لحسن الحظ بالنسبة لمحبي الأطعمة المشوية - ولأولئك الذين يفضلون عدم التوجه إلى مطعم لتناول دفعة جديدة من الفطائر ولحم الخنزير المقدد - يتم بيع الشوايات والمقالي في عدة إصدارات للاستخدام الداخلي.
غالبًا ما تُعتبر الشوايات والمقالي الموضوعة فوق الموقد أو الطاولة قابلة للتبديل، ولكنها عبارة عن سطحين مختلفين للطهي تم تصميمهما لأنواع مختلفة من الطهي.
مميزات واستخدامات الشواية
تتميز الشواية بخطوط بارزة مميزة تترك "علامات شواء" على أي شيء تطبخه. وكما هو الحال مع الشواء الخارجي،الشوايات الداخليةتعتبر الشوايات رائعة للهامبرجر وشرائح اللحم والضلع والسندويشات وجميع أنواع الخضروات. كما تعمل حواف الشواية على إبقاء الطعام المطبوخ منفصلاً عن الدهون، مما يقلل من محتوى الدهون الإجمالي في الطعام. بالإضافة إلى ذلك، تتضمن معظم الشوايات منطقة غائرة تجمع الدهون أثناء عملية الطهي.
مميزات واستخدامات الشواية
تتميز الشواية بسطح أملس ومسطح، وهي مثالية لطهي أطعمة الإفطار مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق والفطائر والبطاطس المقلية،خبز فرنسي محمص، والبيض. يمكنك أيضًا استخدام صينية الخبز لصنعساندويتشات الجبن المشويوالكويساديلا وأي شيء آخر تطبخه عادةً في مقلاة. معظم المقالي الكهربائية أو التي توضع على الموقد تكون مستطيلة الشكل، مما يمنحك مساحة طهي أكبر من المقلاة الدائرية القياسية.
أجهزة الشواء والشواية
في حين أن المقالي البسيطة للشواء والمقالي مصممة للطهي على مواقد الغاز أو الكهرباء، فإن الشوايات والمقالي الكهربائية هي أجهزة توضع على سطح العمل ويمكن استخدامها في أي مكان في مطبخك. هناك عدة أنواع مختلفة من هذه الأجهزة.
على سبيل المثال، الشواية الكهربائية الأساسية عبارة عن سطح شواية كبير ومفتوح وهو رائع لصنع دفعات من الأطعمة مثل الفطائر أو شطائر الجبن المشوي في نفس الوقت. ومع ذلك، فإن الشواية/الصاج القابلة للعكس تحتوي على كلا النوعين من أسطح الطهي. أخيرًا، الشواية/الصاج الملامسة، والتي تسمى أحيانًامكبس بانيني، يحتوي على سطحين علوي وسفلي للشواء أو صاج لطهي الطعام على كلا الجانبين في وقت واحد.
عادةً ما يتم تصميم الشوايات/المقالي الصغيرة لطهي ساندويتش واحد أو اثنين (أو أطعمة أخرى على طريقة الضغط) في المرة الواحدة. يمكن للشوايات/المقالي الكبيرة الطهي على طريقة الضغط، أو يمكن طيها بشكل مسطح لإنشاء سطحين للطهي مواجهين لأعلى. عادةً ما تتضمن أيضًا ألواحًا قابلة للعكس لكل من الشواء والطهي على الشواية، وبعضها يحتوي حتى على ألواح وافل لصنع الوافل.
الاختيار بين الشواية والمقلاة
اختر سطح الطهي أو الجهاز المناسب لك بناءً على المساحة المتوفرة في مطبخك ونوع الطهي الذي تقوم به كثيرًا. على سبيل المثال، يمكن تخزين الشواية أو المقلاة بشكل ملائم في درج أو خزانة طويلة، والتي يمكن سحبها بسهولة كلما احتجت إلى سطح كبير (مثل الطهي لمجموعة كبيرة من الأشخاص الجائعين).
إذا لم تتمكن من اتخاذ قرار بشأن شراء شواية أوصينيةقد تكون الشواية/المقلاة القابلة للعكس هي الخيار الأكثر حكمة من حيث التنوع والكفاءة. فهي تحتوي على سطح شواء على أحد الجانبين ومقلاة على الجانب الآخر. وتتوافر الشوايات/المقالي المخصصة لمواقد الطهي عادةً في إصدارات من الحديد الزهر وغير اللاصقة.
ومع ذلك، إذا كنت بحاجة إلى مساحة طهي في شواية/صاج، ولكنك لا تريد أن تشغل الموقد لوجبات كبيرة، فإن الشواية/الصاج الكهربائية الكلاسيكية هي الخيار الأفضل. بالإضافة إلى ذلك، فإن الإصدارات البسيطة خفيفة الوزن بما يكفي لنقلها إلى داخل وخارج التخزين.
عندما تقوم عادة بالطهي لشخص واحد أو شخصين، فإن الشواية/المقلاة الصغيرة هي الخيار الأمثل. يمكن وضعها على سطح الطاولة ولكنها صغيرة بما يكفي لتخزينها في خزانة أو درج. الشواية/المقلاة الكبيرة هي الخيار الأفضل من حيث التنوع، ولكنها جهاز كبير الحجم يوضع على سطح الطاولة ومن المرجح أن يظل ثابتًا هناك.
