كوكيز كعكة الشاي

ربما حدث لك أنك تريد خبز كعكات سريعة وتدرك أن الوصفة تتطلب تبريد العجين لمدة ساعة أو نحو ذلك. بالنسبة لكعكات مرتجلة، فأنت بحاجة إلى وصفة لا تتطلب هذه الخطوة الإضافية. لا يوجد وقت انتظار مطلوب في كعكات الشاي هذه.

قد يكون مصطلح كعك الشاي مألوفًا بالنسبة لسكان الجنوب، ولكن بالنسبة لبقية العالم، فهو يحتاج إلى بعض التوضيح. كعك الشاي ليس كعكًا بل بسكويت. هناك العديد من الوصفات المختلفة لكعك الشاي، سواء من حيث المكونات (الزبدة والسمن)، والأشكال (مقطعة إلى دوائر أو غير منتظمة الشكل ويتم إسقاطها باليد)، والنكهات (الليمون أو الفانيليا أو جوزة الطيب).

يتردد صدى الطابع الحنين لهذه الكعكات في أسماء مثل كعكات الشاي الخاصة بالجدة، أو كعكات الشاي التقليدية في أعماق الجنوب. تم تقديم واحدة من أشهر كعكات الشاي في حفل شاي إيدنتون، وهو أحد أقدم التجمعات النسائية للاحتجاج ضد البريطانيين في إيدنتون بولاية نورث كارولينا عام 1774. تم تسمية الكعكات على اسم المناسبة، كعكات حفل شاي إيدنتون.

هذه وصفة بسيطة لكعكة الشاي بالزبدة والبيض والدقيق. تستخدم صودا الخبز وكريم الترتاراكعامل تارتار. إضافة كريم التارتار يمنع السكر من التبلور ويجعل البسكويت طريًا بشكل خاص، وهي سمة أساسية لكعكات الشاي.

يمكنك الاستفادة من هذه الوصفة الأساسية بعدة طرق. يمكنك إضافة قشر الليمون أو الفانيليا أو قليل من جوزة الطيب المبشورة إلى العجين. بدلاً من تسطيح البسكويت بكوب مغموس في السكر، استخدميالفانيليا السكرأو السكر الملون. أو جرب هذاكعكة الشاي باللبن الرائبتفاوت.

قم بتخزين الكوكيز في درجة حرارة الغرفة في حاويات محكمة الغلق لمدة تصل إلى أسبوع واحد.