كولارد جرينز: كولارد جرينز جارليكي
تم التحديث بتاريخ 07/03/20
جيمس وجيمس/ صور جيتي
تأتي هذه الوصفة الشعبية لللفت الأخضر من منطقة ميناس جيرايس في البرازيل، وهي المنطقة التي استكشفها أنتوني بوردان في عام 2016 من أجل برنامجهأجزاء غير معروفةساهم الأفارقة في تحديد هوية المطبخ في ولاية ميناس جيرايس، مما جعلها غنية بالثوم والبصل. وقد جلب الأفارقة المستعبدون العديد من الأطباق البرازيلية الشهيرة إلى البلاد.
في Couve à Mineira، يتم طهي الخضراوات المقطعة إلى شرائح رقيقة في الثوم وزيت الزيتون لفترة وجيزة للحصول على طبق جانبي صحي ولذيذ. هذه الخضراوات هي مرافق تقليدي لـالطبق البرازيلي الكلاسيكي فيجوادا، لكنها تتناسب مع أي وجبة تقريبًا.
- 2 رطل من اللفت الأخضر (2 إلى 3 حزم كبيرة)
- 5 إلى 6 فصوص ثوم (مفرومة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
اغسلي اللفت جيدًا. أزيلي السيقان الأكبر حجمًا، ثم اجمعي حزم الأوراق معًا، ولفيها في حزمة. قطعي الحزم إلى شرائح رفيعة بالعرض، وقطعي الأوراق إلى شرائح رفيعة جدًا.
سخني زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة (يفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر) أو مقلاة ووك على نار متوسطة. أضيفي الثوم والملح، وقلبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون وتفوح منه رائحة طيبة.
أضف الخضروات، واتركها على النار لمدة 3 أو 4 دقائق حتى تصبح خضراء فاتحة اللون وتبدأ في النضوج.
تبلي الخضار بالمزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم قدميها دافئة.
تنوع الوصفة
- قم بتقطيع 2 إلى 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة. قم بقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا. قم بإزالة لحم الخنزير المقدد وضعه جانبًا. تابع مع الخطوة 2. أضف لحم الخنزير المقدد إلى الخضار المطبوخة عند الانتهاء من طهيها.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 107 | سعرات حرارية |
| 6 جرام | سمين |
| 12 جرام | الكربوهيدرات |
| 4 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 6 إلى 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 107 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون6 جرام | 8% |
| الدهون المشبعة 1 جرام | 4% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم349 ملجم | 15٪ |
| اجمالي الكربوهيدرات12 جرام | 4% |
| الألياف الغذائية 5 جرام | 17% |
| بروتين4 جرام | |
| الكالسيوم 243 ملغ | 19% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
