وصفة سهلة ولذيذة لصلصة الحلو والحامض التايلاندية

تم التحديث بتاريخ 29/11/21

لوري باترسون/صور جيتي

هذه الوصفة لصلصة حلوة وحامضة سهلة ولذيذة للغاية مقارنة بالخلطات التي تباع في المتاجر. استخدم هذه الصلصة لتحضير الدجاج الحلو والحامض ولحم الخنزير والتوفو وغير ذلك. ستحب النكهة اللاذعة لهذه الصلصة، ويمكنك تحضيرها حارة أو خفيفة حسب رغبتك - رائعة في كلتا الحالتين. تحظى الأطباق التايلاندية الحلوة والحامضة بشعبية كبيرة في تايلاند وفي جميع أنحاء العالم. جرب هذه الصلصة، وقد ترغب في تناولها في المرة القادمة. استمتع.

  • 2 (علب 14 أونصة) قطع الأناناس، معبأة في العصير

  • 1/2 كوب خل أبيضأو خل النبيذ الأحمر

  • 3/4 كوب سكر

  • 2 ملاعق كبيرة صلصة السمكأو للنباتيين: ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وثلث ملعقة صغيرة من ملح البحر

  • 3 قرنفل ثوم, مفروم

  • 1/8 إلى 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف، ليتذوق

  • 1 ملعقة طعام عصير ليمونأو عصير الليمون

  • 1 ملعقة طعام كاتشب

  • 1 1/2 ملاعق كبيرة نشا الذرة

  • 1/4 كوب ماء

  • 2 قطرات تلوين الطعام الأحمر، خياري

  1. صب علبة واحدة من قطع الأناناس (مع العصير) في قدر متوسط ​​إلى كبير أو مقلاة أو مقلاة صينية. صفي العصير من العلبة الأخرى في القدر، واعصر كل العصير من الفاكهة (للاحتفاظ به للشرب أواستخدامها في أطباق أخرى).

  2. أضف الخل والسكر وصلصة السمك (أو البدائل) والثوم والفلفل الحار وعصير الليمون أو عصير الليمون الحامض والكاتشب.

  3. اتركيها حتى تغلي، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة حتى تصل إلى نار هادئة (بدون غطاء) لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يقل حجم الصلصة بمقدار الثلث.

  4. قلّبي نشا الذرة في الماء باستخدام شوكة حتى يذوب ثم أضيفيه إلى الصلصة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى تتماسك الصلصة. أضيفي الملون إذا كنت تستخدمينه.

  5. قم بتذوقه، وابحث عن توازن بين الحلو والحامض، بالإضافة إلى لمسة من النكهات الحارة والمالحة. من السهل تعديل هذه النكهات حسب رغبتك: إذا وجدتها حامضة للغاية، أضف المزيد من السكر؛ وإذا كانت حلوة للغاية أو مالحة للغاية، أضف المزيد من عصير الليمون. يمكن إضافة المزيد من الفلفل الحار لمزيد من التوابل.

نصائح

  • الصلصة جاهزة للاستخدام مع مصدر البروتين المفضل لديكفرخة، لحم الخنزير، التوفو، وحتى الخضروات.
  • كما أنه رائع كغمسة في لفائف الربيع والأطعمة الآسيوية الأخرى، أو كتتبيلة لذيذة.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
195سعرات حرارية
0 جرامسمين
49gالكربوهيدرات
1 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية195
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون0 جرام0%
الدهون المشبعة 0 جرام0%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم499 ملجم22%
اجمالي الكربوهيدرات49g18%
الألياف الغذائية 1 جرام4%
إجمالي السكريات 45 جرام
بروتين1 جرام
فيتامين سي 14 ملجم68%
الكالسيوم 26 ملغ2%
الحديد 0 ملغ3%
البوتاسيوم 199 ملغ4%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!