نودلز البطاطس الألمانية - بادن شوفنودلن

هذه طريقة أخرى لتقديم البطاطس من قبل سادة البطاطس الألمان. في المطبخ التقليدي الألماني، تكثر أطباق البطاطس، على الرغم من أن ألمانيا لا تحتل مرتبة عالية في قائمة الدول من حيث استهلاك الفرد من البطاطس.

بالإضافة إلى الكلاسيكيات المنتشرة في كل مكان مثلبطاطس مقلية، كل منطقة لها تخصصاتها الخاصة. هذهشوفنودلنتعتبر هذه طريقة جيدة لتقديم البطاطس المتبقية، على الرغم من أنه يمكنك بالتأكيد غلي البطاطس لهذا الغرض فقط. يجب أن تكون البطاطس نشوية حتى تتماسك جيدًا.

إذا لم يكن لديك الوقت الكافي، قشر البطاطس بعد الطهي مباشرة عندما تبرد بدرجة كافية حتى لا تحرق يديك. ولكن اترك البطاطس مغطاة حتى لا تجف لمدة ساعتين على الأقل قبل وضعها في الفرن.أبحاث البطاطسسوف تحافظ البطاطس المقلية على شكلها بشكل أفضل مع البطاطس غير المطبوخة حديثًا.

Schupfnudeln هي تخصص من منطقة بادن في جنوب ألمانيا وهي تحظى بشعبية أيضًا في النمسا. نظرًا لشكلها، يطلق عليها أيضًاإصبع القدممعكرونة الأصابع. يتطلب الأمر بعض التدريب لتشكيلها على شكل أسطوانة مدببة، مدببة من كلا الطرفين وأكثر سمكًا في المنتصف. إذا لم تكن معكرونتك مثالية، فلا تقلق، فستكون مذاقها جيدًا بنفس القدر.

في بعض الوصفات، يتم غلي المعكرونة لفترة وجيزة في الماء قبل تحميرها في الزبدة، وهذه الوصفة تتخطى هذه الخطوة الإضافية.

يمكنك تقديم طبق Schupfnudeln كطبق جانبي من البطاطس مع أطباق اللحوم الغنية بالصلصة مثل شنيتزل الكريمة. وهناك طريقة تقليدية أخرى لتقديم طبق Schupfnudeln وهي تقديمه كطبق رئيسي مع مخلل الملفوف المطهي. وتضيف العديد من الوصفات لحم الخنزير المقدد إلى مخلل الملفوف المطهي، ولكن يمكنك تركه جانبًا لجعله وجبة نباتية.