خضراوات بالبصل والزنجبيل والفلفل الأسود

1. اشطفي الخضروات بالماء البارد، مع الحرص على إزالة أي أوساخ أو حصى. رجيها جيدًا للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء الزائد، ولكن لا داعي لتجفيفها أكثر من ذلك (فالماء الذي يلتصق بها سيضيف الرطوبة إلى المقلاة أثناء طهيها). افرمي الخضروات وضعيها جانبًا. (أو يمكنك تقطيع الخضروات أولاً وشطفها في وعاء من الماء ورفعها، تمامًا مثل الخضروات الورقية المستخدمة في السلطة).

2. يقشر البصل ويقطع، ويقشر الثوم ويقطع.

3. سخني الزيت أو ذوبي الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة (ستحتاجين إلى وعاء كبير لحمل كل الخضروات النيئة وتكونين قادرة على تقليبها ودمجها مع المكونات العطرية؟ سوف تنضج إلى أقل من سدس حجمها الأصلي).

4. عندما يسخن الزيت أو الزبدة، أضيفي البصل والثوم والملح واطهيهم مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل والثوم ويصبح البصل شفافًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

5. أضيفي الزنجبيل والكركم والفلفل، ثم اطهي المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته العطرة لمدة دقيقة تقريبًا.

6. أضيفي الخضروات، وقلبي حتى تمتزج، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اطهي الخضروات مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ في الذبول، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

7. قم بتغطية الوعاء واتركه حتى تذبل الخضروات تمامًا وتصبح طرية، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

8. ستكون الخضروات التي يمكن طهيها بسرعة مثل السلق أو السبانخ جاهزة الآن. ستصبح الخضروات الأكثر كثافة أحلى وأكثر مذاقًا إذا غطيتها وطهيتها لمدة 15 دقيقة إضافية. أضف ملعقة كبيرة أو نحو ذلك من الماء إلى القدر إذا بدأت الخضروات في الالتصاق بالمقلاة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!