كعكات الشاي القديمة الطراز هي من الأطباق الجنوبية الكلاسيكية. وعلى الرغم من اسمها، فإن كعكات الشاي ليست كعكة، بل هي عبارة عن بسكويت ناعم وحلو ذو ملمس يشبه الكعكة. وكما يوحي اسمها، فإن كعكات الشاي كانت مخصصة للاستمتاع بها مع كوب من الشاي.
إن قائمة المكونات اللازمة لصنع كعك الشاي قصيرة وبسيطة، وهو ما يعكس زمنًا كان فيه الطعام محدودًا لإطعام الأسرة، وكان الناس يكتفون بمواردهم المحدودة. والنتيجة هي حلوى بسيطة ومريحة وحنينية لا تزال تحظى بشعبية حتى يومنا هذا.
تتمتع كعكات الشاي القديمة هذه بتحديث عصري من خلال تعليمات الخلاط الكهربائي ونصائح التحضير، لكن التركيبة قريبة من الطريقة الأصلية. يضيف اللبن الرائب لمسة لطيفة من النكهة اللاذعة، ولكن بخلاف ذلك فإن الكعكات عادية وليست حلوة بشكل مفرط. إذا كنت ترغب في المزيد من الحلاوة، يمكنك إضافة 1/4 إلى 1/2 كوب إضافي من السكر إلى الوصفة.
لتسهيل عملية فرد العجين، رشي القليل من الدقيق (أو رشي القليل من السكر البودرة) على قطعة من ورق الشمع أو ورق البرشمان، ثم رشي الدقيق على سطح العجين. ضعي قطعة أخرى من ورق الشمع أو ورق البرشمان فوق العجين وافرديها برفق. تقلل هذه الطريقة من كمية الدقيق التي قد تضطرين إلى إضافتها لمنع العجين من الالتصاق.
5 أكواب طحين لجميع الاستخدامات، تم قياسها باستخدامطريقة الملعقة والمسح
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 أكواب سكر
1 كوب (8 أونصات)زبدة غير مملحة، خففت
3 كبير بيض
1 1/2 ملاعق صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
1/4 كوب اللبن الرائب
جمع المكونات.
شجرة التنوب امزجي الدقيق وصودا الخبز والملح في وعاء متوسط الحجم حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم ضعيها جانبًا.
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب، اخفقي السكر والزبدة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
شجرة التنوب قم بخفق البيض والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا وممزوجًا جيدًا.
شجرة التنوب أضيفي خليط الدقيق على 3 دفعات، بالتناوب مع اللبن الرائب وانتهي بالدقيق، للحصول على عجينة متماسكة.
شجرة التنوب قومي بتقسيم العجينة إلى 3 كرات متساوية وافرديها على شكل أقراص، ثم قومي بلف كل قرص من العجينة بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
شجرة التنوب سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت أو غطيها بورق الزبدة.
شجرة التنوب أخرجي قرصًا واحدًا من الثلاجة. على سطح مرشوش بالدقيق، أو بين ورقتين من ورق الشمع أو ورق البرشمان المرشوش بالدقيق، افرديه بحيث يبلغ سمكه ربع بوصة تقريبًا. باستخدام قاطع البسكويت، قطعي دوائر يبلغ قطرها حوالي بوصتين.
شجرة التنوب انقلي الكوكيز إلى صينية الخبز واخبزيها حتى تكتسب اللون البني الذهبي حول الأطراف، لمدة تتراوح بين 12 و14 دقيقة.
شجرة التنوب اتركه ليبرد تمامًا على الرف ثم قم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة في حاويات محكمة الغلق.
نصيحة
هذه البسكويتات لذيذة كما هي، ولكنها أيضًا بمثابة لوحة فارغة لإضافة المزيد من النكهة. إذا رغبت في ذلك، حاول إضافة نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة أو جوزة الطيب إلى العجين. يمكن إضافة مستخلص اللوز وقشر الليمون.
قد يعجبك ايضا
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 95 | سعرات حرارية |
| 3 جرام | سمين |
| 15 جرام | الكربوهيدرات |
| 1 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 60 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 95 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون3 جرام | 4% |
| الدهون المشبعة 2 جرام | 10% |
| الكولسترول17مجم | 6% |
| صوديوم45 ملغ | 2% |
| اجمالي الكربوهيدرات15 جرام | 5% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 1% |
| إجمالي السكريات 7 جرام | |
| بروتين1 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 0% |
| الكالسيوم 5 ملغ | 0% |
| الحديد 1 ملغ | 3% |
| البوتاسيوم 17 ملغ | 0% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
