تم التحديث بتاريخ 19/08/19
البصلالبصل الأخضر هو خضروات لذيذة لا تحظى بالاهتمام في كثير من الأحيان، ربما لأن البصل الناضج يتم حصاده عادة في أواخر الصيف أو الخريف، تمامًا عندما يتم حصاد الخضروات الأخرى أيضًا وتلفت الانتباه. لكن البصل الصغير الذي يتم حصاده في الربيع، أو حتى البصل البري الذي يتم جمعه في البرية، يعد طعامًا حلوًا ولذيذًا في بداية الموسم. حتى الأطفال سوف يستمتعون بالطعم الخفيف للطبق الجانبي من البصل الأخضر.بصل مقليحيث تبرز الحلاوة الطبيعية من خلال وقت طهي بطيء في درجات حرارة منخفضة. عندما يكون الطقس لا يزال باردًا ورطبًا في الربيع، فهذا هو الوقت المثالي لتقديم هذه الخضار الطازجة على طاولة العشاء.
سواء كنت تقدم البصل الصغير بدون تزيين كطبق جانبي أو تستخدم البصل الناضج في وصفات معقدة، فإن العديد من الأعشاب مناسبة بشكل فريد لتكملة طعم البصل. أي من هذه الأعشاب تعمل بشكل جيد سواء طازجة أو مجففة.
رَيحان
الريحان نكهة رائعة في طبق بسيط من البصل الطازج الصغير الذي يُقدم كطبق جانبي. أضف الريحان المفروم إلى أي زيت طهي تستخدمه، ثم أضف البصل. وقبل التقديم مباشرة، أضف بعض الريحان المفروم الإضافي لإضفاء نكهة إضافية.
كما يعمل الريحان بشكل جيد في الأطباق مثلالملفوف والبصلوالبنجر المخلل والبصل. وفي حين يفضل العديد من الطهاة استخدام الريحان الطازج، فإن الريحان المجفف في مجفف يعمل بشكل جيد بنفس القدر في معظم الوصفات.
من فوائد الريحان أنه يمكنك زراعته طوال فصل الشتاء داخل المنزل، مما يجعله متاحًا طازجًا عندما يكون البصل جاهزًا في الربيع.
مردقوش
الزعتر هو عشب آخر يتناسب بشكل جيد مع أطباق البصل. حيث تتحد النكهة القوية للزعتر مع النكهة الأقوى للبصل، مما يخفف من حدة بعضهما البعض وينتج عنه مزيج مثالي.
من الأفضل استخدام النكهة القوية للزعتر المجفف بيد خفيفة، وإلا فإنك تخاطر بتغلب النكهة على الطبق. جرب الزعتر في وصفات مثل البصل المكرمل والدجاج بالثوم، أو في لحم البقر المقلي مع البصل. كما أن الزعتر إضافة جيدة لأي وصفة للكبد المقلي والبصل.
حكيم
يقدم البصل المبكر فرصة رائعة لاستخدام مخزونك من المريمية المتبقية من الموسم السابق، والنتائج لذيذة!
يُعد خبز الكروستيني المصنوع من المريمية والبصل ممتازًا كمقبلات طازجة في أوائل الربيع عندما لا يكون هناك الكثير للاستمتاع به من الحديقة - وهو طبق ربيعي كلاسيكي. أو استمتع بالمريمية في البصل الحلو والحامض أو في البصل المشوي. ومثل الزعتر، تعد المريمية أيضًا نكهة جيدة لوصفات الكبد والبصل.
نبات الطرخون
الطرخون عشب مثير للاهتمام يضفي نكهات مختلفة حسب ما يقترن به. طعمه المر الحلو الطبيعي هو نكهة جذابة عند استخدامه مع البصل. كما يقترن الطرخون جيدًا بالبيض، لذلك يمكن العثور عليه غالبًا في أطباق البيض والطرخون والبصل المقدمة في وجبات الإفطار الخفيفة.
تُضفي شرائح سمك الهلبوت مع صلصة الطرخون الكريمية نكهة البصل والطرخون معًا في صلصة لذيذة. كما تتناسب نكهة اليانسون في الطرخون جيدًا مع أي صلصة طماطم تحتوي أيضًا على البصل.
زعتر
الزعتر عشب رائع لأطباق البصل. فهو يتمتع بنكهة قوية بالرغم من كونه ورقة صغيرة، كما أنه يمتزج بسهولة مع النكهة القوية حتى مع البصل البري كما هو الحال فيفطائر الزعتر والبصل والروكفورأو استخدم الزعتر لإضفاء العمق على فطيرة البصل البسيطة أو الخبز بنكهة البصل. للحصول على تنويعة مثيرة للاهتمام، حاول استبدال الزعتر بأي وصفة بصل تتطلب الريحان.
يمكن استخدام الزعتر بكثرة في أي أطباق تتطلب البصل والبيض - وهي طريقة جيدة للاستفادة من الزعتر الإضافي إذا كنت تزرعه بنفسك.
