وصفة عجينة الفطير السريعة

1. قومي بتقطيع الزبدة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.

2. في وعاء كبير، امزجي الدقيق والملح. أضيفي الزبدة وقلبي بأطراف أصابعك حتى تغطى الزبدة بالدقيق. أضيفي كل شيء باستثناء ملعقتين كبيرتين من الماء البارد. اخلطي باستخدام خلاط المعجنات أو شوكة المائدة حتى تتكون عجينة رطبة بشكل متساوٍ ولكنها لا تزال خشنة. أضيفي المزيد من الماء، إذا لزم الأمر، أثناء خلط العجينة إذا لم تكن رطبة بما يكفي لتماسكها عند ضغطها على شكل كرة.

3. قومي بتغطية العجينة بإحكام بغلاف بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح الزبدة في العجينة متماسكة ولكن غير هشة، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

4. ضعي العجينة على سطح عمل أو سطح رخامي مرشوش بالدقيق قليلًا. افرديها على شكل مستطيل مقاس 12 × 30 بوصة وسمكه 1/2 بوصة تقريبًا.

5. اطوِ العجينة إلى ثلاثة أجزاء على شكل حرف (هذه هي أول ثلاث طيات من أصل أربع طيات). اقلب العجينة بزاوية 90 درجة. افرد العجينة مرة أخرى على شكل مستطيل كما هو موضح أعلاه، ثم اطوِها مرة أخرى (هذه هي الثانية من أربع طيات من أصل ثلاث طيات). لفي العجينة بإحكام بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

6. أخرج العجينة من الثلاجة، واستمر في العمل بسرعة، ثم واصل لف العجينة وطيها لثلاث طيات ثالثة ورابعة كما هو موضح أعلاه، وقم بتبريد العجينة بين كل طيات لمدة 30 دقيقة في كل مرة.

7. بعد الانتهاء من الطي النهائي، لف العجينة بغلاف بلاستيكي واتركها حتى تتماسك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام. يمكن حفظ العجينة لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة أو يمكن تجميدها لمدة تصل إلى شهرين.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!