الفراولة والقشدة

قد يعني ازدهار أزهار الفراولة شيئًا واحدًا فقط: الطقس الدافئ ووفرة الفراولة الحمراء الزاهية والعصيرية على وشك الحدوث. في حين أن وضع الفراولة الكاملة مباشرة في فمك هو بالتأكيد طريقة ممتعة ولذيذة للاستمتاع بها، فإن خلط الفراولة الطازجة مع الكريمة قد يكون أفضل شيء. وتستخدم هذه الوصفة الفراولة الطازجة مع الكريمةالجميعالكريمة.

ما هو الفراولة مع الكريمة؟

يبدو أنه بغض النظر عن المكان الذي تزدهر فيه هذه الفاكهة، فإن الناس ينتظرونها بفارغ الصبر ويستخدمونها في كل طريقة ممكنة في الطهي. وهذه الحلوى المكسيكية التقليدية هي الدليل على ذلك. قم بجولة في شوارع جوادالاخارا من نوفمبر إلى مارس (ذروة موسم الفراولة في المكسيك) وستجد باعة متجولين يحضرون الفراولة بالكريمة في كل زاوية تقريبًا.

يقومون بتقطيع الفراولة الطازجة ووضعها في طبقات مع مزيج من الكريمة (كريمة تشبه الكريمة الطازجة ولكن بقوام أرق ونكهة ترابية ملحوظة)، والقشدة الحامضة، والحليب المكثف المحلى، قبل تغطية (إذا كنت محظوظًا) الحلوى التي تشبه البارفيه بالكريمة المخفوقة والمكسرات المفرومة.

من أين Fresas con Crema؟

يقول البعض إن حلوى الفراولة والكريمة الحلوة نشأت في كولومبيا، بينما يصر آخرون على أن أصلها مكسيكي. ربما لأنها تذكرنا بسلطة الفاكهة المكسيكية المغمورة في مزيج كريمي مماثل، أو ربما لأنها لذيذة للغاية لدرجة أن كل دولة تريد أن تنسب الفضل إلى اختراعها. بعد أن تجربها، ربما لن تهتم من أين جاءت طالما أنك تعلم أن هناك وجبة أخرى في انتظارك.

نصائح لتحضير الفراولة بالكريمة

• تشبه كريمة ميديا ​​كريما الكريمة الطازجة (والتي يمكن استخدامها في حالات الضرورة) ولكنها ذات قوام أرق في درجة حرارة الغرفة ولها نكهة ترابية ملحوظة. تُستخدم في المطبخ المكسيكي في كل من الوصفات الحلوة والمالحة. ويمكن العثور عليها في ممر الخبز في معظم متاجر البقالة مع منتجات الألبان المعلبة الأخرى.
• تأكد من مزج خليط الكريمة والفانيليا حتى يصبح ناعمًا للحصول على قوام حريري.
• إذا كنت تحب الحلويات الأقل حلاوة، حاول استخدام 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من الحليب المكثف المحلى بشكل أقل.
• يُنصح بتزيين الفطائر مع الكريمة بالمكسرات المفرومة لأنها تضيف نسيجًا متباينًا.
• لا يُنصح بتخزين الفراولة المحضرة بالكريمة، لأن الفراولة تصبح طرية وتبدأ في إفراز سوائلها، مما يغير القوام العام ونكهة الحلوى. خطط لتقديم الفراولة المحضرة بالكريمة مباشرة بعد تحضيرها.