وصفة فيجوادا (حساء الفاصوليا السوداء البرازيلي) في طنجرة الطهي البطيء

1. افرمي البصل والطماطم فرماً خشناً واتركيها جانباً، ثم افرمي الثوم.

2. ضعي لحم الخنزير المقدد في مقلاة ثقيلة واطهيها على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. أخرجي لحم الخنزير المقدد وصفيه على مناشف ورقية.

3. أضف شرائح الكوريزو إلى نفس المقلاة واتركها حتى تحمر. ارفعها عن النار وقطّعها عرضيًا إلى قطع بسمك 1/2 بوصة. أعد الشرائح إلى المقلاة واتركها حتى تحمر، ثم صفيها على مناشف ورقية.

4. في نفس المقلاة، قومي بتحمير الأضلاع من جميع الجوانب، ثم قومي بإزالة الأضلاع ووضعها جانبًا.

5. أضيفي البصل المفروم والثوم إلى المقلاة واطهيهما على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني. أضيفي الطماطم واطهيها لعدة دقائق أخرى. باستخدام ملعقة مشقوقة، انقلي خليط البصل والطماطم إلى وعاء خزفي للطهي البطيء. أضيفي شرائح الكوريزو. قطعي لحم الخنزير المقدد المطبوخ وأضيفيه إلى القدر مع الأضلاع.

6. أضيفي الفاصوليا، و1 و1/2 كوب من مرق اللحم، ولحم الخنزير المقدد، والكمون إلى القدر.

7. اطهي الخليط في قدر خزفي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات، حتى ينضج لحم الضلع ويتساقط عن العظم. تذوقي الخليط للتتبيل وتبليه بالملح والفلفل. أضيفي عصير الليمون إذا رغبت في ذلك. قدميه فوق الأرز على الطريقة البرازيلية مع شرائح البرتقال على الجانب.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!