دجاج الأناناس الحلو والحامض على الطريقة التايلاندية
تم التحديث بتاريخ 15/12/21
وصفة الدجاج الحلو والحامض هذه هي المفضلة لدى العائلة وسهلة التحضير لأنك لا تحتاج إلى قلي الدجاج أولاً. يتم قلي كل شيء معًا والطعم لذيذ جدًا لدرجة أنك لن تفتقد الخبز على الإطلاق. وبالطبع، هذا يعني أن هذا الطبق منخفض الدهون والسعرات الحرارية أيضًا.
تصبغ معظم المطاعم أطباقها الحلوة والحامضة لتكتسب اللون الأحمر الغامق، لكنها لذيذة أيضًا إذا تم إعدادها باستخدام الفلفل الحار للتوابل والتلوين. الأطباق الحلوة والحامضة التايلاندية قريبة جدًا في المذاق من نظيرتها الصينية ولكنها تحتوي على بعض المكونات المضافة، بما في ذلك القليل من الفلفل الحار.
للقلي السريع:
1/2 جنيه صدور الدجاج،أو فخذين مقطعين إلى قطع بحجم اللقمة
4 ملاعق كبيرةمفرومة فرما ناعمابصلة
3 قرنفل ثوم, مفروم
1 جزرة، مقطع إلى شرائح
1 مراقبة بتطفل كرفس، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 فلفل أحمر، مقطع إلى شرائح
1 ملعقة طعام أنا الصفصاف
1/2 (8 أونصة) علبة براعم الخيزران، مصفى، اختياري
2 ملاعق كبيرة زيت
1 1/2 ملاعق كبيرة نشا الذرة
1/4 كوب ماء
للصلصة الحلوة والحامضة:
2 علب (14 أونصة) قطع الأناناس،معبأ في عصير (1 1/2 كوب عصير و 1 1/2 كوب فاكهة)
1/2 كوب خل الأرزأو الخل الأبيض
3/4 كوب حبيبات السكر الأبيض
2 ملاعق كبيرة صلصة السمك
1/8 إلى 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف، ليتذوق
1 ملعقة طعام عصير ليمونأو عصير الليمون
1 ملعقة طعام كاتشب
اسكبي علبة واحدة من قطع الأناناس (بما في ذلك العصير) في قدر متوسط الحجم. صفي العصير من العلبة الأخرى في القدر أيضًا، واعصري كل العصير من الفاكهة (احتفظي بالفاكهة لأطباق أخرى أو تناولها). أضيفي الخل والسكر وصلصة السمك والفلفل الحار وعصير الليمون أو الليمون الحامض والكاتشب. اتركي الخليط يغلي، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة للحصول على غليان قوي لطيف. اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 12 إلى 15 دقيقة بدون غطاء، أو حتى تقل الصلصة بمقدار الثلث. ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانبًا.
ضعي مقلاة كبيرة أو مقلاة ووك على نار متوسطة إلى عالية. رشي الزيت وأضيفي الثوم والبصل. قلبي المكونات لمدة 30 ثانية، ثم أضيفي الجزر والكرفس. قلبي المكونات لمدة دقيقة، ثم أضيفي الدجاج وصلصة الصويا. قلبي المكونات لمدة دقيقة، ثم أضيفي الفلفل الأحمر وبراعم الخيزران (إذا كنت تستخدمينها)، بالإضافة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الصلصة الحلوة والحامضة. قلبي المكونات حتى يصبح لون الدجاج غير شفاف من الخارج.
أضيفي الصلصة المتبقية. قلبي المكونات واتركيها حتى تغلي على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى أو حتى ينضج الدجاج من الداخل. وفي الوقت نفسه، قلبي النشا في كوب باستخدام شوكة حتى يذوب. أضيفي النشا إلى القلي السريع مع التقليب ببطء. عندما تصبح الصلصة سميكة بما يكفي حسب رغبتك (حوالي دقيقة واحدة)، ارفعيها عن النار.
قم بتذوقه، وابحث عن توازن بين الحلو والحامض، بالإضافة إلى لمسة من النكهات الحارة والمالحة. إذا كان حامضًا جدًا، أضف المزيد من السكر؛ إذا كان حلوًا جدًا أو مالحًا جدًا، أضف المزيد من عصير الليمون/الليمون الحامض. يمكن إضافة المزيد من الفلفل الحار لمزيد من التوابل. إذا كنت ترغب في لون أعمق، أضف بضع قطرات من تلوين الطعام الأحمر (اختياري). قدمه معأرز الياسمين التايلنديو استمتع.
خضروات أخرى يمكنك إضافتها:الفلفل الأخضر، والفطر، والملفوف الصيني أو الملفوف العادي، والذرة الصغيرة.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 476 | سعرات حرارية |
| 9 جرام | سمين |
| 80 جرام | الكربوهيدرات |
| 20 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 3 إلى 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 476 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون9 جرام | 12% |
| الدهون المشبعة 1 جرام | 5% |
| الكولسترول48 ملغ | 16% |
| صوديوم1031 ملجم | 45% |
| اجمالي الكربوهيدرات80 جرام | 29% |
| الألياف الغذائية 3 جرام | 12% |
| إجمالي السكريات 70 جرام | |
| بروتين20 جرام | |
| فيتامين سي 71 ملجم | 355% |
| الكالسيوم 69 ملغ | 5% |
| الحديد 2 ملغ | 9% |
| البوتاسيوم 620 ملغ | 13% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
