. جمع المكونات.

2. أضيفي الحليب والسكر والزبدة والملح إلى وعاء متوسط ​​الحجم وقلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا. ضعي الوعاء جانبًا حتى يصبح دافئًا.

3. ضعي الخميرة والماء في وعاء الخلاط الكهربائي مع مضرب التقليب حتى تذوب.

4. في وعاء صغير، اخفقي بيضتين. أضيفي خليط الحليب والسكر والبيض إلى الخلاط الكهربائي. قلبي المكونات حتى تمتزج.

5. أضيفي 3 أكواب من الدقيق وقلبي حتى يصبح الخليط ناعمًا.

6. انتقل إلى خطاف العجين. أضف الزبيب و2 1/4 كوب من الدقيق. اعجن على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعمًا، لمدة 3 إلى 5 دقائق. يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً. أضف المزيد من 1/4 كوب الدقيق المتبقي إذا كانت العجينة مبللة جدًا.

7. ادهني وعاءً كبيرًا بالزبدة. أضيفي العجينة، وقلبي العجينة لتغطيتها بالوعاء. غطيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها، لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف (انظر هذا الرابط).معلومات سريعة(للارتفاع بشكل أسرع).

8. افردي العجينة وافرديها على لوح مرشوش بالدقيق. إذا كنت تنوين عمل رغيف خبز كبير، قومي بتقسيم العجينة إلى 3 قطع متساوية. لفي كل قطعة على شكل حبل يبلغ طوله حوالي 14 بوصة.

9. قم بضفر الحبال الثلاثة معًا على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، ثم ضع الأطراف تحت الرغيف.

10. ضعي الرف في منتصف الفرن وقومي بتسخينه حتى يصل إلى 325 درجة فهرنهايت.

    قومي بتغطية الخبز بشكل فضفاض بغلاف بلاستيكي مدهون واتركيه حتى يتضاعف حجمه، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

11. اخفقي البيضة المتبقية مع ملعقة كبيرة من الماء. ادهني الخبز بالقليل من خليط البيض. اخبزيه حتى يكتسب اللون البني الذهبي، لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

12. اترك الخبز يبرد تمامًا قبل التقديم أو التخزين.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)