اصنع جبنة الكوارك في المنزل

1. جمع المكونات.

2. سخني الحليب في وعاء كبير مع غطاء محكم الإغلاق حتى يصل إلى درجة حرارة 160 فهرنهايت لمدة 30 ثانية على الأقل. لا بأس إذا كان مغطى بقشرة. ولا بأس أيضًا إذا غلى لبضع ثوانٍ، لكن هذا ليس ضروريًا.

3. ضعي الغطاء على الحليب واتركيه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

4. استخدام خفاقةهذا نظيف جدًا (اغليه أو أخرجه من غسالة الأطباق الساخنة)، اخفقي 1/4 ملعقة صغيرة من ثقافة البكتيريا (على شكل مسحوق) في الحليب حتى تذوب. إذا كنت تستخدمين اللبن الرائب، حركيه بدلًا من ثقافة البكتيريا المجففة بالتجميد.

5. أعد الغطاء واترك الحليب في درجة حرارة الغرفة دون تحريكه لمدة 6 ساعات على الأقل أو اتبع التعليمات الموجودة على العبوة. إذا كنت تستخدم اللبن الرائب، فقد تضطر إلى ترك الثقافة لمدة تتراوح بين 18 إلى 24 ساعة. كمية البكتيريا في اللبن الرائب أقل من تلك الموجودة في المنتج المجفف بالتجميد، وتستغرق وقتًا أطول حتى تنمو.

6. بمجرد أن يتخثر الحليب ويصبح حامضًا، يمكنك تصفيته. (إذا لم تقم بتصفيته، فهو "Dickmilch" أو اللبن الرائب المخمر، والذي يحب الكثير من الناس شربه). ضع طبقة من القماش القطني أو منشفة قطنية منسوجة بشكل فضفاض في مصفاة. أيهما تستخدم يجب أن يكون نظيفًا ويفضل أن يكون مغليًا. اسكب "Dickmilch" في المصفاة واتركه يصفى طوال الليل في الثلاجة. قد تحتاج إلى تقليبه لجعل الجبن الرائب يصفى جيدًا. يمكنك أيضًا استخدام مصفاة خاصة إذا كنت تفضل ذلك.

7. تُستخدم المنفحة في الجبن لتخثر الحليب وفصل مصل اللبن. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 1/4 إلى 1/2 قرص من المنفحة، مذابًا في القليل من الماء، إلى الحليب في البداية أو بعد تخمر المزرعة إذا كنت تريد أن يكون أكثر تخثرًا. يمكنك العثور على المنفحة بالقرب من قسم الحلوى في متجر البقالة.

8. خدمة والتمتع بها!

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!