إلين ليم

عنوان: كاتب مستقل في مجال الطعام والسفر

موقع: شمال يوركشاير

تعليم: مدرسة ريتز إسكوفير لفن الطهو

خبرة: طعام بريطاني، طاهٍ مدرب على الطريقة الكلاسيكية

بعد مسيرتها المهنية كطاهية وصاحبة مطعم، حولت إيلين ليم المولودة في بريطانيا اهتمامها إلى الكتابة عن الطعام. لديها شغف كبير بجميع الأطعمة ولكنها تعتبر نفسها خبيرة في المطبخ البريطاني التقليدي والحديث.

اتصل بإيلين علىإلين ليم.كوم

يسلط الضوء

خبرة

تلقت إيلين تدريبها في الفن والتصميم، ثم غيرت مسارها المهني أثناء إقامتها في فرنسا لمتابعة شغفها بالطهي. التحقت بمدرسة الطهي في باريس ثم أسست مدرستها الدولية للطهي، Cuisine Eclairée، التي لها فروع في فرنسا وإيطاليا والسويد والمملكة المتحدة والولايات المتحدة.

لمدة سبع سنوات كمحررة للطعام والنبيذ في مجلة Yorkshire Life، قامت بتأسيس وتطوير جوائزها السنوية للطعام والنبيذ وأطلقت أول مجلة مخصصة للطعام في المقاطعة. ومنذ ذلك الحين كتبت للعديد من المجلات الرائدة بما في ذلك Waitrose Food Illustrated وBBC Good Food وOlive، وعملت كناقدة للمطاعم في صحيفة Yorkshire Post لأكثر من 20 عامًا.

بالإضافة إلى ذلك، تشغل إيلين منصب رئيسة لجنة تحكيم جوائز White Rose، وهي جوائز السياحة المرموقة في يوركشاير، وهي الرئيسة المشاركة لجوائز Farm Shop and Deli الوطنية في المملكة المتحدة، وهي عضو في نقابة كتاب الطعام. كما تظهر بشكل متكرر على التلفزيون والإذاعة الوطنية بما في ذلك BBC وChannel 4 وBBC Radio 4.

تعليم

تدربت إيلين في مدرسة ريتز-إسكوفييه للطهي في باريس وفي مدرسة مانوار أو كوات سيزونز في أكسفورد تحت إشراف الشيف الشهير ريموند بلانك. ومع ذلك، ستظل والدتها، التي كانت طاهية ماهرة، هي أفضل معلمة لها.

الجوائز والمنشورات

إلين كاتبة بريطانية شهيرة في مجال الطعام، وقد تم اختيارها كواحدة من أفضل 50 كاتبة في مجال الطعام في المملكة المتحدة. وهي مؤلفة ثلاثة كتب: "كتاب بودنغ يوركشاير العظيم"، و"كتاب الراوند العظيم"، و"كتاب الشاي العظيم". أما كتابها الرابع الذي طال انتظاره، ""أكثر من يوركشاير بودينج"تم نشره في عام 2022 وحظي بإشادة كبيرة

المبادئ التوجيهية التحريرية ومهمة مراجعة منتج Spruce Eats

نبذة عن The Spruce Eats

شجرة التنوب تأكلماركة دوت داش، هو موقع ويب متخصص في الأطعمة والمشروبات يقدم أكثر من 15000وصفات مجربة, 1200 مقطع فيديو تعليمي، ومقالات إعلامية،توصيات المنتجات الموثوقة، والإلهام لمساعدتك على إعداد أفضل وجبة. تعرف على المزيدمعلومات عناو لناعملية التحرير.